Kuva Pia INberg
Kuva Pia INberg

Valmista pohja vaahdottamalla kananmunat ja sokeri ja siivilöi sekaan keskenään yhdistetyt kuivat aineet. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle uunipellille. Paista noin 5–7 minuuttia uunin keskitasolla 200 asteessa. Kumoa paistunut pohja puhtaalle leivinpaperille ja peitä keittiöpyyhkeellä. Anna jäähtyä.

Valmista täyte. Pane kattilaan ½ dl kermaa, maito, kardemummapalot, kanelitangot, sokeri ja pikakahvijauhe. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes jäljellä on noin ½ dl tiivistynyttä nestettä.

Siivilöi mausteet pois ja jätä mausteseos jäähtymään siirapiksi. Vaahdota loput kermasta ja mausta vaahto jäähtyneellä maustesiirapilla. Levitä kermavaahto jäähtyneelle torttupohjalle ja ripottele pinnalle valutetut, sulat mustaherukat. Kääri rullalle. Peitä ja anna vetäytyä jääkaapissa noin tunti ennen viipalointia. Leikkaa varovasti annospaloiksi ja tarjoile.

Resepti

Annoksia:
1
Vaikeustaso:
Helppo

Valmistusaika: noin 25 minuuttia + vetäytymisaika 60 minuuttia

Resepti

4
kpl
kananmunia
2
dl
sokeria
perunajauhoja
2
rkl
kaakaojauhetta

Täyte

2
dl
vispikermaa
1
dl
maitoa
10
kpl
kokonaista kardemumma­palkoa
2
kpl
kanelitankoa
1
rkl
sokeria
1
tl
pikakahvijauhetta
1
dl
pakastemustaherukoita
Rosmariiniöljy viimeistelee pizzanautinnon. Kuva: Tuomas Kolehmainen

Täytä moderni kinkkupizza kauden kirpeillä omenoilla, ilmakuivatulla kinkulla tai pekonilla ja cheddarilla. Kruunaa pizza rosmariiniöljyllä

Valmista ensin pizzataikina, ja taikinan kohotessa rosmariiniöljy.

Pizzataikina

4 pizzaa

Valmistusaika 15 min + 1 t kohotus

4 dl vettä

½ tuorehiiva

1 tl suolaa

1 rkl hunajaa

5 dl vehnäjauhoja

3 dl durumjauhoja

1 rkl oliiviöljyä

1 Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja hunaja. Vaivaa kaikki jauhot joukkoon. Alusta taikinaa 5 minuuttia käsin. Lisää öljy. Jatka vaivaamista vielä 5 minuuttia.

2 Peitä kulho keittiöliinalla, ja anna kohota huoneenlämmössä tunti.

Rosmariiniöljy

n. 1 dl öljyä

Valmistusaika 10 min

10 rosmariininoksaa

1 dl öljyä

1 sitruuna

½ tl suolaa

1 tl sokeria

mustapippuria myllystä

1 Irrota lehdet oksista. Puolita sitruuna ja purista sen mehu sauvasekoittimen kulhoon. Lisää loputkin ainekset ja soseuta kauniin vihreäksi öljyksi.

Omena-kinkkupizza

4 pizzaa

400 g tomaattikastiketta

2 omenaa

1 pkt ilmakuivattua kinkkua

100 g cheddaria

1 Täytä pizza kauden kirpeillä omenoilla, ilmakuivatulla kinkulla tai pekonilla ja cheddarilla.

2 Kypsennä pizza 225-asteisessa uusissa noin 15 minuuttia, kunnes pizza on kypsä.

 

BBQ-porkkana sopii myös hamppareihin tai leivän päälle. Kuva: Tuomas Kolehmainen

Jos perushodareiden makumaailma on nähty, kokeile yllättävän hyvää porkkanatäytettä.

BBQ-porkkanahodarit

8 annosta

Valmistusaika 30 min

5 porkkanaa

1 sipuli

5 dl bbq-kastiketta

3 rkl tomaattipyreetä

1 pkt nakkeja

8 hodarisämpylää


Tarjoiluun

lehtipersiljaa


1 Pese ja kuori porkkanat. Raasta ne raastimen hienolla terällä. Kuori, puolita ja siivuta sipuli ohuiksi siivuiksi. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuleita 5 minuuttia ja lisää raaste. Kuullota vielä 5 minuuttia, lisää bbq-kastike ja tomaattipyree. Käännä levy minimilämpötilalle ja anna seoksen tekeytyä sillä välin, kun valmistelet hodarit loppuun.
2 Kuumenna uuni 225-asteiseksi. Kokoa sämpylät uunipellille. Leikkaa nakkeihin viillot. Paista ne kuivalla pannulla kauniin ruskeiksi. Paahda sämpylöitä 2-4 minuuttia uunissa lähellä vastusta, jotta niihin tulee rapea pinta.
3 Kokoa hodarit. Lusikoi porkkanatäytettä sämpylöihin, nosta sisään nakki ja koristele persiljanlehdillä.