Matcha latte, jossa espresson korvaa matchajauhe, on jo löytänyt tiensä moniin kahviloihin. Kuva: Shutterstock
Matcha latte, jossa espresson korvaa matchajauhe, on jo löytänyt tiensä moniin kahviloihin. Kuva: Shutterstock

Vihreä jauhe sopii niin kermaiseen latteen kuin jälkiruokiinkin.

Trendikäs matcha on hienoksi jauhettua vihreää teetä. Kauniin vihreä jauhe on nyt noussut suosioon terveysvaikutustensa vuoksi. Matchassa on nimittäin huomattavasti enemmän hyviä antioksidantteja kuin tavallisessa vihreässä teessä.

Matchassa on myös runsaasti kofeiinia, joten kofeiiniherkän kannattaa nauttia sitä varoen –  ja se voi nimittäin kahvin tapaan tärvellä yöunet.

Matcha on lähtöisin Japanista, jossa siitä tehtyä teetä on siemailtu perinteisissä teeseremonioissa vuosien 618–907 Tang-dynastiasta asti. Jauhe valmistetaan perinteisillä menetelmillä kokonaisista teenlehdistä, jotka on suojattu auringolta.

Yhden mielestä matcha maistuu ruohomaiselta, toisesta makealta.

Matchan voimakas maku jakaa mielipiteitä: yhden mielestä se maistuu kitkerältä tai ruohomaiselta, toisesta pehmeältä, makealta ja ihanan maanläheiseltä. Erikoiseen makuun tottuu samalla tavalla kuin vaikka tummaan suklaaseen, viiniin tai olueen.

Matchajauhetta voi ostaa esimerkiksi tee-, eko- ja luontaistuotekaupoista sekä joistakin isoista ruokakaupoista. Matchan huonoin puoli on sen kalleus: hinnat vaihtelevat paljon, mutta jauhe maksaa poikkeuksetta huomattavasti enemmän kuin tavallinen vihreä tee.

Esimerkiksi näin voit käyttää matchaa:

Matchatee

Matchasta tehty teejuoma on vahvan makuinen. Jauhe sekoitetaan pieneen määrään vettä, ja pinnalle vispataan pieni vaahto. Oikeaoppisesti matcha-tee kuuluu sekoittaa bambuvispilällä. Yksityiskohtaiset ohjeet matchateen valmistamiseen löydät Bello.fi-sivustolta.

Matcha latte

Vaaleanvihreä matcha latte on kermaisen makuinen vaihtoehto erikoiskahville. Siinä vihreää jauhetta käytetään yleensä vähemmän kuin matchasta tehdyssä teejuomassa, ja myös maito miedontaa matchan makua.

Matcha lattea saa nykyään jo monista kahviloista, mutta juoma on myös helppo tehdä itse. Kokeile esimerkiksi Soppa365:n reseptiä. Jos haluat miedomman makuisen juoman ja vähemmän kofeiinia, vähennä matchajauheen määrää. Terveellisemmän version saat, kun jätät sokerin pois. Sen voi myös korvata hunajalla.

Jos kaipaat lisämakua, mausta matcha latte esimerkiksi vaniljalla tai kanelilla. Tavallisen maidon sijasta matchan parina toimii erinomaisesti myös kasvimaitojuoma, kuten soija-, kaura- tai mantelimaito.

Kahviloiden matcha latet saattavat olla sokeripommeja. Jos kaipaat terveysjuomaa, pyydä siis omasi ilman makeutusta.

Smoothie

Lisää ripaus matchaa esimerkiksi viher- tai hedelmäsmoothieen. Matcha sopii loistavasti myös jogurtin sekaan.

Jälkiruuat

Matcha on löytänyt tiensä varsinkin jälkiruokiin, sillä se antaa niille näyttävän värin ja jauhetta on helppo lisätä taikinaan. Matchalla voi maustaa esimerkiksi leivonnaisia, karamelleja tai jäätelön – matchapehmis on Instagram-hitti.

Kokeile vaikka Ilta-Sanomien sivuilta löytyvää Tomi Björckin matcha-valkosuklaamoussea, Hannan soppa -blogin matchajuustokakkua tai Kinuskikissa-blogin matchaleivoksia. Matcha sopii mainiosti myös itse tehtyjen tryffelien tai muiden suklaamakeisten sekaan ja koristeluun.

Tilaa Me Naisten uutiskirje, voit tilata sen kautta lehden maksuttoman näytenumeron kotiisi.

Tässäpä herkku, joka hiljentää vaativammankin makeanhimon. Överiletut silataan vielä sitruunatahnalla ja kermavaahdolla. 

Suklaaletut ja vaahtokarkkeja

Noin 10 kpl

Noin 1 tunti

Taikina:

3 munaa

½ dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

5 dl piimää

½ dl sulatettua voita

4–6 rkl voit tai margariinia paistamiseen

Lisäksi:

Lemon curd -tahnaa

Vaahtokarkkeja

Mansikoita

Kermavaahtoa

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Yhdistä kuivat aineet. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhot ja piimä. Sekoita tasaiseksi, paksuksi taikinaksi. Lisää lopuksi sula, jäähtynyt voi.

2. Kuumenna pieni blinipannu tai perinteinen lettupannu. Sulata noin ruokalusikallinen rasvaa pannulla ja kaada taikinaa parin sentin paksuudelta. Paista 3–5 minuuttia, niin, että lettu hieman turpoaa ja paistuu. Käännä letut ja paista vielä 2–3 minuuttia.

3. Tarjoile letut sitruunatahnan, vaahtokarkkien ja mansikoiden kanssa. Lisää halutessasi letuille vielä kermavaahtoa.

Makkaratikut aikuiseen makuun voi paistaa grillin sijaan myös takassa tai uunissa. 

Makkaratikku

6 annosta, noin 20 min

Tarvitset

1 tlk (240 g) croissant-taikinaa (esim. Danerolles)

6 grillimakkaraa

20 lehteä salviaa

6 rkl maalaissinappia (esim. Dijon)

Kastike

2 dl ketsuppia

1 dl majoneesia

1 oksa rosmariinia

1 tl chiliä

  1. Avaa taikinapurkki pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä taikina ja leikkaa kuuteen osaan katkoviivojen mukaan. Leikkaa makkaraan viillot. Irrota salvian lehdet.
  2. Sivele taikinapalojen pintaan sinappia ja paina sinapin päälle 4 salvianlehteä. Kääri taikina napakasti makkaran ympärille ja paina grillitikku makkaran läpi.
  3. Grillaa hiilloksella tai grillissä. Voit kypsentää myös 200 asteisessa uunissa 15–18 minuuttia.
  4. Tee kastike ja tarjoile tuoreiden makkaratikkujen kanssa.