Vannoutuneinkin hauen vihaaja sulaa, kun kala valmistetaan baskien tyyliin.
Vannoutuneinkin hauen vihaaja sulaa, kun kala valmistetaan baskien tyyliin.

Kalamiehen toivesaalis on monen kotikokin kauhistus. Älä kuitenkaan jumitu ruotoihin tai vanhaan maineeseen, sillä hauki on melkoinen peto myös lautasella.

Yksi ei pidä hauesta, koska se on peto. Toisen mielestä kalan liha ei maistu miltään – paitsi ehkä puulta. Ruotoja vihaavat kaikki ja monella on ongelmia kalaa peittävän liman kanssa. Hauki on kuitenkin mainettaan parempi, sillä:
- se on vähärasvainen
- vaalea liha maistuu puhtaalta
- mietona se kestää hyvin vahvoja mausteita
- kala ei ole uhanalainen.

Baskimaan kala

4 annosta
Valmistusaika: 20 minuuttia

600 g nahatonta haukifileetä
3 rkl pestoa
6 valkosipulinkynttä
2–3 tomaattia
1–2 dl hyvää oliiviöljyä
tuoretta basilikaa (koristeluun)

Sivele pesto haukifileen päälle. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet ohuesti. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Kuumenna öljy pannulla tai paistokasarissa keskilämmöllä ja nosta kala kuumaan öljyyn hautumaan. Öljy ei saa olla niin kuumaa, että ainekset alkavat pärskyä.

Lisää valkosipulit öljyyn ja tomaattiviipaleet kalan pinnalle. Anna kypsyä, kunnes kala muuttuu kauttaaltaan vaaleaksi. Koristele tuoreella basilikalla.

Mummolan hauki

4 annosta
Valmistusaika: 20 minuuttia

600 g haukifileetä
suolaa ja pippuria
kastike:
3 kovaksi keitettyä kananmunaa
2 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
4 dl täys- tai kevytmaitoa
1/2 dl ruohosipulia
1/2 tl suolaa
ripaus valkopippuria

Keitä kastikkeen munia kahdeksan minuuttia. Kaada vesi pois ja nosta kypsät munat jäähtymään kylmään veteen.

Leikkaa kala annospaloiksi. Kypsennä ne höyrykattilassa tai metallilävikössä kiehuvan veden päällä. Filee kypsyy noin kahdeksassa minuutissa.

Tee kastike. Kuumenna voi kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot. Kaada puolet maidosta kattilaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää loppu maito. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen noin viisi minuuttia. Hienonna kastikkeeseen munat. Mausta hienonnetulla ruohosipulilla, suolalla ja pippurilla.

Tarjoa höyrytetty kala munakastikkeen kanssa.

Jauheliha kokataan nyt aasialaisittain. 

Thaimaalainen jauhelihakulho

4 annosta

Valmistusaika 30 min

3 valkosipulinkynttä

2 sipulia

2 tuoretta chiliä

1 suippopaprika

1 ruukku thai-basilikaa

2 rkl öljyä

400 g jauhelihaa

2 rkl hunajaa

2 rkl soijakastiketta

1 rkl kalakastiketta

2 limeä

4 munaa

½ tl suolaa

tarjoiluun

riisiä

  1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Puolita chilit ja paprika. Poista siemenet ja kannat. Hienonna chili. Viipaloi paprika. Irrota basilikasta lehdet. Säästä muutama kaunis oksa koristeluun.
  2. Kuumenna öljy pannulla. Paista sipuleita, chiliä ja paprikaa 5 minuuttia keskilämmöllä. Nosta lämpötilaa ja lisää jauheliha. Anna sen ruskistua. Lisää hunaja, soija, kalakastike ja purista limestä mehu. Anna porista miedolla lämmöllä sillä välin kun paistat munat. Ripottele munien pintaan suola.
  3. Viimeistele kastike sekoittamalla joukkoon basilikanlehdet.
  4. Kokoa kulhoihin riisiä, jauhelihakastiketta ja paistettu muna. Koristele basilikan oksalla.

Tänä talvena Vihreät kuulat löysivät tiensä joulutorttuihin. Mutta minne muualle niitä voisi tunkea? Listasimme seitsemän vaihtoehtoa.

1. Vihreä kuula -kakku

Juhlavan ulkomuotonsa ansiosta Vihreät kuulat sopivat ihan täydellisesti kakkujen koristeeksi. Instagram-käyttäjä @kanelijasokerin täydellisessä joulukakussa muoto on saanut inspiraationsa kuuselta.

