Kurkuma sopii täydellisesti hedelmäsmoothieen. Kuva: Shutterstock
Kurkuma sopii täydellisesti hedelmäsmoothieen. Kuva: Shutterstock

Hittimauste taipuu vaikka mihin. Poimimme herkullisimmat vinkit ja reseptit.

Supertrendikäs kurkuma antaa ruualle upean keltaisen värin ja sopii yllättävän moneen tarkoitukseen.

Moni on innostunut mausteesta myös sen terveysvaikutusten vuoksi. Kurkumaa on käytetty tuhansien vuosien ajan intialaisessa ja kiinalaisessa lääkinnässä. Sen on sanottu auttavan muun muassa painonhallinnassa, tulehduksissa, ruuansulatuksessa ja monissa sairauksissa. Marylandin yliopiston mukaan aiheesta tarvittaisiin kuitenkin lisää ihmisillä tehtyjä tutkimuksia.

Intialaisen ayurveda-perinteen mukaan ripaus mustapippuria tehostaa kurkuman terveysvaikutuksia.

Esimerkiksi näin voit käyttää kurkumaa:

1. Smoothie

Lisää ripaus kurkumaa hedelmäsmoothieen tai kokeile kurkumalla ja mangolla maustettua piimää.

2. Mehu

Ruokakirjailija Karita Tykkä karkottaa flunssan kurkumalla maustetulla vitamiinipommilla. Mehuun tulee muun muassa porkkanaa, appelsiinia, inkivääriä ja sitruunaa.

3. Curry

Erilaiset curryruuat ovat tutuin tapa käyttää kurkumaa. Kokeile vaikka tätä nepalilaista broilerikastiketta, joka maustetaan kurkuman lisäksi inkiväärillä, chilillä, korianterilla ja jeeralla.

4. Riisi

Kun lisäät riisin keitinveteen teelusikallisen kurkumaa, saat kauniin keltaista riisiä.

5. Kasvislisuke

Kurkuma tulee apuun, kun haluat näyttävän lisukkeen. Esimerkiksi paahdettu kukkakaali ja ananas sekä parsakaali-palsternakkagratiini saavat makua ja komean värin kurkumasta.

6. Munakas

Jos kaipaat vaihtelua aamiaismunakkaaseen, ripottele sen sekaan tai pinnalle hieman kurkumaa.

7. Salaatinkastike

Lisää oliiviöljyn sekaan 1 tl kurkumaa, halutessasi hieman viinietikkaa ja maun mukaan suolaa ja pippuria. Herkullinen salaattikastike on valmis!

8. Keitto

Kurkuma kruunaa kasviskeiton. Kokeile esimerkiksi tätä porkkanakeittoa.

9. Samosat

Kurkuma on yleinen mauste intialaisissa suolasissa piirakoissa. Dippaa näitä broileri-kasvissamosia tuliseen jogurttikastikkeeseen.

10. Lämmin juoma

Kurkumalla maustetut lämpimät juomat ovat nyt erityisen trendikkäitä. Kokeile vaikka kanelilla maustettua kurkumalattea tai ruokatoimittajamme Riikka Väliahteen laatimaa chai-juomareseptiä.

Kurkuma-chai

4 annosta

valmistusaika 15 min

2 dl vettä

2 kanelitankoa

2 tl kardemummaa

2 tl neilikoita

2 tähtianista

6 dl maitoa, soijamaitoa tai mantelimaitoa

3 cm:n pätkä tuoretta kurkumaa

1. Mittaa vesi kattilaan ja lisää mausteet. Anna lämmetä kiehuvaksi ja lisää maito.

2. Murskaa kurkuma morttelissa ja lisää se maidon joukkoon. Keitä 10 minuuttia. Siivilöi juoma ja tarjoile.

Leoness

Kurkuma on nyt terveystietoisten ykkösvalinta – 10 tapaa käyttää sitä

Kurkuman kurkumiini on valitettavan huonosti elimistön hyödynnettävissä.Imeytymistä parantaa jopa 1000-kertaisesti kurkuman käyttäminen yhdessä piperiiniä sisältävän mustapippurin kanssa.Pippuria tarvitaan vain ripaus noin teelusikallista kurkumaa kohti. Kuumentaminen on myöskin oleellista,sekä öljyn (mieluiten kookosöljyn) lisääminen joukkoon. Ns. Golden milk valmistetaan seuraavasti: teelusikallinen kurkumaa sekä veitsenkärjellinen mustapippuria kuumennetaan pienessä vesitilkassa kunnes...
Lue kommentti
Jasu

Kurkuma on nyt terveystietoisten ykkösvalinta – 10 tapaa käyttää sitä

Kurkumasta imeytyy 1% ilman mustapippuria, ja mustapippurin kanssa 20%. Ja joku rasva/öljy pitää olla myös mukana. Kuumentaminen tosiaan ilmeisesti saattaa olla hyväksi.. Mustapippuria ottaisin myös enemmän, estää mm.rasvasolujen syntymistä ja näin auttaa painonhallinnassa muiden hyvien ominaisuuksien lisäksi. Ja Inkivääri vielä tähän lisäksi, voi lisätä Kurkuman hyödyntämistä, terveellinen itsessään joka tapauksessa.
Lue kommentti