Tiedättekö sen tunteen kun hiukset ovat täynnä hiekkaa? Tai tunteen kun iho on herkkä auringon takia? Tai sen fiiliksen kun hiukset ovat hieman pörrössä ja iho pehmeänä suolaisen veden takia? Tai sen tunteen kun voi iltahämäräsässä painaa jalkapohjat lämpimään hiekkaan ja syödä Tom Yam-keittoa? Minä tiedän!

Sinä tarvitset:

1 l kananlientä, 3 rkl Tom Yam tahnaa, 4 kaffirlimetinlehteä, 2 sitruunaruohoa, 250 g shimeji sieniä (herkkusienetkin käyvät), hivenen kookosmaitoa, 200g broilerinrintafilettä, 300 g jättikatkaravunpyrstöjä, puolikas lime, 3 rkl kalakastiketta, nippu korianteria ja tuoretta chiliä.

Keitä kanaliemi valmiiksi.  Leikkaa kanafileet paloiksi ja paista palat.  Kuumenna kananliemi kiehuvaksi. Lisää liemeen shimeji-sienet, kaffirlimetinlehdet,  Tom Yam-tahna ja kokonaiset sitruunaruohot.  Anna liemen kiehua muutaman minuutin ajan.  Kun liemi on keittynyt, lisää paistetut kanapalat, katkaravunpyrstöt, limen mehu ja kalakastike. Keitä lientä vielä muutama minuutti, mutta älä kiehuta, sillä katkaravut sitkistyvät helposti. Lisää kookosmaito.  Lisää vielä lopuksi silputtu korianteri ja chili. Tarjoile keitto jasmiiniriisin kanssa.

[gallery]

Do you know the feeling when your skin feels sore because of the sun? Do you know how does it feels when your hair is full of sand? Do you know how soft your skin feels because of the salty water? Or the feeling when you can press the soles of your feet in warm sand and eat Tom Yam soup? I know!

You need:

1 l of chicken broth, 3 Tablespoons of hot Tom Yam paste, 4 kaffir lime leave, 2 lemon grass, 250 g of shimeji mushrooms ( you can also use button mushrooms), hint of coconut milk, 200g  of chicken fillets, 300g of shrimps, half a lime, 3 tablespoons of fish sauce, a bunch of fresh coriander and chillies.

Boil the chicken broth ready. Cut chicken fillets into pieces and fry those.  Heat the chicken broth until it boils. Add shimeji mushrooms, kaffir lime leaves, Tom Yam paste and lemon grass into the broth. Let the broth shimmer for a few minutes. Then add fish sauce, lime juice, chicken pieces and shrimps, but at this point don't let the broth to shimmer because the shrimps get  chewy easily. Add coconut milk. Add fresh and cut coriander, chillies. Serve the soup with jasmine rice.


Kommentit (14)

rva ruusunen

Ilman galangalia Tom Yam ei ole Tom Yam. Eli se pitää kyllä lisätä tähän (; Ja roimasti chiliä!

Kuvaatko aina samalla objektiivilla, kun kuvien sumuisuus toistaa itseään? Mietin vaan, että kyllä se aina välillä toimii, mutta nää ruokakuvat jää kyllä nyt pahasti pimentoon. :)

Sofié

Ei olekaan, sillä ostin Stockmannin herkusta World Foodsin Tom Yam tahnan, jossa galangal oli jo valmiina ;) Meillä on kotona etnisestä kaupasta ostettua chiliä (en tiedä minkä maalaista) ja sitä ei voi lisätä kun maksimissaan yhden palan. En tiedä mitä chiliä sinä käytät, mutta käyttämäni chili on todella voimakasta. Ja samaisessa World Foodsin tahnassa oli jo itsessään paljon chiliä, joten keitto oli aika tulista. Jotkut ovat käyttäneet Tom Yamiin eri tahnoja, mutta itse valitsin tuon Wold Foodsin. Jos on kokemusta muista, niin kommentteja saa antaa :)

En kuvaa, tämä on vain tapani kuvata. Käytän erilaisia objektiiveja, mutta tykkään kuvata näin. Olen pahoillani, jos kuvat eivät miellytä.

rva ruusunen

Me kuulutaan ihan tuolle hc-puolelle chileissä - kasvatetaan niitä itse ja tilataan ulkomailta. Rawitteja yleensä käytetään thaikkuruoissa, mutta toki lemon dropsit jne muutkin käyvät :) Lajejahan on ihan pilvin pimein.

Wiivoani on meidän suosikki, sieltä löytyy kaikkea mahdollista - jopa tuoreena. :) Ruoanlaitto on siis meidän intohimo ja käytetään yleensä tuoreita raaka-aineita. Ajattelin vaan että oot unohtanut juuren, kun mainitsit sitruunaruohot ja kafferinlehdet tuossa ohjeessa. Eli kaiken muun tärkeän! Toki galangaa löytyy tahnoista, mutta tiiät varmaan sitä autenttista keittoa syötyäsi että se toimii tuoreena tosi hyvin :) Tai vaikka kuivattuna.

Jokaisella on toki oma tyylinsä kuvata, en minä tässä sanonut että otoksesi ovat huonoja! Eihän mikään objektiivi sovi täysin kaikkiin kuvauskohteisiin. (;

Ruokafriikkinä vaan kaipaan mahdollisimman paljon informaatiota antavia kuvia, koska kattaus - ja itse ruoan ulkonäkö - on aina puoliruokaa. <3

Sofié

No sitten ymmärrän, jos kasvatat chilisi itse. Itse en välitä niinkään tulisesta ruoasta, usein liika tulisuus peittää alleen muiden ruoakaineden nyanssit. Mutta toisinaan teen tulistakin ruokaa.

