Viikonloput sujuvat meillä yleensä ruoan ympärillä ja näin oli myös viime viikonloppuna. Kävin ravintolassa syömässä muutamaan otteeseen, teimme kavereiden kanssa perjantaina dinnerin, kävin sunnuntaina brunssilla ja sunnuntai-iltana herkuttelin vielä murealla karitsalla. Nyt on jo vähän ähky olo jo pelkästä tuon ruokamäärän ajattelemisestakin ;)

Heräsin sunnuntaina tapani mukaan hyvin aikaisin. Mikä olisikaan ihanampi tapa aloittaa vapaa-päivä kuin siivouksella ja ruoan laitolla? Jotta lopputulos olisi paras mahdollinen, pitää karitsan marinoitua kauan aikaa ennen kuin se laitetaan uuniin. Sen takia nämä pataruoat ovatkin meillä harvinaista herkkua ja oivaa sunnuntairuokaa.

Resepti:

2 karitsanpotkaa

Marinadi:

Pieni kourallinen tuoretta timjamia

Pieni kourallinen tuoretta rosmariinia

5 valkosipulinkynttä

½ dl vahvaa kahvia

½ dl oliiviöljyä

Sormisuolaa

Pataan:

4 laakerinlehteä

lihafondia

5 dl vettä

Ota karitsanpotkat hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Laita marinadiainekset tehosekoittimeen ja silppua ne yhtenäiseksi massaksi. Pyörittele potkat marinadimassassa ja anna lihan marinoitua ainakin 3 tuntia.

Laita uuni kuumenemaan  120 asteeseen. Ota potkat marinadista ja käytä niitä hivenen pannulla.  Laita lihat pataan, kaada marinadiliemi sekaan, lisää vesi, fondi ja laakerinlehtiä.  Anna muhia uunissa 4 tuntia. Tarkkaile vedenmäärää ettei lihasta tule  kuivaa.

Duchesse perunat:

0, 5 kg perunoita

3 keltuaista

suolaa

pippuria

50 g voita

Kuori ja huuhtele perunat. Keitä perunat pehmeiksi ja soseuta ne.  Lisää soseutettujen perunoiden joukkoon pehmyt voi, keltuaiset ja mausteet. Laita perunasose pursottimeen  ja pursota perunasoseesta uunipellille kauniita kekoja.  Paista keot kullertaviksi 180 asteessa noin 20 minuutin ajan.

Kommentit (5)

Fiipi

Vielä ihan tavalliselle näppikselle :(

Mutta kohta uudelle :D Tai ei siinä iPadissa taida näppistä olla. Totesin sen olevan "tarpeeseeni" parempi. Vaikka minun oma kannettava sietäis jo eläkkeelle. 8 vuotta vanha niin ei se oikein jaksa tehä mitään.

Sofié

Heippa!

Hih, minkäslaiselle näppikselle ;)?

Ne ovat aika hyviä ja helppoja tehdä, joten nyt voit nauttia niistä ihan myös kotosalla :)

Sini

Karitsa on kyllä herkullista! Varsinkin tuollainen pitkään muhiteltu. Minulla on viikonlopun ruoaksi tiedossa karitsaburgereita, nam! :)

Fiipi

Mmmmm kuola valuu näppikselle...

Hassua viime vkolla käytiin synttäreiden kunniaksi syömässä Haaparannan kaupunginhotellilla ja ekaa kertaa ikinä lautasella oli pommes duchesse. Olin ihan myyty! Vähänkö hyvää! Täytyy kokeilla joskus näitäkin!

Seuraa 

Blogiarkisto

2014
2013
2012
2011
2010