Lämmin keitto saa veren kiertämään ja ajatuksen kulkemaan. Maukkaat koristeet kruunaavat keittoannoksen.

Meksikolainen kasviskeitto

4 annosta
Valmistusaika: 30 minuuttia

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 isoa porkkanaa
2 paprikaa
1 sellerinvarsi
1 ½ rkl öljyä
400 g tomaattimurskaa
1 l kana- tai kasvislientä
1 tlk (3–4 dl) käyttövalmiita papuja
pinnalle jalapenoja ja tortillasipsejä

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa porkkanat, paprikat ja selleri viipaleiksi.

Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä sipuleita, porkkanaa ja selleriä 3–5 minuuttia. Lisää paprikat, tomaattimurska ja kasvisliemi. Keitä 10 minuuttia. Lisää pavut ja kuumenna. Koristele keitto jalapenoviipaleilla ja tortillasipseillä.

Broileri-nuudelikeitto

4 annosta
Valmistusaika: 20 minuuttia

400 g broilerin fileesuikaleita
öljyä paistamiseen
3 cm tuoretta inkivääriä
200 g nuudeleita
1 l kanalientä (kuutiosta tai fondista)
2 tähtianista
2 rkl (vähäsuolaista) soijakastiketta
1 tl sokeria
150 g pavunituja
200 g vihreitä papuja (pakaste)
100 g siitakesieniä
1 dl hienonnettua korianteria

Paista broilerisuikaleet öljyssä kypsiksi. Siirrä ne odottamaan.
Kuori inkivääri ja leikkaa se viipaleiksi.

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna toisessa kattilassa kanaliemi, inkivääri, tähtianis, soijakastike ja inkivääri.
Viipaloi herkkusienet ja lisää ne papujen kanssa kiehuvaan liemeen. Anna kypsyä pari minuuttia. Lisää idut ja kuumenna.
Lisää nuudelit ja broileripalat keittoon. Koristele ruoka korianterilla.

Punajuuri-jauhelihakeitto

4 annosta
Valmistusaika: 20 minuuttia

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
300 g jauhelihaa
1/4 tl cayennenpippuria
1 tl juustokuminaa
500 g punajuuri-perunasosetta (esim. Pirkka)
5 dl vettä
1 liha- tai kanaliemikuutio
1 pussi (250 g) kasvissuikaleita (pakaste)
1 pieni prk (165 ml)
kookosmaitoa
pinnalle persiljaa ja paksua jogurttia

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Ruskista jauheliha kattilassa. Lisää sipulit ja mausteet paistumaan hetkeksi.

Lisää punajuurisose, vesi ja liemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää kasvissuikaleet ja keitä 5 minuuttia. Kaada kookosmaito keittoon. Kuumenna keitto ja tarjoa se persiljasilpun ja jogurttisilmän kera.

Italialainen lohisoppa

4 annosta
Valmistusaika: 30 minuuttia

300 g pastaa
1 valkosipulinkynsi
1 tl fenkolinsiemeniä
1 kuivattu chili
1/2 (luomu)sitruuna
1 rkl öljyä
1 ½ l vettä
1–2 kalaliemikuutiota
400 g lohta
3–4 tomaattia
2 dl herneitä (pakaste)
pinnalle basilikaa

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Pese sitruuna hyvin ja raasta sen ohut keltainen kuoriosa. Purista hedelmälihasta mehu. Kuumenna öljy keskilämmöllä ja kuullota siinä valkosipulia, fenkolinsiemeniä ja chiliä minuutin ajan. Lisää vesi ja liemikuutiot. Keitä 5 minuuttia.

Leikkaa lohi 3 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa tomaatit lohkoiksi. Lisää sitruunan mehu ja kuoriraaste, tomaatit ja herneet keittoon. Anna keiton poreilla 3 minuuttia. Lisää pasta ja lohi keittoon. Anna ruuan seistä muutama minuutti, jotta lohi kypsyy. Sopan ei ole tarkoitus enää kiehua. Koristele keitto basilikalla.

