Kutsut sujuvat vähimmällä vaivalla, kun nostat ruuat kerralla noutopöytään. Siitä vieraat voivat poimia herkkuja omassa tahdissa.

Kuvat Pia Inberg

Yrtti-lammasvartaat

4 annosta
Valmistusaika: 25 minuuttia + marinoitumisaika 1–2 tuntia

500 g lampaan ulkofileetä

Marinadi:
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
1 rkl rosmariinia
2 tl paprikaa
1 rkl sitruunamehua

Leikkaa fileet kuutioiksi.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita marinadin ainekset yhteen. Laita lihapalat tukevaan muovipussiin, kaada marinadi päälle ja anna marinoitua 1–2 tuntia huoneenlämmössä. Voit tehdä marinadin jo edellisenä päivänä ja laittaa lihat jääkaappiin marinoitumaan.

Pujota lihapalat varrastikkuihin. Jos käytät puisia tikkuja, liota niitä kylmässä vedessä puoli tuntia, etteivät ne kärähdä paistovaiheessa. Grillaa tai paista vartaita 6–8 minuuttia, kunnes liha ruskistuu, mutta on vielä sisältä mehukasta.
Ripottele paprikajauhetta valmiiden vartaiden päälle ja tarjoa ne jogurttikastikkeen kanssa.

Uunipäärynät

4 annosta
Valmistusaika: 25 minuuttia

2 päärynää
1/2 rkl öljyä
1 rkl hunajaa
1/2 tl timjamia
1/4 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Kastike:
1 tl sinappia
1 rkl punaviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Halkaise päärynät kahtia, koverra siemenkota lusikalla pois. Nosta päärynät uuninkestävään astiaan. Valuta öljy ja hunaja hedelmille. Ripottele päälle timjami, suola ja pippuri.

Nosta astia uuniin noin 20 minuutiksi tai kunnes päärynät pehmenevät. Vatkaa kastikkeen ainekset yhteen. Tarjoa päärynät lämpimänä lisäkkeenä kastikkeen kera.

Marokkolaiset kasvikset

4 annosta
Valmistusaika: 40 minuuttia

1 iso sipuli
3 porkkanaa
1 palsternakka
3 valkosipulinkynttä
1 paprika
2 rkl öljyä
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl jauhettua korianteria
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl inkivääriä
1/4 tl cayennepippuria
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
2 1/2 dl kasvislientä (kuutiosta)
2 rkl sitruunamehua
1 tlk (400 g) kikherneitä
1 ruukku tuoretta korianteria

Kuori ja viipaloi sipuli, porkkanat ja palsternakka. Hienonna valkosipulinkynnet. Suikaloi paprika.

Kuumenna öljy kattilassa. Paista sipulia pari minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää valkosipuli ja mausteet, kuumenna sekoitellen. Lisää porkkanat ja palsternakka, sekoita. Lisää tomaattimurska, kasvisliemi ja sitruunamehu. Keitä kannen alla 15 minuuttia.

Lisää paprikasuikaleet ja jatka keittämistä viisi minuuttia.
Lisää valutetut kikherneet. Kuumenna vielä pari kolme minuuttia. Hienonna korianteri ruuan pinnalle. Keitä lisukkeeksi kuskusia tai ohraa.

Valkosipuli-
sitruunaperunat

6 annosta
Valmistusaika: 1 1/2 tuntia

1 kg jauhoisia perunoita
3 valkosipulinkynttä
2 tl sitruunankuorta
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
2 rkl sitruunamehua
2 dl kuohukermaa
2 dl lihalientä (kuutiosta)
voita tai margariinia vuoan voiteluun

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu.

Voitele uunivuoka ja lado siihen perunaviipaleet, valkosipulimurska ja sitruunankuoriraaste kerroksittain. Ripottele väliin suolaa ja mustapippuria. Kaada kerma ja lihaliemi perunoiden päälle. Paista ruokaa uunissa noin tunti tai kunnes perunat ovat pehmenneet.

Jogurttikastike

Valmistusaika: 10 minuuttia

1/2 kurkku
1–2 valkosipulinkynttä
2 1/2 dl paksua jogurttia
2 rkl sitruunamelissaa
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Painele raastetta hetki siivilässä, jotta siitä irtoaa nestettä. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita kurkkuraaste ja valkosipuli jogurttiin. Hienonna sitruunamelissa ja lisää se suolan ja pippurin kanssa kastikkeeseen.

