Kurkuma sopii täydellisesti hedelmäsmoothieen. Kuva: Shutterstock
Kurkuma sopii täydellisesti hedelmäsmoothieen. Kuva: Shutterstock

Hittimauste taipuu vaikka mihin. Poimimme herkullisimmat vinkit ja reseptit.

Supertrendikäs kurkuma antaa ruualle upean keltaisen värin ja sopii yllättävän moneen tarkoitukseen.

Moni on innostunut mausteesta myös sen terveysvaikutusten vuoksi. Kurkumaa on käytetty tuhansien vuosien ajan intialaisessa ja kiinalaisessa lääkinnässä. Sen on sanottu auttavan muun muassa painonhallinnassa, tulehduksissa, ruuansulatuksessa ja monissa sairauksissa. Marylandin yliopiston mukaan aiheesta tarvittaisiin kuitenkin lisää ihmisillä tehtyjä tutkimuksia.

Intialaisen ayurveda-perinteen mukaan ripaus mustapippuria tehostaa kurkuman terveysvaikutuksia.

Esimerkiksi näin voit käyttää kurkumaa:

1. Smoothie

Lisää ripaus kurkumaa hedelmäsmoothieen tai kokeile kurkumalla ja mangolla maustettua piimää.

2. Mehu

Ruokakirjailija Karita Tykkä karkottaa flunssan kurkumalla maustetulla vitamiinipommilla. Mehuun tulee muun muassa porkkanaa, appelsiinia, inkivääriä ja sitruunaa.

3. Curry

Erilaiset curryruuat ovat tutuin tapa käyttää kurkumaa. Kokeile vaikka tätä nepalilaista broilerikastiketta, joka maustetaan kurkuman lisäksi inkiväärillä, chilillä, korianterilla ja jeeralla.

4. Riisi

Kun lisäät riisin keitinveteen teelusikallisen kurkumaa, saat kauniin keltaista riisiä.

5. Kasvislisuke

Kurkuma tulee apuun, kun haluat näyttävän lisukkeen. Esimerkiksi paahdettu kukkakaali ja ananas sekä parsakaali-palsternakkagratiini saavat makua ja komean värin kurkumasta.

6. Munakas

Jos kaipaat vaihtelua aamiaismunakkaaseen, ripottele sen sekaan tai pinnalle hieman kurkumaa.

7. Salaatinkastike

Lisää oliiviöljyn sekaan 1 tl kurkumaa, halutessasi hieman viinietikkaa ja maun mukaan suolaa ja pippuria. Herkullinen salaattikastike on valmis!

8. Keitto

Kurkuma kruunaa kasviskeiton. Kokeile esimerkiksi tätä porkkanakeittoa.

9. Samosat

Kurkuma on yleinen mauste intialaisissa suolasissa piirakoissa. Dippaa näitä broileri-kasvissamosia tuliseen jogurttikastikkeeseen.

10. Lämmin juoma

Kurkumalla maustetut lämpimät juomat ovat nyt erityisen trendikkäitä. Kokeile vaikka kanelilla maustettua kurkumalattea tai ruokatoimittajamme Riikka Väliahteen laatimaa chai-juomareseptiä.

Kurkuma-chai

4 annosta

valmistusaika 15 min

2 dl vettä

2 kanelitankoa

2 tl kardemummaa

2 tl neilikoita

2 tähtianista

6 dl maitoa, soijamaitoa tai mantelimaitoa

3 cm:n pätkä tuoretta kurkumaa

1. Mittaa vesi kattilaan ja lisää mausteet. Anna lämmetä kiehuvaksi ja lisää maito.

2. Murskaa kurkuma morttelissa ja lisää se maidon joukkoon. Keitä 10 minuuttia. Siivilöi juoma ja tarjoile.

Leoness

Kurkuma on nyt terveystietoisten ykkösvalinta – 10 tapaa käyttää sitä

Kurkuman kurkumiini on valitettavan huonosti elimistön hyödynnettävissä.Imeytymistä parantaa jopa 1000-kertaisesti kurkuman käyttäminen yhdessä piperiiniä sisältävän mustapippurin kanssa.Pippuria tarvitaan vain ripaus noin teelusikallista kurkumaa kohti. Kuumentaminen on myöskin oleellista,sekä öljyn (mieluiten kookosöljyn) lisääminen joukkoon. Ns. Golden milk valmistetaan seuraavasti: teelusikallinen kurkumaa sekä veitsenkärjellinen mustapippuria kuumennetaan pienessä vesitilkassa kunnes...
Lue kommentti
Jasu

Kurkuma on nyt terveystietoisten ykkösvalinta – 10 tapaa käyttää sitä

Kurkumasta imeytyy 1% ilman mustapippuria, ja mustapippurin kanssa 20%. Ja joku rasva/öljy pitää olla myös mukana. Kuumentaminen tosiaan ilmeisesti saattaa olla hyväksi.. Mustapippuria ottaisin myös enemmän, estää mm.rasvasolujen syntymistä ja näin auttaa painonhallinnassa muiden hyvien ominaisuuksien lisäksi. Ja Inkivääri vielä tähän lisäksi, voi lisätä Kurkuman hyödyntämistä, terveellinen itsessään joka tapauksessa.
Lue kommentti

Syksyn ihanin salaatti syntyy uunissa vähällä vaivalla ja hivelee kaikkia aisteja.

