Turvotus poistuu vauhdilla, kun pidät pari mehu- ja vihannespäivää. Näihin juomiin jää koukkuun!

Lataa tästä kolmen viikon ruokavalio.

Väsymyksen voittaja

5 dl vettä
2 sitruunaruohoa
2 pussia minttuteetä

Painele sitruunaruohoja veitsen hamarapuolella tai varrella, kunnes ne hiukan rikkoutuvat. Keitä vesi ja laita sitruunaruohot ja teepussit kuumaan veteen. Ota teepussit pois viiden minuutin jälkeen, mutta anna sitruunaruohojen seistä vielä toiset viisi minuuttia. Siivilöi juoma ja tarjoa kuumana.

 

Puhdistusjuoma

1 kanelitanko
1 tl neilikkaa
5 kokonaista kardemummaa (tai 2 tl jauhettua)
5 kpl tähtianista
2 tl fenkolinsiemeniä
8 dl vettä

Mittaa mausteet ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 15 minuuttia. Tarjoa kuumana. Annoksesta riittää juomaa useampaan kertaan.

 

Välipalakeksit

16 kpl
Valmistusaika: 10 minuuttia + paistoaika

15 minuuttia
200 g pähkinöitä (saksan-, hassel-, pecanpähkinöitä ja manteleita)
100 g kuivattuja hedelmiä (luumuja, aprikooseja, rusinoita)
2 rkl auringonkukansiemeniä
75 g kookoshiutaleita
6 rkl omenamehua tai soijamaitoa

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Mittaa pähkinät, hedelmät, siemenet ja kookoshiutaleet monitoimikoneeseen. Kaada koneen käydessä mehu (tai maito) joukkoon. Muotoile taikinasta
pötkö ja jaa se 16 osaan. Pyörittele palat palloiksi ja paina pyörylöiksi. Paista uunissa 15 minuuttia, kunnes keksit saava hiukan väriä.

Voimamehu

1 dl ruusunmarjamehua
1 dl omenamehua
pieni pala tuoretta inkivääriä

Raasta inkivääri hienoksi raasteeksi ja sekoita se mehujen kanssa. Anna maustua hetki jääkaapissa.

 

Puhdistautujan tee

Kiinalainen pu erh -tee tunnetaan elimistöä puhdistavana juomana. Sen uskotaan edistävän ruuansulatusta ja lievittävän vatsakipuja. Mullalle ja maatuville lehdille tuoksuva pu erh saa terveelliset ominaisuutensa ja arominsa käymisprosessissa.
Muista teelaaduista poiketen pu erh paranee vanhetessaan.

Kevyt talvikeitto
4 annosta
Valmistusaika: 40 minuuttia

2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 rkl öljyä
4 porkkanaa
1 palsternakka
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
5 dl vettä
hienonnettua persiljaa

Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy kattilassa ja laita sipulit viideksi minuutiksi hautumaan keskilämmöllä. Kuori ja pilko porkkanat ja palsternakka, lisää ne kattilaan. Lisää
tomaattimurska ja vesi. Anna keiton kiehua, kunnes juurekset ovat pehmenneet. Soseuta keitto sauvasekoittimella.
Koristele keitto hienonnetulla persiljalla.

Uudistava kanasalaatti

2 annosta
Valmistusaika: 15 minuuttia

2 1/2 dl kanalientä tai vettä
1 rkl punaista currytahnaa
2 maustamatonta broilerin
rintafileetä
1 omena
5 dl salaatinlehtiä
6 saksanpähkinää

Kastike:
1/2 sitruunan mehu
2 tl oliiviöljyä

Mittaa liemi ja currytahna paistokasariin ja kuumenna. Laita fileet pannulle kiehuvaan liemeen. Anna kypsyä kannen alla noin 10 minuuttia, käännä puolessa välissä. Viipaloi sillä aikaa omena. Asettele salaatinlehdet, omenat ja pähkinät
lautasille. Leikkaa kypsät broilerit viipaleiksi ja lisää annoksille. Yhdistä sitruunan mehu ja oliiviöljy. Valuta kastike salaatille.

Välipalat ovat sallittuja!

Aamu- ja iltapäivällä saa syödä välipalaksi tuoreita, raakoja
vihanneksia, vihannesmehuja, vähän pähkinöitä ja siemeniä,
tuoreita hedelmiä, hummusta, näkkileipää, ohra- tai riisikakkuja.

Nämä herkut sopivat myös kananmunaa ja laktoosia vältteleville.

