Vaikka luonnonmarjoja kovasti arvostankin, en ole mitenkään innokas keittelemään niistä mehuja. Hilloakaan en ole valmistanut naismuistiin. Laitan marjat mieluiten pakastimeen ja syön ne sellaisinaan. Myönnettäköön, että luontaisella laiskuudellakin lienee osuutta asiaan.

Kuitenkin tuossa vähän aika sitten tuli mieleen, kannattaisiko pakastimessa olevista puolukoista tehdä mehua. Sellaisinaan ne ovat näet vähän turhan kirpakoita meikäläisen makunystyröille. Mutta mitenkäs sitä puolukkamehua kannattaisi valmistaa?

Lapsuudenkodissani oli mehumaija, mutta itse en ole tullut sitä hankkineeksi. Ainakin lapsen silmissä mehun valmistaminen maijan avulla näytti hikiseltä tuusaamiselta. Ei kiitos.

Olen tehnyt mehua mustikoista ja herukoista ihan vain tavallisessa kattilassa keittämällä ja sokeria lisäämällä. Vähän tuusauksen puolelle meni kieltämättä sekin touhu.

Joskus kokeilin tehdä punaherukkamehua niin, että lisäsin nesteeseen sitruunahappoa ja vaniljaa. Mehu oli erinomaisen hyvänmakuista, mutta se ei säilynyt kovin kauan.

Aikani pähkäiltyäni muistin ikivanhan puolukkamehun reseptin, joka kiersi jokunen aika sitten facebookissa ja josta olin ottanut kuvakaappauksen.

Mehuresepti on peräisin Signe Hintikan Hedelmä- ja marjakirjasta vuodelta 1913 ja menee seuraavasti: Yksinkertaisimmalla tavalla saadaan kirkasta ja kaunista puolukkamehua, jos murskataan kypsät marjat ruukussa ja jätetään ruukku peitettynä rauhaan noin kuuden viikon ajaksi. Tämän ajan kuluttua puserretaan marjousta mehu ja kaadetaan keittämättä pulloihin.

Yksinkertaisimmalla tavalla? Kirkasta ja kaunista? Keittämättä? Vaikuttaa minulle sopivalta ohjeelta. Voisihan tuota ainakin kokeilla.

Näin toimin:

1. Sulatin muovikulhossa noin 350-400 grammaa pakastepuolukoita.

2. Koska en omista puunuijaa, joita 1900-luvun alussa on luultavasti käytetty, murskasin puolukat kulhossa tukevalla lasipullolla.

3. Koska en omista säilytykseen suositeltua ruukkuakaan, siirsin murskatut puolukat kannelliseen lasitölkkiin. Ajanee saman asian?

4. Laitoin tölkin jääkaappiin.

Nyt pitäisi malttaa odottaa kuusi viikkoa. Tämä vanha puolukkamehuresepti sopii hyvin ihmiselle, joka haluaa päästä mehun tekemisestä mahdollisimman vähällä vaivalla. Kiireisen ihmisen resepti tämä sen sijaan ei ole.

(Kuva puolukoista: Pixabay)

 

 

Kommentit (0)

Seuraa 

Villiyrtteihin hurahtanut naisihminen kertoilee omista yrttikokeiluistaan niin ruoanlaiton kuin kauneudonhoidonkin saralta. Aina ei mene niin kuin Strömsössä. ;)

Hae blogista

Blogiarkisto

Kategoriat