Soppa365
Nämä kepakot ovat täyttä vegeä!
Nämä kepakot ovat täyttä vegeä!

Maukkaasta härkismassasta onnistuvat niin kepakot, pihvit kuin pyörykätkin.

Arki alkaa ja käytännölliset kasvisruokaideat ovat taas kultaakin kalliimpia. Kokeile seuraavaksi uunissa kypsennettäviä härkiskepakoita. Niiden ideana on tarjoilla kasviksia tutussa, lasten rakastamassa muodossa.

Hienonnetun härkiksen joukkoon sekoitetaan pannulla pehmennettyä kukkakaalimurua, jugurttia sekä kananmunia. Jotta massasta tulee kiinteää, sen annetaan vetäytyä jääkaapissa. Härkismuru imaisee itseensä ylimääräisen nesteen, jonka jälkeen massa on helposti muotoiltavissa grillitikkuihin. Tärkeää on maustaa massa kunnolla: ei tuliseksi vaan täyteläisen mausteiseksi. Niin kukaan ei jää kaipaamaan jauhelihaa lautaselleen.

Kepakoiden lisäksi taikinan voi hyvin muotoilla pihveiksi tai pyöryköiksi. Jos haluaa tehtailla pyöryköitä ja pihvejä kerralla paljon, ylimääräiset kannattaa pakastaa arjen kiireisiä päiviä varten.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Vegekepakoiden lisukkeeksi sopivat uunikasvikset, muusi, nuudelit tai vaikka couscous. Lusikoi lautaselle hieman turkkilaista jogurttia ja makeaa chilikastiketta, ja annos on valmis.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

 

Kukkakaali-härkiskepakot

20 kpl

1 t 30 min

 

1 pkt (250 g) Härkistä

1 pieni kukkakaali

1 sipuli

1 + 2 rkl ruokaöljyä

2 munaa

1/½ dl maustamatonta jogurttia

1–1½ dl korppujauhoja

1 rkl tomaattipyreetä

1 tl currya

1 tl paprikajauhetta

1 tl suolaa

LISÄKSI

1 dl seesaminsiemeniä

 

  1. Surauta Härkis tehosekoittimessa hienoksi muruksi. Laita muru kulhoon. Murenna myös kukkakaali tehosekoittimella. Hienonna sipuli.
  2. Paista sipulia ja kukkakaalimuruja pannulla öljyssä pehmeäksi 3–5 minuuttia. Kumoa kasvisseos härkiksen joukkoon ja lisää munat, jogurtti ja korppujauhot. Lisää tomaattipyree, mausteet ja 2 rkl öljyä. Sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota jääkaapissa tunnin.
  3. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Muotoile taikinasta öljytyin käsin kepakoita ja paina ne grillitikkuihin. Laita kepakot uunipellille ja paista uunissa 25 minuuttia.

Resepti: Anu Brask, Kodin Kuvalehti

Sisältö jatkuu mainoksen alla