90-luvun puolivälin jälkeen Suomen valtasi tuorejuustokakku -trendi. Tällä reseptillä tehty kakku on ensimmäinen leipomani tuorejuustokakku ikinä. Sen jälkeen niitä on tullut leivottua kymmeniä ja kymmeniä. Kaikesta huolimatta tämä kakku on ehdoton ykkönen ja takuu varma menestyjä kahvipöydässä. Koristella voi miten haluaa. Mun suosikit ovat valkoiset marsipaaniruusut. Liikaa makeaa kakun päälle ei kannata laittaa, sillä kakku itsessään on tosi makea. Kesällä myös syötävät kukat ja tuoreet marjat ovat ihania kakun päällä.

 

VALKOSUKLAAKAKKU

Kakkupohja:

200 g Digestive- tai kaurakeksejä

80 g voita

Täyte:

300 g maustamatonta tuorejuustoa

3 kananmunaa

2 dl sokeria

250 g valkosuklaata

2 tl vaniljasokeria

6 liivatelehteä (½ dl kuumaa vettä)

3 dl kuohuhkermaa

 

1. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit muruiksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos tasaisesti vuoan pohjalle.

2. Laita liivatelehdet pehmenemään runsaaseen kylmlään veteen vähintään 10 minuutiksi.

3. Erota kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. Sulata valkosuklaa. Sekoita tuorejuusto, keltuaiset ja sokerit tasaiseksi ja lisää valkosuklaa.

4. Vatkaa kerma vaahdoksi.

5. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.

6. Purista liivatelehdistä vesi pois ja sekoita ne ½ desiin kuumaa vettä. Vatkaa liivateseos juusto-suklaaseokseen. Lisää kermavaahto ja lopuksi varovasti käännellen valkuaisvaahto. KAada seos vuokaan keksimurupohjan päälle. 

7. Anna täytteen jähmettyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia, mieluiten seuraavaan päivään.

8. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

(Kakun voi pakastaa)

 

Sekoita voi keksimuruseokseen.

Painele seos irtopohjavuokaan.

Erottele kananmunat.

Sekoita suklaa-tuorejuusto-seos, vatkaa kerma ja valkuaiset.

Lisää viimeiseksi varovasti valkuaisvaahto seokseen.

Koristele ja nauti!

Kommentit (4)

Helenamaria
Liittynyt25.8.2017

Oi miten kaunis pääsiäisaiheinen kakku. Ehdottomasti tulee kokeiluun! Kiitos tästä reseptistä. :) Iloista pääsiäistä!

Helena Kekkonen

Seuraa 

Mitä reilu nelikymppisen naisen ja perheenäidin elämä voikaan pitää sisällään? Uusperheen arkea, työssäkäyvä äiti joka harrastaa teatteria, sisustamista, shindoa. Rakastaa leipomista ja joo, vähän ruuanlaittoakin.  Ollaan hurahdettu veneilyyn, josta seurasi veneremppa, Avaan vahvasti mietteitä elämästä ja itsestäni. Aika kaikenkattavaa siis. Mutta niinhän elämä on <3 Toivottavasti viihdyt seurassani!

Blogiarkisto

Kategoriat