Kodin Kuvalehti
Ehta amerikkalainen kurpitsapiirakka syntyy niin sanotusta halloween-kurpitsasta.
Ehta amerikkalainen kurpitsapiirakka syntyy niin sanotusta halloween-kurpitsasta.

Pumpkin pie eli amerikkalainen kurpitsapiirakka on herkullisen mausteinen leivontaklassikko.

Amerikkalaiseen kurpitsapiirakkaan sopii hyvin oranssi jättikurpitsa, jota kutsutaan myös halloween-kurpitsaksi.

Kurpitsasosetta kannattaa tehdä kerralla iso satsi ja pakastaa loput. 

Piirakan voi valmistaa myös kaupan valmistaikinasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Amerikkalainen kurpitsapiirakka

8 annosta, 1,5 t

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Taikina

200 g voita

3 dl jauhoja

1 dl sokeria

2 tl kanelia

2 rkl vettä

Täyte

300 g kuorittua kurpitsaa

2 munaa

1 keltuainen

1½ dl fariinisokeria

1 tl kanelia

½ tl muskottipähkinää

½ tl jauhettua neilikkaa

1 tl jauhettua inkivääriä

2 dl kermaa

Sitruunainen kermaviilikastike

1 prk kermaviiliä

½ dl tomusokeria

2 rkl sitruunamehua

  1. Valmista taikina nyppimällä jauhot, sokeri ja kaneli voin joukkoon. Lisää vesi ja vaivaa nopeasti kiinteäksi taikinaksi. Kauli ja levitä valmis taikina halkaisijaltaan 22 senttisen vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka hetkeksi pakastimeen tai jääkaappiin.
  2. Kuumenna uuni 200 asteiseksi.
  3. Lohko kurpitsa 4 sentin paksuiksi kuutioiksi. Kypsennä höyryttämällä noin 25 minuuttia. Valuta kypsistä kurpitsoista neste siivilässä ja soseuta.
  4. Pistele piirakkapohjaa haarukalla ja esipaista pohjaa 200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia.
  5. Valmista sillä aikaa täyte. Vatkaa munat ja keltuainen. Lisää sokeri, mausteet, kurpitsasose ja kerma.
  6. Kaada kurpitsaseos vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla 30–40 minuuttia.
  7. Sekoita kermaviilikastikkeen ainekset kulhossa.
  8. Anna piirakan vetäytyä ja hyytyä uunista ottamisen jälkeen.
  9. Tarjoile kermaviilikastikkeen tai kanelilla ja sokerilla maustetun kermavaahdon kera.

Resepti: Minna Siltala

Tämä on Kodin Kuvalehden artikkeli, joka on julkaistu menaiset.fissä. Lisää Kodin Kuvalehden juttuja löydät osoitteesta menaiset.fi/kodinkuvalehti.

Sisältö jatkuu mainoksen alla