Porkkana-palsternakkakeitto

4 annosta
Valmistusaika: 50 minuuttia

4 (400 g) porkkanaa
1 (200 g) palsternakka
2 perunaa
100 g selleriä
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
1 l kasvislientä
2 dl (ruoka)kermaa
pinnalle siemensekoitusta tai pestoa

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Leikkaa porkkanat ja palsternakat lohkoiksi. Laita lohkot uunipannulle, kaada paloille ruokalusikallinen öljyä ja sekoita. Paahda juureksia uunissa 35–40 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.

Kuori sillä aikaa perunat ja selleri. Leikkaa ne ja sipuli noin sentin kokoisiksi kuutioiksi. Kuumenna kattilassa loput öljystä ja kuullota sipulia ja selleriä siinä 3 minuuttia. Lisää perunat ja puolet liemestä. Keitä 10 minuuttia. Lisää uunissa olleet kasvikset ja soseuta keitto sauvasekoittajalla.

Lisää loput kasvisliemestä kerman kanssa keittoon. Kuumenna keitto. 

Viimeinen silaus

Jo vanha kansa sen tiesi. Kevyt soppa pitää paremmin nälkää, kun se saa pinnalleen munanpuolikkaan. Hernekeitto taas maistuu sipulisilpun ja sinapin kanssa. 

Makua ja rapeutta saa monista muistakin lisukkeista.

Kokeile esimerkiksi:

  • paahdettuja leipäkuutioita
  • hummusta
  • avokadokuutioita
  • mantelirouhetta ja pestoa
  • raejuustoa ja hienonnettua vesikrassia
  • paahdettua sipulia
  • pähkinä-siemenseosta

Muista myös:

  • tapenade
  • hienonnettu sipuli
  • sinappi
  • majoneesi
  • guacamole
  • munahakkelus
  • pesto


Jauheliha kokataan nyt aasialaisittain. 

Thaimaalainen jauhelihakulho

4 annosta

Valmistusaika 30 min

3 valkosipulinkynttä

2 sipulia

2 tuoretta chiliä

1 suippopaprika

1 ruukku thai-basilikaa

2 rkl öljyä

400 g jauhelihaa

2 rkl hunajaa

2 rkl soijakastiketta

1 rkl kalakastiketta

2 limeä

4 munaa

½ tl suolaa

tarjoiluun

riisiä

  1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Puolita chilit ja paprika. Poista siemenet ja kannat. Hienonna chili. Viipaloi paprika. Irrota basilikasta lehdet. Säästä muutama kaunis oksa koristeluun.
  2. Kuumenna öljy pannulla. Paista sipuleita, chiliä ja paprikaa 5 minuuttia keskilämmöllä. Nosta lämpötilaa ja lisää jauheliha. Anna sen ruskistua. Lisää hunaja, soija, kalakastike ja purista limestä mehu. Anna porista miedolla lämmöllä sillä välin kun paistat munat. Ripottele munien pintaan suola.
  3. Viimeistele kastike sekoittamalla joukkoon basilikanlehdet.
  4. Kokoa kulhoihin riisiä, jauhelihakastiketta ja paistettu muna. Koristele basilikan oksalla.

Tänä talvena Vihreät kuulat löysivät tiensä joulutorttuihin. Mutta minne muualle niitä voisi tunkea? Listasimme seitsemän vaihtoehtoa.

1. Vihreä kuula -kakku

Juhlavan ulkomuotonsa ansiosta Vihreät kuulat sopivat ihan täydellisesti kakkujen koristeeksi. Instagram-käyttäjä @kanelijasokerin täydellisessä joulukakussa muoto on saanut inspiraationsa kuuselta.

Vinkki! Asettele puolikkaat kuulat kakun päälle niin, että joka toisesta puolikkaasta näkyy sisäpinta ja joka toisesta ulkopinta. Sillä tavalla kakusta tulee entistä näyttävämpi.

2. Vihreä kuula -piparit

Jos tykkäät sekä pipareista että Vihreistä kuulista, et pysty sanomaan tälle yhdistelmälle ei.