Vinkki! Asettele puolikkaat kuulat kakun päälle niin, että joka toisesta puolikkaasta näkyy sisäpinta ja joka toisesta ulkopinta. Sillä tavalla kakusta tulee entistä näyttävämpi.

2. Vihreä kuula -piparit

Jos tykkäät sekä pipareista että Vihreistä kuulista, et pysty sanomaan tälle yhdistelmälle ei.

Näyttäviä piparkakkuja varten tarvitset vain piparkakkutaikinaa, Vihreitä kuulia ja tomusokeria. Piparkakkutalon akka -blogissa neuvotaan helpot ohjeet näiden näyttävien kuulapipareiden valmistamiseen:

 

Vihreä kuula -piparit toimii! 😘 Katso blogiin. #vihreäkuula #vihreätkuulat #piparkakut #piparkakku #piparit

Henkilön Minna Valtonen (@piparkakku_akka) jakama julkaisu

3. Vihreä kuula -rocky road

Klassinen rocky road -suklaa on siitä mahtava herkku, että siihen voi sujauttaa melkein mitä vai. Tyypilliseen versioon kuuluu yleensä ainakin pähkinöitä, suklaata ja vaahtokarkkeja. Niiden lisäksi joukkoon makoisaan voi mainiosti heittää Vihreiden kuulien paloja!

Helpon rocky road -suklaan reseptin löydät tämän linkin kautta.

 

Testausta koulun kahvilamyyntiä varten 😋 #rockyroad #vaahtokarkki #suklaa #joulupipari #vihreätkuulat

Henkilön Teea Forsström (@teeaforsstrom) jakama julkaisu

4. Vihreä kuula -kiisseli

Klassikkomakeisen vihaajan korvaan tämä jälkkärivaihtoehto saattaa kuulostaa ällöttävältä – mutta kuulien rakastaja innostuu taatusti! Lue ohje Lohturuokaa ja rakkautta -blogista.

 

This recipe is called "VIHREÄ KUULA - juhlakiisseli"🌲 there's a traditional holiday jelly candy in Finland that has a very rich 🍐 pear flavor. It is called "a green marble" by @fazersuomi . It has been sold in the country for over 100 years. I wanted to turn this candy into a custard that would celebrate the winter and Christmas season and this is the beautiful end result I came up with. I used some pomegranate seeds to add a little bit of acidity to balance the sweetness and to add a pop of color. 🍎OHJE BLOGISSA 🍐#marthabakes #food52 #vihreäkuula #feedfeed #thefeedfeed #foodandwine #gloobyfood #makuja #comfortfood #vegetarian #yahoofood #foods4Thought #nycfood #f52grams #buzzfeast #foodgawker #foodporn #buzzfeedfood #feedfeed #thefeedfeed #makulehti #eater #yummy #nomnom #bareaders #foodphotography #lohturuokaa @food #eattheworld #visitfinland #patisserie #pastry #nytimesfood

Henkilön J E N N Y r o s t a i n (@love_and_comfort_food) jakama julkaisu

5. Vihreä kuula -sliderit

Suolainen sinihomejuusto on mainio pari äärimmäisen makealle marmeladille.

Valmistaminen on megahelppoa. Tarvitset vain Vihreitä kuulia, sinihomejuustoa ja coctail-tikkuja. Puolita ensin kuulat ja leikkaa juusto siivuiksi. Aseta juusto puolikkaiden kuulien väliin ja vedä tikku komeudesta läpi.

 

Mmmmmm... #vihreäkuula #homejuusto

Henkilön Veera Vanhanen (@romuharakka) jakama julkaisu

6. Vihreä kuula -tikkarit

Kuulien pyöreä muoto on täydellinen tikkareihin. Valmistaminen on helppoa: Työnnä vihreät kuulat ensin pilleihin. Sulata suklaa kattilassa. Dippaa kuulat kokonaan suklaasulaan tai tee niihin suklaalla raitoja. Voit koristella upeudet esimerkiksi suolapähkinärouheella.

 

Oli pakko kokeilla 🍭 #vihreätkuulat #finlandiamarmeladeja #fazer #marmeladitikkarit

Henkilön Piia K (@piiku_4a) jakama julkaisu

7. Vihreä kuula -suklaatalo

Tämä jouluinen talo on makeanystävän unelma! Sen seinät on tehty suklaalevyistä ja katto koristeltu Vihrein kuulin. Instagram-käyttäjä @pauliinaniska on lisäksi kehystänyt makean talon Pihlaja-klassikkomakeisilla, eli perinteisillä kettukarkeilla. 

Meinaatko kokeilla jotain näistä ihanuuksista?