Soppa365
Rouskuva punakaali raikastaa mausteista chorizo-makkaraa.
Rouskuva punakaali raikastaa mausteista chorizo-makkaraa.

Punakaali-chorizotortillat ovat lohturuokaa parhaimmillaan.

Punakaalin sesonki on tammikuussa, mutta varastokasviksena siitä saa ihanaa ruokaa läpi talven. Punakaalia ei kannata missään nimessä jättää kauppaan, sillä se voi sisältää jopa tuplasti enemmän C- vitamiinia kuin valkokaali, joka on vallan terveellinen sekin! Paras punakaali on kokoonsa nähden painava ja napakka.  

Punakaalin väri vaihtelee hieman kasvumaaperästä riippuen. Violetin värin saa aikaiseksi antosyaani, mikä on vesiliukoinen. Näin ollen väri ei kestä pitkää kuumentamista ilman hapon, kuten sitruunan tai etikan lisäystä. Punakaali ei olekaan paras valinta esimerkiksi kaalikääryleisiin. Sen sijaan terveyspommi on parhaimmillaan raastettuna ja kevyesti suolalla ja limetillä maustettuna.

Chorizo-punakaalitortillat

4 annosta

Sisältö jatkuu mainoksen jälkeen

Valmistusaika 30 minuuttia

Sisältö jatkuu mainoksen alla

 

400 g punakaalia

2 limettiä

½ tl suolaa

Lisäksi

200 g chorizoa (pötköstä)

1 punasipuli

2 valkosipulinkynttä

2 (suippo)paprikaa

1 1/2 tl jauhettua savupaprikaa

1 tlk (musta)papuja

¼ tl suolaa

Lisäksi

pieniä tortillalettuja

ranskankermaa

(versoja)

  1. Suikaloi kaali ohueksi. Purista joukkoon limettien mehu ja mausta suolalla. Kääntele kunnolla ja siirrä sivuun.
  2. Kuori ja viipaloi chorizo. Kuori ja viipaloi punasipuli ja valkosipuli. Hienonna paprika.
  3. Laita chorizo kylmälle pannulle. Paista makkarasta irtoavassa rasvassa muutama minuutti. Lisää paprika ja punasipuli joukkoon ja jatka 5 minuuttia. (Lisää tarvittaessa öljyä). Lisää vielä valkosipuli ja savupaprika ja jatka vielä 2 minuuttia.
  4. Valuta pavut ja lisää joukkoon, murskaa niitä hieman puuhaarukalla. Mausta seos suolalla.
  5. Kuumenna tortillaletut pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä pohjalle ranskankermaa, nosta päälle chorizo-papusekoitusta ja päällimmäiseksi maustettua punakaalia.
  6.  

Resepti: Krista Kupariharju, Me Naiset

Sisältö jatkuu mainoksen alla