Näyttäviä piparkakkuja varten tarvitset vain piparkakkutaikinaa, Vihreitä kuulia ja tomusokeria. Piparkakkutalon akka -blogissa neuvotaan helpot ohjeet näiden näyttävien kuulapipareiden valmistamiseen:

 

Vihreä kuula -piparit toimii! 😘 Katso blogiin. #vihreäkuula #vihreätkuulat #piparkakut #piparkakku #piparit

Henkilön Minna Valtonen (@piparkakku_akka) jakama julkaisu

3. Vihreä kuula -rocky road

Klassinen rocky road -suklaa on siitä mahtava herkku, että siihen voi sujauttaa melkein mitä vai. Tyypilliseen versioon kuuluu yleensä ainakin pähkinöitä, suklaata ja vaahtokarkkeja. Niiden lisäksi joukkoon makoisaan voi mainiosti heittää Vihreiden kuulien paloja!

Helpon rocky road -suklaan reseptin löydät tämän linkin kautta.

 

Testausta koulun kahvilamyyntiä varten 😋 #rockyroad #vaahtokarkki #suklaa #joulupipari #vihreätkuulat

Henkilön Teea Forsström (@teeaforsstrom) jakama julkaisu

4. Vihreä kuula -kiisseli

Klassikkomakeisen vihaajan korvaan tämä jälkkärivaihtoehto saattaa kuulostaa ällöttävältä – mutta kuulien rakastaja innostuu taatusti! Lue ohje Lohturuokaa ja rakkautta -blogista.

 

This recipe is called "VIHREÄ KUULA - juhlakiisseli"🌲 there's a traditional holiday jelly candy in Finland that has a very rich 🍐 pear flavor. It is called "a green marble" by @fazersuomi . It has been sold in the country for over 100 years. I wanted to turn this candy into a custard that would celebrate the winter and Christmas season and this is the beautiful end result I came up with. I used some pomegranate seeds to add a little bit of acidity to balance the sweetness and to add a pop of color. 🍎OHJE BLOGISSA 🍐#marthabakes #food52 #vihreäkuula #feedfeed #thefeedfeed #foodandwine #gloobyfood #makuja #comfortfood #vegetarian #yahoofood #foods4Thought #nycfood #f52grams #buzzfeast #foodgawker #foodporn #buzzfeedfood #feedfeed #thefeedfeed #makulehti #eater #yummy #nomnom #bareaders #foodphotography #lohturuokaa @food #eattheworld #visitfinland #patisserie #pastry #nytimesfood

Henkilön J E N N Y r o s t a i n (@love_and_comfort_food) jakama julkaisu

5. Vihreä kuula -sliderit

Suolainen sinihomejuusto on mainio pari äärimmäisen makealle marmeladille.

Valmistaminen on megahelppoa. Tarvitset vain Vihreitä kuulia, sinihomejuustoa ja coctail-tikkuja. Puolita ensin kuulat ja leikkaa juusto siivuiksi. Aseta juusto puolikkaiden kuulien väliin ja vedä tikku komeudesta läpi.

 

Mmmmmm... #vihreäkuula #homejuusto

Henkilön Veera Vanhanen (@romuharakka) jakama julkaisu

6. Vihreä kuula -tikkarit

Kuulien pyöreä muoto on täydellinen tikkareihin. Valmistaminen on helppoa: Työnnä vihreät kuulat ensin pilleihin. Sulata suklaa kattilassa. Dippaa kuulat kokonaan suklaasulaan tai tee niihin suklaalla raitoja. Voit koristella upeudet esimerkiksi suolapähkinärouheella.

 

Oli pakko kokeilla 🍭 #vihreätkuulat #finlandiamarmeladeja #fazer #marmeladitikkarit

Henkilön Piia K (@piiku_4a) jakama julkaisu

7. Vihreä kuula -suklaatalo

Tämä jouluinen talo on makeanystävän unelma! Sen seinät on tehty suklaalevyistä ja katto koristeltu Vihrein kuulin. Instagram-käyttäjä @pauliinaniska on lisäksi kehystänyt makean talon Pihlaja-klassikkomakeisilla, eli perinteisillä kettukarkeilla. 

Meinaatko kokeilla jotain näistä ihanuuksista?