Niin toimii, mutta suositten tuota mainitsemaani tahnaa:)
Kolme Thaimaan miespuolista matkaaja maisteli keittoani eilen ja vastaus oli "tummen upp". Yksi tosin valitteli, että keitto oli hänelle liian tulista :)

Niin on! Sehän siinä parasta onkin :) En todellakaan ole mikään ammattilainen, ihan vain aloitteleva harrastelija. Eikä minulla todellakaan ole opiekelijana varaa ostaa kunnon studiolaitteita. Kesäisin mennään luonnonvalolla ja talvella keinovalolla.

No tähän kuvaan en tosiaankaan panostanut. Minulla ja koulukaverilla oli kiire syömään :) Tulevaisuudessa toivottavasti saat blogini kautta vähän parempia kuvia ja enemmän informaatiota.

Kiitos palautteestasi! Kommenttisi pisti miettimään, että ehkä se salama, varjo ja refla kannattaa kaivaa esiin.

rva ruusunen

Kun toleranssi tulisissa safkoissa kasvaa, alkaa myös maistamaan chilien makueroja. :) Yleisesti sitä aina ajatellaankin, että chilit vievät maun ja niinhän ne tosiaan tekevät, ellei ole tottunut poltteeseen. Harrastuksensa siis kullakin - meillä tuo supertulinen safka painottuu enemmän syksylle ja etenkin talveen, kesällä tekee mieli jotain kevyttä ja toleranssiltaan alhaisempaa.

Ja kuten sanoin, kuvat eivät tosiaan ole huonoja <3 Ruokakuvat ovat jotenkin niin oma alansa, minä esimerkiksi oon niissä vielä ihan kädetön. Ja sen takia ollaan videokuvattu suurin osa. Kunhan nyt vaan pääsen uppimaan loputkin Thaikkureissut tänne.

Eli, sumuisuus toimii vallan mainiosti <3 Mutta kun sun keitto on noin herkullisen näköinen, haluaisin nähdä sen tarkemmin. Annos on nimittäin kaunis ja näyttävä !

Ja onhan se niin, että

iitu

Nam, nam, nam, alkoi tekemään ihan älyttömästi mieli meidän Malesian alakerran kiinalaisen ravintolan tom yam bihon soupia, söin sitä aivan järjettömän paljon matkamme aikana! Poikkeusena siinä oli siis normaalin tom yam- keiton lisäksi bihoneja, eli mitä lie ohuita nuudeleita! Ehkä kokeilenkin tätä siun reseptiä ja heitän bihonit vielä päälle sekaan :)

Sofié

Makumatkauilu on suhteelisen edullista muuhun matkailuun verrattuna ;) Aina ei tarvitse lähteä Malesiaan asti kokemaan makunautintoja. Kannattaa käydä niissä etnisissä kaupoissa, joita teidänkin lähellä varmasti on :) Stockan herkussa oli myös erilaisia noodeleita joten sekin kannattaa tarkistaa :)

Olen ollut ihan taivaissa kun olen päässyt kunnollisiin ruokakauppoihin!

Sofié

Rva. Ruusunen:

En anää jostain syystä pysty kommentoimaan aiempaan ketjuun ja ilmeisesti sinunkin kommentti jäi kesken?

Olen vain oppinut sen tässä elämässä, että kaikkia ei vain voi miellyttää, mutta kohtelias voi aina olla. En ottanut kommenttiasi pahalla, ihan rakentavalla tavalla. Yritän ensi kerralla kuvata paremman valaistuksen kanssa, niin kuvista tulisi parempia. Olen ollut ehkä vähän itsekäs, kun olen ajatellut että mikä itseäni miellyttää enkä ole ajatellut teitä. Tästä on vara parantaa :))) Kiitos kommenteista ja hyvää juhannusta!

sandr-A-licious

Haha hei nice to bump into you! :D
Sori en voinu tulla kunnol moikkaamaan, koska mun kaverilla oli vähän tilanne päällä :/ Mutta ehkä joku toinen päivä!

Sofié

Heippa hei!

Joo niin oli! Mullakin oli siinä vähän syöminen kesken, joten paremmalla ajalla sitten :)

Cocosesi

Mä niin ajattelin tehdä tuota tänään, jos vaan löydän tuota Tom Yam tahnaa, näyttää niin hyvältä ja herkulta! Jos en niin sitten sovellan, as usual!

Kun vielä voisin tuntea saman tunteen keittoa syödessäni kuin sä. Ois aika makeeta!

Halit! <3

Sofié

Hei <3

Ooh, tämä on herkkua! Toivottavasti löysit tahnan, mutta niitä on niin monia muitakin tahnoja :)

No aina voit laittaa silmät kiinni, chill lounge levyn soimaan, kesähatun päähän ja mennä syömään keittoa teidän parvekkeelle pieneen tuulenvireeseen :) Toimii varmasti yhtä hyvin!

Ihanaa juhannusta teille!

ella b

Tosi hyvän näköistä! Thaimaalainen ystäväni teki vähän aikaa sitten meille jotain tuon tapaista ruokaa ja se oli ihan superhyvää. Yritettiin toistaa seuraavana päivänä sama itse mutta eihän siitä niin hyvää tullut:) Nyt voisi harjoitella tällä reseptillä.

Seuraa 

Blogiarkisto

2014
2013
2012
2011
2010