Kutsu kaverit istumaan iltaa ja syömään rentoa ruokaa. Itse tehty ateria syntyy kahdellakympillä.

Kuvat Sami Repo

Punajuuriohratto

4 annosta
Valmistusaika: 1 tunti

800 g punajuuria
1 sipuli
3 rkl voita tai öljyä
2 valkosipulinkynttä
1 rkl tuoretta rosmariinia
2 dl ohrahelmiä (kokonaisia,
esikypsennettyä)
2 dl valkoviiniä (tai omenamehua)
7 dl kana- tai kasvislientä (kuutiosta tai fondista)
1 rkl balsamietikkaa
100 g parmesaanijuustoa
1 rkl hunajaa

Juustolastut:
50 g parmesaanijuustoa
1 tl timjamia
ripaus mustapippuria

Laita punajuuret kiehumaan. Tee parmesaanilastut. Raasta juusto ja sekoita siihen timjami ja mustapippuri. Jaa seos teelusikan kokoisiksi keoiksi leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista 200 asteessa 5 minuuttia tai kunnes keksit saavat hiukan väriä. Irrota vähän jäähtyneet keksit ohuella lastalla leivinpaperista.

Kuori kypsät punajuuret ja soseuta tai raasta niistä puolet hienoksi raasteeksi. Leikkaa loput sentin kuutioiksi. Jätä sose ja kuutiot odottamaan.

Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna 2 rkl rasvaa pannussa ja kuullota siinä sipulia 3 minuuttia. Silppua valkosipuli ja rosmariini pannulle.

Mittaa ohra pannulle ja paista käännellen minuutin ajan. Lisää viini (tai mehu) ja keitä kunnes neste haihtuu. Kaada pannulle kanaliemi. Peitä keitos kannella ja kypsennä 15 minuuttia välillä sekoittaen.

Kuumenna 1 rkl öljyä toisella pannulla tai kattilassa. Lisää punajuurikuutiot ja pyörittele niitä öljyssä pari minuuttia. Lisää balsamietikka ja hauduta keskilämmöllä 5 minuuttia.

Lisää soseutetut punajuuret ohran joukkoon, kuumenna. Raasta parmesaanijuusto ja lisää se hunajan kanssa kuuman ohran joukkoon. Lisää ruokaan suolaa ja pippuria. Kaada punajuurikuutiot ohraton päälle ja tarjoa ruoka parmesaanilastujen kanssa.

Vinkki! Nopeamman ruuan saat valmiilla punajuurisoseella (2 1/2 dl). Korvaa parmesaanikeksit valmiiksi höylätyillä juustolastuilla.

Punasipuli-hernekimara

4 annosta
Valmistusaika: 15 minuuttia

4 punasipulia
1 rkl öljyä
2 rkl balsamietikkaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
200 g pakasteherneitä
(basilikaa)
lisäksi 150 g pehmeää
vuohenjuustoa (Chavroux)
leipää

Kuori ja suikaloi punasipulit. Kuumenna öljy pannulla ja hauduta sipuleita miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää etikka, sokeri ja mausteet. Jatka hauduttamista 5 minuuttia. Lisää jäiset herneet ja sekoittele kunnes ne sulavat. Lisää halutessasi basilikaa.
Tarjoa kimara vuohenjuustolla siveltyjen leipien kanssa.

Porkkanatahna

Valmistusaika: 20 minuuttia
400 g porkkanoita

1/2 dl pinjansiemeniä
1 valkosipulinkynsi
1 rkl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl harissamaustetta
suolaa ja pippuria
1/2 ruukku korianteria

Keitä paloitellut porkkanat pehmeiksi. Valuta ja siirrä tehosekoittimeen muiden ainesten kanssa. Soseuta tasaiseksi ja tarjoa huoneenlämpöisenä.

Uunihedelmät

4 annosta
Valmistusaika: 20 minuuttia

16 kypsää luumua
2 rkl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl appelsiinimehua
1 kanelitanko
1 tähtianis
tarjoiluun vaniljajäätelöä

Halkaise luumut ja poista niistä kivet. Laita hedelmät uunivuokaan ja ripottele sokerit päälle. Lisää mehu ja mausteet. Paista hedelmiä 225-asteisessa uunissa alatasolla 10–15 minuuttia. Tarjoa hedelmät jäätelön kanssa.

Jauheliha kokataan nyt aasialaisittain. 

Thaimaalainen jauhelihakulho

4 annosta

Valmistusaika 30 min

3 valkosipulinkynttä

2 sipulia

2 tuoretta chiliä

1 suippopaprika

1 ruukku thai-basilikaa

2 rkl öljyä

400 g jauhelihaa

2 rkl hunajaa

2 rkl soijakastiketta

1 rkl kalakastiketta

2 limeä

4 munaa

½ tl suolaa

tarjoiluun

riisiä

  1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Puolita chilit ja paprika. Poista siemenet ja kannat. Hienonna chili. Viipaloi paprika. Irrota basilikasta lehdet. Säästä muutama kaunis oksa koristeluun.
  2. Kuumenna öljy pannulla. Paista sipuleita, chiliä ja paprikaa 5 minuuttia keskilämmöllä. Nosta lämpötilaa ja lisää jauheliha. Anna sen ruskistua. Lisää hunaja, soija, kalakastike ja purista limestä mehu. Anna porista miedolla lämmöllä sillä välin kun paistat munat. Ripottele munien pintaan suola.
  3. Viimeistele kastike sekoittamalla joukkoon basilikanlehdet.
  4. Kokoa kulhoihin riisiä, jauhelihakastiketta ja paistettu muna. Koristele basilikan oksalla.