Vaniljasolmut

20 pullaa

valmistusaika 30 min + kohotus 1 t + paisto 15 min

½ l hasselpähkinämaitoa

25 g tuorehiivaa

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 tl suolaa

13–15 dl vehnäjauhoja

150 g margariinia

Täyte

1 prk vaniljavanukasta (esim Alpro)

½ dl hasselpähkinärouhetta

Kristallipinta

150 g margariinia

2 dl erityishienoasokeria

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi isossa kattilassa. Lisää murennettu hiiva, sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita. Aloita jauhojen lisääminen voimakkaasti vatkaten. Kun taikina on paksua velliä, lisää jauhoja rauhallisemmin käsin, kunnes taikina on kimmoisan pehmeä. Lisää huoneenlämpöinen rasva jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Peitä kattila liinalla tai kannella ja laita vedottomaan paikkaan kohoamaan puoleksi tunniksi.

2. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli toinen osa levyksi. Levitä puolet vanukkaasta ja pähkinärouheesta levylle. Taita levy puoliksi ja leikkaa parin sormen levyisiksi suiroiksi. Kierrä suiroja pituussuunnassa ja solmi jotakuinkin solmuksi. Nostele pellille leivinpaperille. Peitä toisella leivinpaperilla ja anna kohota 15 min. Tee sillä välin loput taikinasta kierteiksi.

3. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Paista yksi pelti kerrallaan noin 10 minuuttia.

4. Sulata margariini ja kumoa sokeri kulhoon. Kasta pullat ensin margariiniin ja sitten sokeriin.

Suklaabrownie

10 palaa

valmistusaika 15 min + paisto 25 min

200 g tummaa suklaata

100 g margariinia

¾ dl aquafabaa

1 dl sokeria

½ dl siirappia

1 dl kaurajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 dl cashewpähkinöitä

Koristeluun

kaakaojauhetta

1. Valuta aquafaba eli kikhernesäilykkeen liemi talteen. Paloittele suklaa kulhoon ja mittaa joukkoon margariini. Sulata mikrossa varovasti useammassa pätkässä ja sekoita välillä.

2. Yhdistä kulhossa aquafaba, sulatettu suklaa, sokeri ja siirappi. Sekoita hyvin. Lisää jauhot ja pähkinät. Sekoita.

3. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun tai voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä. Koristele tomuttamalla pintaan kaakaojauhetta.

Puutarhan marjapiirakka

10 annosta

valmistusaika 25 min + paisto 20 min

Pohja

100 g margariinia

½ dl sokeria

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ dl vettä

Täyte

500 g soijajugurttia

¾ dl sokeria

2 dl vadelmia

1 dl viinimarjoja

1 vaniljatanko

1. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Sekoita margariini ja sokeri puuhaarukalla hyvin sekaisin. Mittaa jauhot ja leivinjauhe joukkoon. Lisää lopuksi kylmä vesi. Voitele ja jauhota vuoka. Taputtele taikina vuokaan ja esipaista 10 minuuttia.

2. Sekoita sokeri jugurtin joukkoon. Levitä jugurtti piirakkapohjalle ja ripottele marjat päälle. Paista 20 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä kokonaan ensin pöydällä ja sitten jääkaapissa, jotta täyte hyytyy.

Kinuski-marjatäytekakku

12 annosta

valmistusaika 1 t

Kakkupohja

7 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1 rkl leivinjauhetta

200 g margariinia

3 banaania

4 dl vichyä tai mehua

Vegaaninen kinuski

2,5 dl kaurakermaa

2,5 dl fariinisokeria

Kermatäyte

2 prk soijavispiä

1 dl tomusokeria

1 sitruuna

Lisäksi

2 banaania

1 l mansikoita

1. Tee ensin kakkupohja. Sekoita kuivat aineet keskenään. Muussaa banaanit haarukalla. Sulata margariini. Sekoita kuivien aineiden joukkoon banaani, rasva ja lopuksi vichy varovasti sekoittaen. Vuoraa pelti leivinpaperilla ja kumoa taikina pellille. Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

2. Tee kinuski. Mittaa pieneen kattilaan sokeri ja kaurakerma. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes seos alkaa saostua. Testaa, onko kinuski valmista tiputtamalla pieni tippa kylmään veteen. Jos pisara pysyy kasassa, kinuski on valmis.

3. Vispaa kylmä soijavispi. Sekoita joukkoon tomusokeri ja raasta noin puolet sitruunan kuoresta. Siivuta banaanit ja ⅔ mansikoista.

