Kuvat
Piia Arnould, kuvausjärjestelyt Kaisa Jouhki
Voit käyttää vokkiin mitä tahansa sesongin kasviksia, kuten kaalia, kiinankaalia, fenkolia, porkkanaa tai joitain muita juureksia. Leikkaa pidempää kypsennysaikaa vaativat kasvikset muita pienemmiksi tai paista ne ensiksi.
Voit käyttää vokkiin mitä tahansa sesongin kasviksia, kuten kaalia, kiinankaalia, fenkolia, porkkanaa tai joitain muita juureksia. Leikkaa pidempää kypsennysaikaa vaativat kasvikset muita pienemmiksi tai paista ne ensiksi.

Mison värisäännöt on helppo muistaa: mitä vaaleampaa, sen miedompaa.

Misolohi ja kesäkasvisvokki

3 annosta

Valmistusaika 45 minuuttia

3 lohifileetä (yhteensä noin 450 g)

Sisältö jatkuu mainoksen jälkeen

Misomarinadi:

  • 1½ tl (tummaa) misoa
  • 1 rkl balsamiviinietikkaa
  • 1 tl jauhettua savupaprikaa
  • 4 tl vettä

Paistamiseen öljyä

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kesäkasvisvokki

  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 100 g siitakesieniä
  • tai ruskeita herkkusieniä
  • 150 g vihreää parsaa
  • 150 g sokeriherneitä
  • 1 ps (125 g) retiisejä
  • 1 rkl seesamiöljyä
  • 2 rkl riisiviinietikkaa
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl miriniä
  • 2 rkl seesaminsiemeniä

Paistamiseen öljyä

  1. Sekoita misomarinadin ainekset keskenään ja kääntele huolella lohifileisiin. Anna maustua puolisen tuntia.
  2. Valmistele sillä aikaa kasvisvokki. Kuori sipuli ja leikkaa se suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori ja paloittele parsat ja viipaloi retiisit. (Puoli tarvittaessa isoimmat siitakesienet.)
  3. Paista lohifileet pannulla öljyssä kypsäksi 6–8 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja lohkeilevaa.
  4. Kuumenna öljy toisella paistinpannulla ja paista ensin sipulia pari minuuttia. Lisää sitten siitakesienet ja jatka paistamista, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää loput kasvikset ja paista muutaman minuutin ajan, kunnes kasvikset ovat kypsiä, mutta rapeita. Sekoita riisiviinietikka, soijakastike ja mirin keskenään ja kaada seos wokkipannulle. Anna kiehahtaa. Sekoita vihannesten joukkoon seesaminsiemenet ja tarjoile wokki misolohen kanssa heti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla