Herkullisen porkkanakakun pohja näyttää kivalta ja erilaiselta johtuen kahdesta eri taikinasta joita kakkupohjaan käytetään.

Haluan jakaa kanssanne tämän Porkkanakakku-reseptin, joka vähän erilainen ja sen myötä se tuo myös mielestäni piristystä ja positiivista uutta tuulahdusta kahvipöytään ja porkkanakakku-faneille, joihin itsekin lukeudun.

Porkkanakakku sopii mielestäni hyvin syksyyn ja sadonkorjuuaikaan. Se on mehukas ja herkullinen.

 

Porkkanakakku

 

3 dl         fariinisokeria

1,5 dl      kidesokeria

4            kananmunaa

 4,5 dl     rypsiöljyä

 6,75 dl   vehnäjauhoja

2 tl         leivinjauhetta

2 tl         ruokasoodaa

1 rkl       kanelia

1 tl         jauhettua inkivääriä

1 tl         suolaa

1 tl         vaniljasokeria

2,5 kpl   isoa porkkanaa soseena tai raasteena

 

Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään. Levitä puolet seoksesta pellille leivinpaperin päälle. Valmista seuraavaksi juustokakkuseos.                                         

 

 

Juustokakku:

 

1 prk    maitorahkaa

200 g  maustamatonta Philadelphiaa

2         munaa

0,5 dl  kermaa

1 dl     sokeria

1 rkl    maissitärkkelystä

2 rkl   sitruunamehua

 

Sekoita kaikki aineet yhteen, älä vatkaa liikaa. Tiputtele lusikalla isoja lusikallisia (puolet määrästä) juustokakkumassaa sinne tänne porkkanakakkumassan päälle. Tee samoin lopulle porkkanakakkumassalle. Ja vielä lopuksi sama juustokakkumassalle. Pinnan voi halutessaan marmoroida kevyesti, mutta älä sekoita massoja liikaa, sillä silloin ne eivät paistumisen jälkeen erotu toisistaan.
Paista kakkua uunin keskitasolla 175 asteessa n. 35 minuuttia. Anna jäähtyä kylmäksi ennen kuorruttamista.     

 

                                                               

 Kuorrute:

 

400 g   tomusokeria

100 g   huoneenlämpöistä voita

200 g   maustamatonta Philadelphiaa

 

Sekoita tomusokeri ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää tuorejuusto ja vaahdota ilmavaksi (liika sekoittaminen löysyttää massan). Levitä juustoseos pohjan päälle, leikkaa paloiksi ja nauti!                                          

 

 
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (2)

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Seuraa 

Mitä reilu nelikymppisen naisen ja perheenäidin elämä voikaan pitää sisällään? Uusperheen arkea, työssäkäyvä äiti joka harrastaa teatteria, sisustamista, shindoa. Rakastaa leipomista ja joo, vähän ruuanlaittoakin.  Ollaan hurahdettu veneilyyn, josta seurasi veneremppa, Avaan vahvasti mietteitä elämästä ja itsestäni. Aika kaikenkattavaa siis. Mutta niinhän elämä on <3 Toivottavasti viihdyt seurassani!

Hae blogista

Blogiarkisto

2018
Kesäkuu

Kategoriat