Tässä hurmaavassa syyssalaatissa käytetään punajuuren mietoja serkkuja kelta- ja raitajuuria, joita löytyy kaupoista sadonkorjuun

aikaan. Voit kuitenkin käyttää myös punajuuria tai mitä tahansa muita juureksia.

Paahdettuja juureksia ja pähkinää

4 annosta

40 min

2–3 (300 g) kelta- tai raitajuurta

2–3 (250 g)

Porkkanaa

2–4 (200 g) naurista

2 valkosipulinkynttä

2 dl hasselpähkinöitä

½ dl tuoretta timjamia

2 rkl oliiviöljyä

1 tl juustokuminaa

½ tl cayennepippuria

½ tl suolaa

Ripaus kanelia

Lisäksi

1 ruukku herneenversoja

1 ruukku rucolaa

1. Kuori ja kuutioi juurekset ja nauriit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Yhdistä kulhossa vihannekset, pähkinät, tuore timjami, öljy ja mausteet. Sekoita hyvin ja levitä tasaisesti uunipellille. Paahda 225 asteessa 20 minuuttia. Sekoita välillä. Tee sillä aikaa fetakastike (kts. ohje).

2. Sekoita paahdettujen vihannesten joukkoon herneenversot ja rucola juuri ennen tarjoilua.

3. Tarjoile paahdetut vihannekset fetakastikkeen kera.

Vatkattu fetakastike

Noin 4 dl

5 min

1 pkt (200 g) fetaa

1 dl maitoa

1 pkt (200 g)

Maustamatonta tuorejuustoa

1 chili

1 sitruunan kuori

1/2 sitruunan mehu

2 rkl oliiviöljyä

½ tl sokeria

1. Murenna feta sauvasekoittimen kulhoon, lisää maito ja soseuta. Vispaa tuorejuusto notkeaksi ja sekoita joukkoon fetasose. Hienonna chili, raasta sitruunan kuori ja purista mehu.

2. Sekoita chili, kuoriraaste ja mehu fetaseokseen ja vatkaa seos ilmavaksi. Lisää öljy ja sokeri.

3. Lusikoi fetakastike isolle lautaselle ja kasaa päälle paahdetut vihannekset.

Erilaisia proteiinivanukkaita on pian kauppojen hyllyillä enemmän kuin tavallisia vanukkaita. Siksi on aika testata niitä!

Tuhti annos proteiinia, makeutusaineita ja erilaisia makuja. Maistuisiko?

Proteiinituotteiden menestys näyttää jatkuvan ainakin kauppojen valikoiman perusteella. Vanukkaiden hyllyssä proteiiniversiot ovat pitkään vallanneet tilaa tavallisilta vanukkailta.

Ovatko proteiinivanukkaat sitten terveellisempiä kuin tavalliset vanukkaat? Yhtä selkeää vastausta ei ole. Liiallinen proteiinin nauttiminen voi olla myös haitaksi ja johtaa muun muassa rasvamaksaan. Proteiinivanukkaissa on reilusti puolet vähemmän kaloreita kuin tavallisissa vanukkaissa ja sokeri on yleensä korvattu makeutusaineilla.

Useimpien proteiinivanukkaiden makukin on sellainen, että se ei houkuttele nauttimaan niitä kovin usein. Jälkipotku on jauhoinen ja kieli jää helposti tahmaiseksi. Me Naisten proteiinivanukastestissä ainoastaan yksi vanukas sai hyväksynnän – vaikka sekin jakoi mielipiteitä reilusti.

7. Trooppisia makuja ikävöivälle

Maitokolmio ananas–kookos, 150 g

Ravintosisältö / 100 g

  • Energia: 108 kcal
  • Proteiini: 11 g
  • Hiilihydraatit: 5,2 g

1,09 euroa

”Alkutuoksu on tyrmäävä. Keinotekoisen kookoksen liian makea tuoksu. Vähän saippuamainen.”

Testin makein vanukas ja semmoinen trooppisin, samalla vetisin. Vähemmänkin makeutusaineita riittäisi.”

