Banaaninkuorissa on paljon hyödyllisiä ravintoaineita. Kuvat: Shutterstock, Oona Kujala ja Viivi Aaltovesi
Banaaninkuorissa on paljon hyödyllisiä ravintoaineita. Kuvat: Shutterstock, Oona Kujala ja Viivi Aaltovesi

Kokeilun saldo: yksi hajonnut tehosekoitin, monta desilitraa kelpo smoothieta ja kohtalainen määrä hyönteismyrkkyä testaajan elimistössä.

Hedelmien ja vihannesten tärkeät ravintoaineet ovat usein varastoituneet aivan kuoren alle, ja siksi esimerkiksi omenoita suositellaan syötävän pestyinä ja kuorineen. Niinpä ei olisi pitänyt yllättyä, kun yhdysvaltalainen Women's Health Magazine uutisoi, että banaanit kannattaisi laittaa smoothieen kokonaisina, kuorineen. 

Women's Health Magazinen mukaan banaaninkuoret sisältävät onnellisuushormoniksi nimitettyä serotoniinia, silmien terveyteen vaikuttavaa luteiinia, antioksidantteja, sydänsairauksilta suojaavaa kaliumia ja runsaasti kuitua. Aikamoinen terveyspommi siis. Lisäksi banaaninkuorien syömisessä on se hyvä puoli, että jätettä syntyy vähemmän, kun ei heitä kuoria roskiin. 

Ei siis auta muu kuin kokeilla banaaninkuorten hyödyntämistä smoothiessa. Banaaninkuoria käytetään ruuanlaitossa varsinkin Aasiassa, mutta länsimaiseen ruokavalioon tottuneille testaajille ajatus banaaninkuorien syömisestä on hiukkasen vastenmielinen. 

Opetus 1: tarvitaan vahva tehosekoitin

Kokonaiset banaanit pääsevät tehosekoittimeen muun muassa kokonaisten vadelmien kanssa.

Ensimmäinen kokonaisen banaanin sisältävä smoothie ei koskaan päädy syötäväksi. Testaajan ja terveellisen smoothien väliin asettuu tehosekoitin, joka ei pysy kasassa koko testin ajan. Banaaninkuoriherkku leviää pitkin pöytää.

Tarkempi lukeminen paljastaa, että lähteenä olleessa artikkelissa nimenomaan sanotaan, että banaaninkuorien hyödyntäminen vaatii järeän blenderin. 

Kuorimaton banaani sai tehosekoittimen tolaltaan.

Opetus 2: muista pestä banaani

Sääli, että banaani on helposti kuorittava hedelmä. Jos sen kuoriminen olisi vaikeampaa, sen syöminen kuorineen olisi suurempi helpotus elämään.

Testin toinen erä otetaan voimakkaalla tehosekoittimella, joka testatusti soseuttaa myös esimerkiksi läpeensä jäiset suuret mansikat. Kun smoothie kootaan niin, että nesteet ovat alimpina ja kovimmat ainesosat päällimmäisinä, smoothie surahtaa valmiiksi helposti.

Testismoothie sisältää 1,5 desilitraa kauramaitoa, 1,5 desilitraa mansikkajogurttia, yhden banaanin paloiteltuna kuorineen, 1 desilitran vadelmia ja 2 desilitraa mansikoita.

Lopputulos maistuu hyvältä eikä eroa juuri mitenkään kuorettomasta smoothiesta. Ainoastaan rakenteeseen kuoret tuovat pienen erikoisuuden: smoothien seassa on havaittavissa noin senttimetrin mittaisia kuituja. Ne eivät mitenkään pilaa smoothienautintoa, jos ei ole aivan erityisen tarkka juomansa sileydestä.

Lopputulos on maukas, mutta aavistuksen kuituinen. 

Smoothienautinto keskeytyy ikävästi ensimmäisen lasillisen puolivälissä, kun testaaja muistaa, ettei innostuksissaan pessyt smoothieen tullutta banaania ollenkaan. Voi vain miettiä, millainen määrä kasvinsuojeluaineita ja muita myrkkyjä banaaniin on lätkitty sen elinkaaren aikana. Nyt myrkyt ovat testaajan vatsassa. 

Testin lopputuloksena voidaan kuitenkin todeta, että banaanien laittaminen smoothieen kuorineen on oikein hyvä, terveyttä ja ympäristöä edistävä valinta, jos muistaa pestä banaanit huolellisesti ennen niiden murskaamista – ja ostaa luomubanaaneja. Smoothien maku ei banaaninkuorista kärsi.

Murean possupadan salaisuus on 1,5 tunnin haudutusaika. Kuva: Panu Pälviä
Murean possupadan salaisuus on 1,5 tunnin haudutusaika. Kuva: Panu Pälviä

Viikonloppuna pöytään nostetaan herkullinen possupata, josta ei makua puutu.

Tulinen possu-korianteripata

4 annosta

valmistusaika 35 min + haudutus 1 ½ t

600 g possunniskaa

3 vihreää jalapenoa

1 ruukku korianteria

3 limeä

2 sipulia

4 valkosipulinkynttä

1 rkl öljyä

4 rkl tomaattipyrettä

2 dl vettä

1½ tl suolaa

Lisäksi

1 prk ranskankermaa

  1. Kuumenna uuni 250-asteiseksi. Pilko liha kuutioiksi. Paahda uunissa 15 minuuttia.
  2. Hienonna sillä välin jalapeno ja korianteri. Säästä korianterista osa koristeluun. Sekoita yrtti-jalapenoseos paahtuneiden lihojen pintaan.
  3. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Leikkaa kaksi limeä puoliksi. Kuumenna öljy padassa. Kuullota sipuleita ja valkosipuleita noin 5 minuuttia. Lisää lihat, limenpuolikkaat, tomaattipyre, vesi ja suola. Anna hautua miedosti kiehuen 1 ½ tuntia.
  4. Tarjoa mureutunut liha tortillojen sisällä. Koristele korianterinlehdillä, lusikoi päälle ranskankermaa ja purista limen mehua. Pata sopii myös riisin kanssa tarjottavaksi.

