Sami Backström
Sami Backström

1. Huuhtele ja kuivaa broileri talouspaperilla. Poista broilerista nahka pientä terävää veistä apuna käyttäen. Sipaise broilerin pintaan öljy. Kuumenna paistinpannu liedellä ja paista broileriin pintaväriä.

2. Sekoita morttelissa suola, mustapippuri, paprikajauhe, sitruunamehu ja raastettu kuori sekä hienonnetut valkosipulinkynnet. Hiero seos broilerin pintaan ja sisälle. Täytä broileri vielä nipulla tuoretta timjamia.

3. Nosta broileri uunipataan. Paloittele porkkanat ja lisää pataan. Lisää myös tölkkitomaatit liemineen sekä viini, ja kanalientä niin, että ainekset peittyvät. Lisää vielä muutama timjamin oksa liemeen.

4. Peitä pata kannella ja nosta uuniin. Kypsennä 180-asteessa vähintään tunti, mieluiten kaksi. Nosta broileri liemestä leikkuulaudalle ja paloittele. Tarjoile täysjyväriisin ja salaatin kera.

Resepti

Annoksia:
4
Vaikeustaso:
Helppo

Resepti

1
kpl
kokonainen broileri
2
rkl
rypsiöljyä
1
rkl
suolaa
2
tl
mustapippuria
1
rkl
paprikajauhetta
2
kpl
sitruunan mehu ja raastettu kuori
4
kpl
valkosipulinkynttä hienonnettuina
nippu tuoretta timjamia
2
kpl
porkkanaa
1
prk
kokonaisena säilöttyjä tomaatteja
4
dl
valkoviiniä
kanalientä

Tarjoiluun

täysjyväriisiä

Valmistusaika noin 3 tuntia

Salaattirullat ovat helppo eväs. Kuva: Tuomas Kolehmainen

Piristä viikonlopun illanistujaisia hauskoilla caesarsalaattirullilla.

Caesarsalaatti rullalla

4 annosta

Valmistusaika 30 min

2 kerää sydänsalaattia

1 pkt (n. 150 g) pekonia

2 avokadoa

100 g ituja tai silmusalaattia

dippi

1 ½ dl majoneesia

½ sitruuna

2 rkl kapriksia tai 2 anjovisfilettä

½ dl parmesaaniraastetta

mustapippuria myllystä

1 Valmista ensin dippi. Mittaa astiaan majoneesi ja purista sitruunan mehu. Lisää kaprikset tai anjovisfileet ja juustoraaste. Soseuta sauvasekoittimella hyvin. Rouhi pippuria

ja sekoita.

2 Kuumenna pannu ja levitä pekonit vierekkäin pannulle. Paista rapeiksi ja anna jäähtyä talous<HH>paperin päällä.

3 Irrottele salaattikerästä isot lehdet syrjään odottamaan. Hienonna ne lehdet, joihin ei saa käärittyä täytettä. Kuutioi avokado. Leikkaa pekonisiivut pieneksi. Sekoita kulhossa salaattisilppu, pekonit, avokadokuutiot ja idut.

4 Aseta salaatinlehdelle noin ruokalusikallinen täytettä. Taita kevyesti sivusta lehden reunat sisäänpäin ja kääräise rullalle. Kiinnitä halutessasi hammastikulla.

Tiramisukakku sopii tarjottavaksi aikuisten juhliin. Kuva: Tuomas Kolehmainen

Tiramisu-jäätelökakun voi tehdä hyvissä ajoin odottamaan pakkaseen.

Taivaallinen tiramisu-jäätelökakku

8 annosta

Valmistusaika 10 min + pakastus 20 min

50 g tummaa suklaata

1 ½ dl vahvaa kahvia

4 rkl kahvilikööriä

12–16 marsalakeksiä

1 l vaniljajäätelöä

2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta

lisäksi

leipävuoka tai vastaava

1 Rouhi tumma suklaa veitsellä. Sekoita kahvi ja likööri lautasella. Dippaa puolet kekseistä yksi kerrallaan pikaisesti seokseen. Lado ne mahdollisimman tiiviisti vuoan pohjalle.

2 Leikkaa jäätelö puoliksi pituussuunnassa. Aseta toinen jäätelölevy tiiviisti keksien päälle. Dippaa ja lado toinen keksikerros. Ripottele puolet suklaasta keksien päälle. Aseta toinen jäätelölevy keksien päälle. Pakasta kakkua 20 minuuttia.

3 Kumoa kakku vuoasta. Ripottele kaakaojauhetta siivilän avulla kakun päälle. Käytä loput suklaasta koristeluun.