Tänä talvena Vihreät kuulat löysivät tiensä joulutorttuihin. Mutta minne muualle niitä voisi tunkea? Listasimme seitsemän vaihtoehtoa.

1. Vihreä kuula -kakku

Juhlavan ulkomuotonsa ansiosta Vihreät kuulat sopivat ihan täydellisesti kakkujen koristeeksi. Instagram-käyttäjä @kanelijasokerin täydellisessä joulukakussa muoto on saanut inspiraationsa kuuselta.

Vinkki! Asettele puolikkaat kuulat kakun päälle niin, että joka toisesta puolikkaasta näkyy sisäpinta ja joka toisesta ulkopinta. Sillä tavalla kakusta tulee entistä näyttävämpi.

2. Vihreä kuula -piparit

Jos tykkäät sekä pipareista että Vihreistä kuulista, et pysty sanomaan tälle yhdistelmälle ei.

Näyttäviä piparkakkuja varten tarvitset vain piparkakkutaikinaa, Vihreitä kuulia ja tomusokeria. Piparkakkutalon akka -blogissa neuvotaan helpot ohjeet näiden näyttävien kuulapipareiden valmistamiseen:

 

Vihreä kuula -piparit toimii! 😘 Katso blogiin. #vihreäkuula #vihreätkuulat #piparkakut #piparkakku #piparit

Henkilön Minna Valtonen (@piparkakku_akka) jakama julkaisu

3. Vihreä kuula -rocky road

Klassinen rocky road -suklaa on siitä mahtava herkku, että siihen voi sujauttaa melkein mitä vai. Tyypilliseen versioon kuuluu yleensä ainakin pähkinöitä, suklaata ja vaahtokarkkeja. Niiden lisäksi joukkoon makoisaan voi mainiosti heittää Vihreiden kuulien paloja!

Helpon rocky road -suklaan reseptin löydät tämän linkin kautta.

 

Testausta koulun kahvilamyyntiä varten 😋 #rockyroad #vaahtokarkki #suklaa #joulupipari #vihreätkuulat

Henkilön Teea Forsström (@teeaforsstrom) jakama julkaisu

4. Vihreä kuula -kiisseli

Klassikkomakeisen vihaajan korvaan tämä jälkkärivaihtoehto saattaa kuulostaa ällöttävältä – mutta kuulien rakastaja innostuu taatusti! Lue ohje Lohturuokaa ja rakkautta -blogista.

 

This recipe is called "VIHREÄ KUULA - juhlakiisseli"🌲 there's a traditional holiday jelly candy in Finland that has a very rich 🍐 pear flavor. It is called "a green marble" by @fazersuomi . It has been sold in the country for over 100 years. I wanted to turn this candy into a custard that would celebrate the winter and Christmas season and this is the beautiful end result I came up with. I used some pomegranate seeds to add a little bit of acidity to balance the sweetness and to add a pop of color. 🍎OHJE BLOGISSA 🍐#marthabakes #food52 #vihreäkuula #feedfeed #thefeedfeed #foodandwine #gloobyfood #makuja #comfortfood #vegetarian #yahoofood #foods4Thought #nycfood #f52grams #buzzfeast #foodgawker #foodporn #buzzfeedfood #feedfeed #thefeedfeed #makulehti #eater #yummy #nomnom #bareaders #foodphotography #lohturuokaa @food #eattheworld #visitfinland #patisserie #pastry #nytimesfood

Henkilön J E N N Y r o s t a i n (@love_and_comfort_food) jakama julkaisu

5. Vihreä kuula -sliderit

Suolainen sinihomejuusto on mainio pari äärimmäisen makealle marmeladille.

Valmistaminen on megahelppoa. Tarvitset vain Vihreitä kuulia, sinihomejuustoa ja coctail-tikkuja. Puolita ensin kuulat ja leikkaa juusto siivuiksi. Aseta juusto puolikkaiden kuulien väliin ja vedä tikku komeudesta läpi.

 

Mmmmmm... #vihreäkuula #homejuusto

Henkilön Veera Vanhanen (@romuharakka) jakama julkaisu

6. Vihreä kuula -tikkarit

Kuulien pyöreä muoto on täydellinen tikkareihin. Valmistaminen on helppoa: Työnnä vihreät kuulat ensin pilleihin. Sulata suklaa kattilassa. Dippaa kuulat kokonaan suklaasulaan tai tee niihin suklaalla raitoja. Voit koristella upeudet esimerkiksi suolapähkinärouheella.

 

Oli pakko kokeilla 🍭 #vihreätkuulat #finlandiamarmeladeja #fazer #marmeladitikkarit

Henkilön Piia K (@piiku_4a) jakama julkaisu

7. Vihreä kuula -suklaatalo

Tämä jouluinen talo on makeanystävän unelma! Sen seinät on tehty suklaalevyistä ja katto koristeltu Vihrein kuulin. Instagram-käyttäjä @pauliinaniska on lisäksi kehystänyt makean talon Pihlaja-klassikkomakeisilla, eli perinteisillä kettukarkeilla. 

Meinaatko kokeilla jotain näistä ihanuuksista?