Valsoian soijaa ja grillattuja vihanneksia sisältävä pizza oli yksimielisesti kaikkien raatilaisten suosikki.

Marketteihin on tullut iso valikoima vegaanisia mättöruokia, kuten hampurilaisia ja vegaanisia vastineita lihapiirakoille. Tällä kertaa kahdesta kasvissyöjästä ja yhdestä sekasyöjästä koostunut raatimme testasi markettien vegaanipizzat. Kaikki pizzat ovat Saarioisten roiskeläppää lukuunottamatta pakastepizzoja. 

Raadin mielestä vegaanipizzoissa on vielä paljon kehittämisen varaa, sillä monet testaamiemme pizzojen maut olivat mitäänsanomattomia tai omituisia, eivätkä vegaanijustot maistuneet miltään. Sentään yksi pizza nousi kirkaasti ykköseksi: Valsoian grillattua soijaa ja vihanneksia sisältävä pizza oli kaikkien raatilaisten mieleen.

Valsoia: Pizza with soya and grilled vegetables

Hinta: 4,99e K-Citymarket Ruoholahdessa.

Puu-uunissa paistettu pizza sisältää soijaa, grillattua kurpitsaa ja paprikaa, pinaattia, parsakaalia ja varsiparsaa.

Astetta värikkäämpi valinta!
Astetta värikkäämpi valinta!

Plussat:

”Näyttää terveelliseltä, plussaa väreistä.”

”Maistuu parsalle ja muille kasviksille. Kerrankin pakastepizza, jossa kasvikset näyttävät melko freeseiltä.”

”Pohja on aika hyvä, siinä on hyvä sitko.”

”Tomaattikastike on ok ollakseen pakastepizzassa.”

”Pizza valmistuu nopeasti 4–6 minuutissa.”

Miinukset:

”Vegaanijuusto ei maistu miltään eikä se sulanut. Miksi sitä on tungettu mukaan?”

”Pizza on aika pieni, ja kokonaisuus on aika tylsä.”

Pisteet: 13,5/15

Bio Inside: Pizza Pesto

Hinta: 6,28e S-Market Ruoholahdessa.

Pestokastiketta ja kirsikkatomaatteja.

Pizza pesto, kun haluat kokeilla jotain erilaista!
Pizza pesto, kun haluat kokeilla jotain erilaista!

Plussat:

”Ulkonäkö on ok.”

”Reuna on hyvä ja rapsakka.”

Miinukset:

”Pizzan keltainen väri herättää epäilyksiä.”

”Mitä limaa tämän taikinan päällä on? Vegaanijuusto tarttuu kitalakeen.”

”Liman määrä hyökkää. Onko suussani etana?”

Pisteet: 3/15

Trattoria Alfredo: Vegan Pizza Verdura

Hinta: 1,89e Lidlissä.

Kiviuunissa paistettu kirsikkatomaatti-herkkusienipizza.

Tässä on jokaiselle jotakin!
Tässä on jokaiselle jotakin!

Plussat:

”Voisin syödä yhden neljäsosan.”

”Tämä on Lidlin vegaanipizzoista parempi. Lisäisin suolaa ja pippuria.”

Miinukset:

”Täytteet ovat limaiset. Mä en halua syödä tätä loppuun.”

”Vegaanijuusto näyttää muovilta. Onneksi sitä on vähän.”

”Huono suutuntuma. Ihan liikaa limaista, märkää pinaattia.”

”Sori, mä en pysty. Märän pinaattimössön ja herkkusienien yhdistelmä on liikaa.”

Pisteet: 6/15

Deliziosa: Vegan Bruchetta Pizza

Hinta: 1,89e Lidlissä.

Kiviuunissa paistettu sipuli-tomaattipizza.

Sipulinystävän suosikki!
Sipulinystävän suosikki!

Plussat:

”Mun mielestä tää ei oo pahaa, koska mä tykkään sipulista.”

”Tässä ei ollut yhtä limainen suutuntuma kuin toisessa Lidlin pizzassa.”

”Pohja on kelvollinen.”

”Hirveä pettymys. Lidlin kasvispizzat ovat hyviä, mutta vegaaniset ei.”

”Tätä voisi syödä, jos lisäisi itse lisää kasviksia.”

Miinukset:

”Sipuli-inferno!”

”Täytteet ovat köyhät.”

”Mitäänsanomaton. Tässä maistuu vain sipuli.”

”Ugh, myös tämän pizzan juusto on limaista.”

Pisteet: 7,5/15

Saarioinen: Vegepizza

Hinta: 1,39e K-Citymarket Ruoholahdessa.

Vanha tuttu roiskeläppä, nyt myös vegaanisena!
Vanha tuttu roiskeläppä, nyt myös vegaanisena!

Plussat:

”Ihanaa, roiskeläpästä on tullut vegaaniversio. Tulee ihan lapsuus mieleen! Tässä on hyvässä ja pahassa samanlainen fiilis kuin muissa roiskeläpissä. Voisin syödä tätä vanhojen muistojen vuoksi pari kertaa vuodessa.”

”Tämä on hieman tulinen.”

Miinukset:

”Se on se vegaanijuusto, nolla pistettä!”

”Pohja on löysä. Jälkimaku on aika paha.”

”Tämä ei päräytä.”

Pisteet: 6/15