Kuva Pia Inberg
Kuva Pia Inberg

Nuudeli­salaattia maustaa ihana chilikastike.

1. Tee ensin kastike. Hienonna chili ja sekoita se muiden ainesten kanssa yhteen. Jätä kastike tekeytymään salaatin­ valmistamisen ajaksi.

2. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Paahda pähkinät kuivalla pannulla ja rouhi ne. Leikkaa kiinankaali ohuiksi suikaleiksi ja porkkanat ohuiksi tikuiksi. Yhdistä kaalisuikaleet ja porkkanatikut nuudeleihin. Hienonna yrtit joukkoon. Lisää kastike ja pähkinärouhe.

3. Irrota liha broilerinkoivista, leikkaa se paloiksi ja lisää salaattiin.

4. Hienonna kevätsipulinvarsi salaatin koristeeksi.

Resepti

Annoksia:
4
Vaikeustaso:
Helppo

Valmistusaika: 25 minuuttia

Resepti

150
g
munanuudeleita
50
g
cashewpähkinöitä
kiinankaali
2
kpl
porkkanaa
2
rkl
korianteria
2
rkl
minttua tai thaibasilikaa
2
kpl
grillattua broilerinkoipea
1
kpl
kevätsipulinvarsi

Kastike

chili
1
dl
limettimehua
1
rkl
rypsiöljyä
1
tl
raastettua inkivääriä
sokeria
kalakastiketta
2
rkl
vettä