Näppärillä pikkuherkuilla ehdit saada näyttävän juhlapöydän jo aattoillaksi.

Vappuaaton herkkupöytä

  • Valkosipulileipä 
  • Uunitomaatit 
  • Marinoitu feta ja oliivit 
  • Leikkelelautanen 
  • Kevätsalaatti 
  • Rieskakääröt 
  • Kookospannacotta

Kevätsalaatti

4 annosta
Valmistusaika: 15 minuuttia

1 1/2 dl bulguria
1 pieni punasipuli
150 g öljyyn säilöttyjä kasviksia (esimerkiksi paprikaa, artisokkaa, munakoisoa)
2 rkl kasvisten säilöntäöljyä
1 rkl sitruunamehua
100 g vuohenjuustoa
3 rkl persiljaa
1 pussi (150 g) salaattisekoitusta

Kypsennä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna punasipuli. Nosta kasvikset öljystä, ja sekoita ne sipulisilpun kanssa bulguriin. Jos kasvikset ovat isoina paloina, leikkaa niitä pienemmiksi. Ota purkista pari ruokalusikallista öljyä, ja lisää se sitruunamehun kanssa bulguriin. Pilko juusto ja hienonna persilja. Lisää ne salaattisekoituksen kanssa bulguriin.

Kookospannacotta

4 annosta
Valmistusaika: 5 minuuttia + hyytymisaika 1 tunti

4 dl kookosmaitoa
3/4 dl hyytelösokeri multia
1 pieni prk (227/135 g) ananaspaloja (säilyke)
koristeeksi marjoja ja sitruunamelissaa

Mittaa kookosmaito ja sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin puoli minuuttia pohjaa myöten sekoitellen. Jaa seos neljään tarjoiluastiaan, ja siirrä ne jääkaappiin hyytymään noin tunniksi.

Valuta ananaspalat liemestään, ja lusikoi palat hyytelöiden pinnalle. Koristele annokset marjoilla ja sitruunamelissalla.

Mikä multi? Hyytelösokeri multi hyydyttää myös maitotuotteet, mitä tavallinen hyytelösokeri ei tee. Multin hyydyttävät aineet ovat kasviperäisiä.

Valkosipulileipä

Valmistusaika: 15 minuuttia

1 vaalea leipä (esimerkiksi patonki) 
1 valkosipulinkynsi 
margariinia tai voita 

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa leipä viipaleiksi (tai käytä paahtoleipäviipaleita). Nosta leivät ritilän päälle uuniin 10–15 minuutiksi. Kuori ja halkaise valkosipulinkynsi. Ota pinnaltaan rapeutuneet leivät uunista, ja hiero valkosipulinkynttä niihin. Sivele viipaleille vielä rasvaa. Tarjoa leivät lämpiminä uunitomaattien, oliivi-juustoseoksen ja leikkeleiden kanssa.

Vinkki! Kun hierot valkosipulia leipiin vasta paahtamisen jälkeen, haju ei leviä kotiin.

Leikkelelautanen

pieniä bratwursteja
kinkkua ja muita lihaleikkeleitä
cocktail-kurkkuja

Paista bratwurstit pannulla rasvatilkassa. Asettele leikkeleet ja kurkut tarjoilulaudalle kuumien makkaroiden kanssa.

Uunitomaatit

4 annosta
Valmistusaika: 25 minuuttia

500 g kirsikkatomaatteja
2 valkosipulinkynttä
1/2 rkl oliiviöljyä
1 tl oreganoa
1/4 tl cayennepippuria
1/2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
2 palloa (á 125 g) mozzarellajuustoa
tuoretta basilikaa

Puolita kirsikkatomaatit. Kuori valkosipulinkynnet, ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Nosta tomaatit ja valkosipuliviipaleet uunivuokaan, sekoita joukkoon öljy ja mausteet.

Laita vuoka 200-asteiseen uuniin 20 minuutiksi. Kääntele tomaatteja välillä. Paloittele mozzarella hiukan jäähtyneiden tomaattien joukkoon. Revi pinnalle basilikaa. Tarjoa tomaatit valkosipulileivän kanssa.

