Englantilaista mustaa teetä, taiwanilaista kuplateetä, rooibosta…

Japanilaisista trendikahviloista löytyy yleensä kaikkea muuta kuin paikallista vihreää teetä. Ochaa.

Japanilaiset suosivat selvästi erikoiskahveja sekä -teejuomia. Matcha- ja muut ochapaikat ovat erikseen.

Mutta moni paikallinen nuori ei välitä perinteisestä vihreästä teestä lainkaan. Näin ovat teenviljelijät kertoneet niin Shizuokassa kuin Yamessa.

 

Hojicha-kahvilassa on tarjolla monenlaista paahdettua vihreää teetä.
Hojicha-kahvilassa on tarjolla monenlaista paahdettua vihreää teetä.

 

Erityisesti kuplatee on nyt hitti, ja täällä Fukuokassa näkyy usein jonoja kuplateepaikkoihin. Se on yleensä erittäin makeaa, taiwanilaista maitoteetä, jossa on pieniä tapioca-tärkkelyspalloja. 

Nyt kirsikkapuun kukkien ja kevään ensimmäisen teesadon kunniaksi kauppoihin on ilmestynyt paljon vihreä tee -herkkuja.

Matchakeksejä, -suklaata, -popcorneja, -kakkuja, -vanukkaita… Kaikkia löytyy ympäri vuoden japanilaisista lähikioskeistakin, mutta valikoima on tänä keväänä suurempi kuin vaikkapa joulun aikaan.

Viime vuosina kaupallisen matchan rinnalle on noussut toinen vihreän teen laji, hojicha (näkyy myös kirjoitusmuotoa houjicha).

Hojicha on paahdettua vihreää teetä ja nykyisin erittäin arvostettua, vaikka aikoinaan tee keksittiin ihan muista syistä.

Jollakin teekauppiaalla taisi olla ylimääräisiä, vanhoja teelehtiä ja hän päätti hyödyntää ne paahtamalla. Yleensä hojichaa paahdetaan banchasta, kukichasta tai senchasta.

Paahtaminen vähentää joitakin vihreän teen ominaisuuksia.

Hojichan kofeiinipitoisuus on matala ja se sopii lapsillekin tai vaikkapa iltajuomaksi aikuiselle.

Maussa on paahteisuutta, hieman kahvimaisuutta, kenties savua ja pähkinääkin – riippuen hojichan valmistajasta.

Juoman väristä ei helposti pysty päättelemään, että se on vihreää teetä. Hojicha on yleensä kullanruskeaa.

 

Suklaata, keksejä, jäätelöä sekä hojicha-teetä lähikaupoissani Fukuokassa.
Suklaata, keksejä, jäätelöä sekä hojicha-teetä lähikaupoissani Fukuokassa.

 

Vaikka hojicha sopii hyvin jokapäiväiseksi teeksi, veikkaan, että siitä on pian tulossa trenditee.

Suomeen matchabuumi saapui monta vuotta muita maita myöhemmin, joten hojichankin tulo voi kestää vielä vuosia.

Ammattilaisten pitämissä teekaupoissa sitä kyllä on Suomessakin, mutta yleisesti se tunnetaan vielä todella huonosti Japanin rajojen ulkopuolella.

Mutta tilanne on toinen Japanissa.

Joissakin kahviloissa ja jopa lähikioskeissa, konbineissa, myydään täällä  hojichalatteja, jotka ovat kermaisen vaaleita. Perushojichaa saa ostettua halvalla kotiin.

Esimerkiksi matchaa edullisempi hinta voikin olla yksi tekijä, joka auttaa hojichaa leviämään kansainvälisesti.

 

Sakura-ajan teemahojicha.
Sakura-ajan teemahojicha.

 

Yksi trendi-indikaattori on myös se, että muun muassa Kitkat-patukoitakin saa nykyisin hojichan makuisina. Olen nähnyt niitä jo ainakin muutaman vuoden ajan japanilaiskaupoissa.

Paahdetun vihreän teen makua löytyy niin ikään jäätelöistä, leivonnaisista ja tietenkin jääteepullojen hulppeasta valikoimasta.

Jopa japanilaista giniä saa hojichan maulla höystettynä suoraan pullosta.

Fukuokassa on teekauppoja, jotka ovat erikoistuneet hojichaan. Tällä hetkellä suositussa hojichamaussa on ripaus kirsikkaa – hanamin kunniaksi.

Oma suosikkini on makeuttamaton hojichajauhe, jota ripottelen pehmeän tofun päälle. Yhdessä näistä muodostuu karamellimaisen makea elämys.

Seuraavaksi voisin kokeilla hojichaa mantelimaitoon. Kanpai!

 

Tofuaamupala hojichalla. Nam!
Tofuaamupala hojichalla. Nam!

 

Lisää aiheesta

 

Hojichaan käytetään usein jopa teenlehtien ruotia ja sen koostumus on hieman raffimpaa kuin muiden vihreiden teelajien.
Hojichaan käytetään usein jopa teenlehtien ruotia ja sen koostumus on hieman raffimpaa kuin muiden vihreiden teelajien.
Fukuokalaista vihreää teetä. Paahdettuna tietenkin.
Fukuokalaista vihreää teetä. Paahdettuna tietenkin.
Fukuokassa yksi kuuluissa hojichapaikka sijaitsee Riverain-ostoskeskuksessa.
Fukuokassa yksi kuuluissa hojichapaikka sijaitsee Riverain-ostoskeskuksessa.
Hojichaa saa myös instant-jauheena (oikealla).
Hojichaa saa myös instant-jauheena (oikealla).
Kitkat-faneillekin on tarjolla hojichaelämyksiä.
Kitkat-faneillekin on tarjolla hojichaelämyksiä.

Kommentit (0)

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Seuraa 

Tervetuloa mukaan Adventuristan matkaan!
Olen Annakaisa, intohimoinen seikkailija ja Me Naisten toimittaja sekä bloggaaja.
Tämä blogi on täynnä matka- ja teetarinoita.
Contact: annakaisa_vaaraniemi@hotmail.com

Olen reissannut yhteensä 71 valtiossa, ja suosikkini on Japani. 
Nyt olen Helsingissä (kesäkuu 2020), mutta mieleni on vielä Fukuokassa.

Hae blogista

Blogiarkisto

2020
Tammikuu
2019
Joulukuu
Syyskuu
2018
Marraskuu
Toukokuu
Huhtikuu
Maaliskuu
2017
Joulukuu
Marraskuu
Lokakuu

Kategoriat

Instagram