4. Kokoa kakku. Leikkaa kakkupohja kolmeen tai neljään osaan. Nosta ensimmäinen kerros tarjoilulautaselle. Levitä päälle kinuski. Levitä banaani- ja mansikkasiivuja. Levitä kermavaahtoa. Nosta toinen kakkupohja päälle ja täytä se samaan tapaan. Lopuksi koristele ylin kerros soijavaahdolla, mansikoilla ja sitruunan kuorella.

 

Kun juhlitaan kevään valmistuvia, pöytään katetaan helppoja herkkuja, joista jokainen löytää sopivaa syötävää.

Greippi-graavilohi

10 annosta

Valmistusaika 20 min + tekeytyminen 24 t

1 kg lohifileetä

1 greipin kuori

10 oksaa timjamia

2 rkl karkeaa merisuolaa

1 rkl ruokosokeria

  1. Huuhdo lohifile kylmällä vedellä. Kuivaa se. Raasta greipin kuori lohelle. Levittele myös timjamin oksat fileen päälle. Ripottele suola ja sokeri tasaisesti. Kääri kelmuun ja anna maustua jääkaapissa vuorokausi.
  2. Pyyhi lohen pinnasta mausteet pois. Siivuta lohi.

Hedelmäinen vihersalaatti

10 annosta

Valmistusaika 20 min

1 mango

5 keltaista luumua

½ cantaloupe-meloni

4 sydänsalaattikerää

200 g vuonankaalia

200 g mansikoita

100 g pensasmustikoita

Greippivinegretti

1 tl roseepippuria

1 greipin mehu

5 timjaminoksaa

1 dl oliiviöljyä

2 rkl hunajaa

1 tl suolaa

  1. Tee ensin vinegretti. Murskaa roseepippureita morttelissa. Lisää timjaminoksat ja murskaa myös niitä kevyesti. Sekoita öljy, hunaja ja suola joukkoon. Purista greipistä mehu ja sekoita.
  2. Pilko mango siivuiksi, luumut lohkoiksi ja meloni kuutioiksi tai palloiksi meloniraudalla. Irrota kannat mansikoista ja puolita. Irrottele salaatinlehdet ja huuhdo ne. Kuivaa salaattilingolla.
  3. Kokoa salaatinlehdet ja vuonankaali salaattikulhoon. Sekoita puolet kastikkeesta vihreiden joukkoon. Asettele hedelmät ja marjat salaattipedille ja kaada loput kastikkeesta niiden päälle.

Polentasta tehty piirakka on helppo sekä gluteeniton eli varma valinta isoihin juhliin.
Polentasta tehty piirakka on helppo sekä gluteeniton eli varma valinta isoihin juhliin.

Välimeren polentapiirakka

10 annosta

Valmistusaika 35 min + paisto 20 min

Pohja

5 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

2 dl polentaa

100 g parmesaania

½ tl mustapippuria myllystä

½ sitruuna

1 muna

Täyte

1 kesäkurpitsa

200 g

½ tl suolaa

1 rkl öljyä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl manteleita

1 ½ dl puolikuivattuja tomaatteja

½ ruukkua basilikaa

1 rkl mantelilastuja

  1. Valmista ensin pohja. Kiehauta kattilassa vesi. Murenna liemikuutio joukkoon. Kaada polenta sekoittaen voimakkaasti samalla. Alenna lämpöä ja anna kiehahtaa samalla sekoittaen. Nosta hellalta. Raasta juusto ja sekoita se joukkoon. Purista sitruunasta mehu ja mausta pippurilla. Riko muna ja sekoita vielä voimakkaasti.
  2. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Painele polenta öljytyin käsin piirakkavuokaan. Paista 20 minuuttia.
  3. Kun pohja on valmis, nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Leikkaa kesäkurpitsa siivuiksi ja broccoliinit muutamaan osaan. Levitä kasvikset pellille ja hiero niiden pintaan suola ja öljy. Paahda 10 minuuttia.
  4. Tee sillä välin tuorejuustosta, puolikuivista tomaateista ja manteleista täyte. Kokoa kaikki ainekset sauvasekoittimen kulhoon ja soseuta.
  5. Kokoa piirakka. Levitä tomaatti-tuorejuustotäyte pohjan päälle. Nostele paahdetut kasvikset sen päälle. Ripottele basilikan lehtiä ja mantelilastuja koristeeksi.