Marinoitua fetaa ja oliiveja

200 g yrttimarinoitua fetaa tai salaattijuustoa (kuutioina)
100 g kalamataoliiveja

Sekoita juustokuutiot ja oliivit tarjoiluastiassa.

Rieskakääröt

4 annosta
Valmistusaika: 10 minuuttia

4 ohutta rieskaa tai tortillaa
50 g piparjuurella maustettua tuorejuustoa
1 avokado
200 g graavilohta ohuina viipaleina
salaatinlehtiä
1 dl katkarapuja tai ravunpyrstöjä

Voitele rieskat tuorejuustolla. Kuori ja viipaloi avokado. Laita avokado- ja kalaviipaleet rieskalle, nosta päälle salaatinlehtiä ja katkarapuja. Kääri leivät täytteineen rullaksi.

Etene näin:

  • Tee kookospannacotat, ja siirrä ne viileään hyytymään muiden valmistelujen ajaksi. 
  • Valmistele uunitomaatit, ja laita ne uuniin. 
  • Pistä kevätsalaatin bulgur kypsymään. 
  • Täytä ja kääri rieskarullat ja tee kevätsalaatti valmiiksi. 
  • Laita valkosipulileivät uuniin. 
  • Ota tomaatit uunista jäähtymään. 
  • Paista makkarat, ja nosta ne leikkeleiden kanssa tarjolle. 
  • Viimeistele paahtuneet leivät valkosipulilla ja rasvalla. 
  • Leikkaa mozzarella ja basilika uunitomaattien joukkoon. 
  • Koristele kookospannacotat, ja nosta ne tarjolle.

Katso myös lisää juhlaan sopivia reseptejä:

Kuohuviinien ABC

Suolaista ja makeaa kevään juhliin

Helppo brunssipöytä

Jauheliha kokataan nyt aasialaisittain. 

Thaimaalainen jauhelihakulho

4 annosta

Valmistusaika 30 min

3 valkosipulinkynttä

2 sipulia

2 tuoretta chiliä

1 suippopaprika

1 ruukku thai-basilikaa

2 rkl öljyä

400 g jauhelihaa

2 rkl hunajaa

2 rkl soijakastiketta

1 rkl kalakastiketta

2 limeä

4 munaa

½ tl suolaa

tarjoiluun

riisiä

  1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Puolita chilit ja paprika. Poista siemenet ja kannat. Hienonna chili. Viipaloi paprika. Irrota basilikasta lehdet. Säästä muutama kaunis oksa koristeluun.
  2. Kuumenna öljy pannulla. Paista sipuleita, chiliä ja paprikaa 5 minuuttia keskilämmöllä. Nosta lämpötilaa ja lisää jauheliha. Anna sen ruskistua. Lisää hunaja, soija, kalakastike ja purista limestä mehu. Anna porista miedolla lämmöllä sillä välin kun paistat munat. Ripottele munien pintaan suola.
  3. Viimeistele kastike sekoittamalla joukkoon basilikanlehdet.
  4. Kokoa kulhoihin riisiä, jauhelihakastiketta ja paistettu muna. Koristele basilikan oksalla.

Tänä talvena Vihreät kuulat löysivät tiensä joulutorttuihin. Mutta minne muualle niitä voisi tunkea? Listasimme seitsemän vaihtoehtoa.

1. Vihreä kuula -kakku

Juhlavan ulkomuotonsa ansiosta Vihreät kuulat sopivat ihan täydellisesti kakkujen koristeeksi. Instagram-käyttäjä @kanelijasokerin täydellisessä joulukakussa muoto on saanut inspiraationsa kuuselta.

Vinkki! Asettele puolikkaat kuulat kakun päälle niin, että joka toisesta puolikkaasta näkyy sisäpinta ja joka toisesta ulkopinta. Sillä tavalla kakusta tulee entistä näyttävämpi.

2. Vihreä kuula -piparit

Jos tykkäät sekä pipareista että Vihreistä kuulista, et pysty sanomaan tälle yhdistelmälle ei.

