Viikonloppuun sopii mahtavasti valmistaikinapohjaan tehty piirakka, jonka täytteenä on maukas, mausteinen kasvispata.

Muhevalla papupadalla täytetty ja nachoilla sekä guacamolella viimeistelty piirakka on täydellistä tarjottavaa kylmiin ja pimeisiin iltoihin. Pohja syntyy näppärästi valmiista taikinasta. Täytteen voi tehdä ajoissa valmiiksi, mutta pohjan päälle se kannattaa levittää vasta vähän ennen tarjoilua. Näin pohja pysyy rapsakkana.

Chili sin carne -piirakka

12 annosta

valmistusaika 50 minuuttia

Sisältö jatkuu mainoksen alla

1 valmis murotaikina, suolainen (400g)

Sisältö jatkuu mainoksen alla

1 pussi kuivia herneitä painoksi

voita voiteluun

Täyte

½ purjo

2 valkosipulinkynttä

1 punainen chili

1 keltainen paprika

½ kesäkurpitsa

1 prk säilöttyjä

kidneypapuja (400g)

1 tl jauhettua korianteria

¼ tl jauhettua neilikkaa

2 rkl öljyä

1 tlk tomaattimurskaa (400g)

1 rkl hunajaa

1½ tl suolaa

Guacamole

2 kypsää avokadoa

2 rkl limetin mehua

½ punainen chilipalko

½ tl suolaa

2 rkl korianteria hienonnettuna

Tarjoiluun

2 tomaattia kuutioituna

tuoretta korianteria

cheddarnachoja

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Painele sulanut murotaikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Leikkaa taikinan päälle leivinpaperista hieman pohjaa suurempi pyöreä pala. Kaada herneet leivinpaperille painoksi ja paista uunissa noin 20 minuuttia. Anna kypsän pohjan hieman jäähtyä. Ota sitten herneet pois.

3. Hienonna sipulit ja chili. Leikkaa paprika ja kesäkurpitsa kuutioiksi. Paista kasviksia öljyssä noin 5 minuuttia. Lisää korianteri ja neilikka ja jatka paistamista vielä muutama minuutti.

4. Lisää tomaattimurska, valutetut kidneypavut, hunaja ja suola ja anna hautua kannen alla vielä noin 5 minuuttia.

5. Tee guacamole. Halkaise, poista kivi ja koverra avokadot kuorestaan. Muussaa haarukalla rakeiseksi soseeksi. Lisää limetin mehu, hienonnettu chili, suola ja korianteri. Kuutioi tomaatit.

6. Täytä piirakkapohja kuumalla kasvispadalla. Levitä pintaan murennettuja nachoja, guacamolea, tomaattikuutioita ja korianteria.

Sisältö jatkuu mainoksen alla