Avokado-aprikoosisalaatti

4 annosta
Valmistusaika: 15 minuuttia

1 avokado
100 g säilykeaprikoosia tai -persikkaa
200 g salaatinlehtiä
1/2 rkl öljyä
suolaa ja pippuria
8 kpl saksanpähkinöitä

Kuori ja paloittele avokado. Leikkaa hedelmät suupalan kokoisiksi. Revi salaatinlehdet.
Valuta öljy salaatinlehdille, mausta suolalla ja pippurilla. Pöyhi salaattia, jotta öljy levittyy tasaisesti.
Siirrä salaatinlehdet tarjoiluvadille ja nosta avokadot ja aprikoosit päälle. Rouhi saksanpähkinät salaatin koris¬teeksi. Tarjoa salaatti lisukkeena.

Suklaa-pashakakku

8–12 palaa
Valmistusaika: 20 minuuttia + hyytymisaika 4 tuntia

Pohja:
100 g kaurakeksejä
30 g huoneenlämpöistä voita

Täyte:
200 g valkosuklaata
1 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa (esimerkiksi Viola tai Philadelphia)
250 g maitorahkaa
1/2 dl rusinoita
1/2 dl mantelirouhetta
koristeeksi suklaamakeisia

Jauha keksit ja voi monitoimikoneessa yhteen tai murenna keksit muovipussissa kaulimella, kaada kulhoon ja lisää sulatettu voi. Vuoraa irtopohjaisen vuoan (halkaisija 18 cm) pohja leivinpaperilla. Myös isompi vuoka käy, mutta silloin kakusta tulee piirasmainen. Levitä murumassa tasaiseksi vuoan pohjalle. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Paloittele suklaa. Kuumenna kerma kattilassa kiehuvan kuumaksi. Siirrä kattila pois levyltä, lisää suklaapalat ja anna seoksen seistä kaksi minuuttia. Sekoita, kunnes suklaa sulaa kerman joukkoon.

Vatkaa tuorejuusto ja rahka tasaiseksi seokseksi. Lisää suklaa-kermaseos ja sekoita. Pilko rusinat veitsellä pieniksi paloiksi ja lisää ne mantelirouheen kanssa täytteeseen. Kaada täyte keksipohjalle ja siirrä kakku jääkaappiin jähmettymään neljäksi tunniksi.

Makea appelsiinisalaatti

4 annosta
Valmistusaika: 15 minuuttia

3–4 appelsiinia
1/2 granaattiomena
1/4 ruukku sitruunamelissaa
2 rkl sokeria

Kuori appelsiinit ja leikkaa ne poikittain siivuiksi. Halkaise granaattiomena ja irrota sen mehevät siemenet kalvoista.
Hiero sitruunamelissa sokerin kanssa huhmareessa yhteen. Jos sinulla ei ole huhmaretta, hienonna sitruunamelissa veitsellä ja sekoita sokerin joukkoon.

Asettele appelsiiniviipaleet tarjoiluvadille. Ripottele päälle granaattiomenan siemenet ja sitruunamelissasokeria. Nosta jälkiruoka jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Jauheliha kokataan nyt aasialaisittain. 

Thaimaalainen jauhelihakulho

4 annosta

Valmistusaika 30 min

3 valkosipulinkynttä

2 sipulia

2 tuoretta chiliä

1 suippopaprika

1 ruukku thai-basilikaa

2 rkl öljyä

400 g jauhelihaa

2 rkl hunajaa

2 rkl soijakastiketta

1 rkl kalakastiketta

2 limeä

4 munaa

½ tl suolaa

tarjoiluun

riisiä

  1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Puolita chilit ja paprika. Poista siemenet ja kannat. Hienonna chili. Viipaloi paprika. Irrota basilikasta lehdet. Säästä muutama kaunis oksa koristeluun.
  2. Kuumenna öljy pannulla. Paista sipuleita, chiliä ja paprikaa 5 minuuttia keskilämmöllä. Nosta lämpötilaa ja lisää jauheliha. Anna sen ruskistua. Lisää hunaja, soija, kalakastike ja purista limestä mehu. Anna porista miedolla lämmöllä sillä välin kun paistat munat. Ripottele munien pintaan suola.
  3. Viimeistele kastike sekoittamalla joukkoon basilikanlehdet.
  4. Kokoa kulhoihin riisiä, jauhelihakastiketta ja paistettu muna. Koristele basilikan oksalla.

Tänä talvena Vihreät kuulat löysivät tiensä joulutorttuihin. Mutta minne muualle niitä voisi tunkea? Listasimme seitsemän vaihtoehtoa.

1. Vihreä kuula -kakku

Juhlavan ulkomuotonsa ansiosta Vihreät kuulat sopivat ihan täydellisesti kakkujen koristeeksi. Instagram-käyttäjä @kanelijasokerin täydellisessä joulukakussa muoto on saanut inspiraationsa kuuselta.