Näyttäviä piparkakkuja varten tarvitset vain piparkakkutaikinaa, Vihreitä kuulia ja tomusokeria. Piparkakkutalon akka -blogissa neuvotaan helpot ohjeet näiden näyttävien kuulapipareiden valmistamiseen:

 

Vihreä kuula -piparit toimii! 😘 Katso blogiin. #vihreäkuula #vihreätkuulat #piparkakut #piparkakku #piparit

Henkilön Minna Valtonen (@piparkakku_akka) jakama julkaisu

3. Vihreä kuula -rocky road

Klassinen rocky road -suklaa on siitä mahtava herkku, että siihen voi sujauttaa melkein mitä vai. Tyypilliseen versioon kuuluu yleensä ainakin pähkinöitä, suklaata ja vaahtokarkkeja. Niiden lisäksi joukkoon makoisaan voi mainiosti heittää Vihreiden kuulien paloja!

Helpon rocky road -suklaan reseptin löydät tämän linkin kautta.

 

Testausta koulun kahvilamyyntiä varten 😋 #rockyroad #vaahtokarkki #suklaa #joulupipari #vihreätkuulat

Henkilön Teea Forsström (@teeaforsstrom) jakama julkaisu

4. Vihreä kuula -kiisseli

Klassikkomakeisen vihaajan korvaan tämä jälkkärivaihtoehto saattaa kuulostaa ällöttävältä – mutta kuulien rakastaja innostuu taatusti! Lue ohje Lohturuokaa ja rakkautta -blogista.

 

This recipe is called "VIHREÄ KUULA - juhlakiisseli"🌲 there's a traditional holiday jelly candy in Finland that has a very rich 🍐 pear flavor. It is called "a green marble" by @fazersuomi . It has been sold in the country for over 100 years. I wanted to turn this candy into a custard that would celebrate the winter and Christmas season and this is the beautiful end result I came up with. I used some pomegranate seeds to add a little bit of acidity to balance the sweetness and to add a pop of color. 🍎OHJE BLOGISSA 🍐#marthabakes #food52 #vihreäkuula #feedfeed #thefeedfeed #foodandwine #gloobyfood #makuja #comfortfood #vegetarian #yahoofood #foods4Thought #nycfood #f52grams #buzzfeast #foodgawker #foodporn #buzzfeedfood #feedfeed #thefeedfeed #makulehti #eater #yummy #nomnom #bareaders #foodphotography #lohturuokaa @food #eattheworld #visitfinland #patisserie #pastry #nytimesfood

Henkilön J E N N Y r o s t a i n (@love_and_comfort_food) jakama julkaisu

5. Vihreä kuula -sliderit

Suolainen sinihomejuusto on mainio pari äärimmäisen makealle marmeladille.

Valmistaminen on megahelppoa. Tarvitset vain Vihreitä kuulia, sinihomejuustoa ja coctail-tikkuja. Puolita ensin kuulat ja leikkaa juusto siivuiksi. Aseta juusto puolikkaiden kuulien väliin ja vedä tikku komeudesta läpi.

 

Mmmmmm... #vihreäkuula #homejuusto

Henkilön Veera Vanhanen (@romuharakka) jakama julkaisu

6. Vihreä kuula -tikkarit

Kuulien pyöreä muoto on täydellinen tikkareihin. Valmistaminen on helppoa: Työnnä vihreät kuulat ensin pilleihin. Sulata suklaa kattilassa. Dippaa kuulat kokonaan suklaasulaan tai tee niihin suklaalla raitoja. Voit koristella upeudet esimerkiksi suolapähkinärouheella.

 

Oli pakko kokeilla 🍭 #vihreätkuulat #finlandiamarmeladeja #fazer #marmeladitikkarit

Henkilön Piia K (@piiku_4a) jakama julkaisu

7. Vihreä kuula -suklaatalo

Tämä jouluinen talo on makeanystävän unelma! Sen seinät on tehty suklaalevyistä ja katto koristeltu Vihrein kuulin. Instagram-käyttäjä @pauliinaniska on lisäksi kehystänyt makean talon Pihlaja-klassikkomakeisilla, eli perinteisillä kettukarkeilla. 

Meinaatko kokeilla jotain näistä ihanuuksista?