Vinkki! Asettele puolikkaat kuulat kakun päälle niin, että joka toisesta puolikkaasta näkyy sisäpinta ja joka toisesta ulkopinta. Sillä tavalla kakusta tulee entistä näyttävämpi.

2. Vihreä kuula -piparit

Jos tykkäät sekä pipareista että Vihreistä kuulista, et pysty sanomaan tälle yhdistelmälle ei.

Näyttäviä piparkakkuja varten tarvitset vain piparkakkutaikinaa, Vihreitä kuulia ja tomusokeria. Piparkakkutalon akka -blogissa neuvotaan helpot ohjeet näiden näyttävien kuulapipareiden valmistamiseen:

 

Vihreä kuula -piparit toimii! 😘 Katso blogiin. #vihreäkuula #vihreätkuulat #piparkakut #piparkakku #piparit

Henkilön Minna Valtonen (@piparkakku_akka) jakama julkaisu

3. Vihreä kuula -rocky road

Klassinen rocky road -suklaa on siitä mahtava herkku, että siihen voi sujauttaa melkein mitä vai. Tyypilliseen versioon kuuluu yleensä ainakin pähkinöitä, suklaata ja vaahtokarkkeja. Niiden lisäksi joukkoon makoisaan voi mainiosti heittää Vihreiden kuulien paloja!

Helpon rocky road -suklaan reseptin löydät tämän linkin kautta.

 

Testausta koulun kahvilamyyntiä varten 😋 #rockyroad #vaahtokarkki #suklaa #joulupipari #vihreätkuulat

Henkilön Teea Forsström (@teeaforsstrom) jakama julkaisu

4. Vihreä kuula -kiisseli

Klassikkomakeisen vihaajan korvaan tämä jälkkärivaihtoehto saattaa kuulostaa ällöttävältä – mutta kuulien rakastaja innostuu taatusti! Lue ohje Lohturuokaa ja rakkautta -blogista.

 

This recipe is called "VIHREÄ KUULA - juhlakiisseli"🌲 there's a traditional holiday jelly candy in Finland that has a very rich 🍐 pear flavor. It is called "a green marble" by @fazersuomi . It has been sold in the country for over 100 years. I wanted to turn this candy into a custard that would celebrate the winter and Christmas season and this is the beautiful end result I came up with. I used some pomegranate seeds to add a little bit of acidity to balance the sweetness and to add a pop of color. 🍎OHJE BLOGISSA 🍐#marthabakes #food52 #vihreäkuula #feedfeed #thefeedfeed #foodandwine #gloobyfood #makuja #comfortfood #vegetarian #yahoofood #foods4Thought #nycfood #f52grams #buzzfeast #foodgawker #foodporn #buzzfeedfood #feedfeed #thefeedfeed #makulehti #eater #yummy #nomnom #bareaders #foodphotography #lohturuokaa @food #eattheworld #visitfinland #patisserie #pastry #nytimesfood

Henkilön J E N N Y r o s t a i n (@love_and_comfort_food) jakama julkaisu

5. Vihreä kuula -sliderit

Suolainen sinihomejuusto on mainio pari äärimmäisen makealle marmeladille.

Valmistaminen on megahelppoa. Tarvitset vain Vihreitä kuulia, sinihomejuustoa ja coctail-tikkuja. Puolita ensin kuulat ja leikkaa juusto siivuiksi. Aseta juusto puolikkaiden kuulien väliin ja vedä tikku komeudesta läpi.

 

Mmmmmm... #vihreäkuula #homejuusto

Henkilön Veera Vanhanen (@romuharakka) jakama julkaisu

6. Vihreä kuula -tikkarit

Kuulien pyöreä muoto on täydellinen tikkareihin. Valmistaminen on helppoa: Työnnä vihreät kuulat ensin pilleihin. Sulata suklaa kattilassa. Dippaa kuulat kokonaan suklaasulaan tai tee niihin suklaalla raitoja. Voit koristella upeudet esimerkiksi suolapähkinärouheella.

 

Oli pakko kokeilla 🍭 #vihreätkuulat #finlandiamarmeladeja #fazer #marmeladitikkarit

Henkilön Piia K (@piiku_4a) jakama julkaisu

7. Vihreä kuula -suklaatalo

Tämä jouluinen talo on makeanystävän unelma! Sen seinät on tehty suklaalevyistä ja katto koristeltu Vihrein kuulin. Instagram-käyttäjä @pauliinaniska on lisäksi kehystänyt makean talon Pihlaja-klassikkomakeisilla, eli perinteisillä kettukarkeilla. 

Meinaatko kokeilla jotain näistä ihanuuksista?