”Kielelle jää jauhomainen jälkimaku. Hampaat ovat ihan töhnässä.”

6. Karkkipäivän pitäjälle

Barebell mansikka, 200 g

  • Ravintosisältö / 100 g
  • Energiaa: 71,5 kcal
  • Hiilihydraatit: 4,5 g
  • Proteiinia: 10 g

2,50 euroa

”Tuttifruttimainen tuoksu. Se ei enteile hyvää.”

”Tämän pitäisi olla mansikanmakuinen, mutta enemmän tämä on jonkin todella pahan karkin makuinen.”

”Jättää erittäin jauhoisen takapotkun. Tuntuu kuin kielen pinnalle jää joku sieni.”

5. Nutellan ystävälle, kenties

Njie Propud suklaa–pähkinä, 200 g

Ravintosisältö / 100 g

  • Energiaa: 72 kcal
  • Hiilihydraatit: 4,60 g
  • Proteiinia: 10 g

1,69 euroa

”Keinotekoisen pähkinän tuoksu on voimakas, ja se maistuu myös vanukkaassa.”

”Haluaisin sanoa, että tämä on lähellä nutellaa, mutta pähkinän maku ei ole aito. Hyytelömäinen rakenne ja todella kiiltävä.”

”En lämpene esanssisille tuotteille.”

4. Superfoodien käyttäjälle

Fast super pudix siemenet ja marjat, 165 g

Ravintosisältö / 100 g

  • Energiaa: 93 kcal
  • Hiilihydraatit: 6,5 g
  • Proteiini: 11 g

1,89 euroa

”Perusvanukas on jauhoinen. Se tarttuu kurkkuun.”

”Siemenet ja marjat pelastavat tämän jauhopurkin. Ne tuovat rakennetta vanukkaaseen.”

”Semmoinen keskikova ja kiiltävä vaniljavanukas, joka sopisi myös tavallisten marjojen kanssa.”

3. Voimakkaiden makujen faneille

Ehrmann tumma minttusuklaa, 200 g

Ravintosisältö / 100 g

  • Energiaa: 76 kcal
  • Hiilihydraatit: 5,5 g
  • Proteiinia: 10 g

1,70 euroa

”Mitä, tässäkö ei tule lusikkaa mukana? Eipä silti, en sitä kaipaakaan, mutta nykyisin trendi tuntuu olevan se, lusikka tulee mukana.

”Mikä vahva mintun tuoksu nousee heti kannen avauksen jälkeen ja kiiltävä tumma, kova vanukas näkyy.”

”Todella tuhti suklaan maku ja minttuinen. Jättää kielelle pistävän jälkimaun. Ehkä jopa hammastahnamaisen. Olisi voinut olla makeampikin, nyt minttu jättää tämän jopa karvaaksi.”

Testin kovin ja lohkeavin vanukas, kun sen ottaa suoraa jääkaapista, mutta vetistyy muutamassa minuutissa huoneenlämmössä.”

2. Perinteisen vaniljan ystävälle

Milbona vanilja, 200 g (Lidl)

Ravintosisältö / 100 g

  • Energiaa: 72 kcal
  • Proteiini: 10 g
  • Hiilihydraatit: 4,6 g

1,39 euroa

”Mieto tuoksu ja maku. Jännästi mannamainen koostumus.”

”Melko löllö vanukkaaksi, ehkä testin toiseksi vetisin.”

”Hennosti vaniljajäätelön makuinen. Jotenkin luonnollinen eikä niin makea.”

1. Testin voittaja! Herkuttelijan valinta

Rainbow kaakao, 150 g (S-ryhmän kaupat)

Ravintosisältö / 100 g

  • Energiaa: 103 kcal
  • Hiilihydraatit: 12 g
  • Proteiinia: 11 g

1 euroa

”Todella vaisu tuoksu, mutta se maku. Jotenkin kermainen ja pehmeä vanukas, mutta silti kiinteähkö koostumus.”

”Ihanan pieni pikari, mutta kamala ulkoasu. Näyttää ihan 1980-luvun tuotteelta.”

”Jos haluaisin herkutella, valitsisin tämän. Muistuttaa täysillä oikean suklaavanukkaan makua. Sellainen ylellinen proteiinivanukas.”

Testiimme valikoitui kaksi vaniljanmakuista, kolme suklaanmakuista sekä yksi mansikanmakuinen ja yksi kookos-ananas. Vanukaskuvat: Annakaisa Vääräniemi
Testiimme valikoitui kaksi vaniljanmakuista, kolme suklaanmakuista sekä yksi mansikanmakuinen ja yksi kookos-ananas. Vanukaskuvat: Annakaisa Vääräniemi

Kysely

Tykkäätkö proteiinivanukkaista?

MK on paras noista

Testissä proteiinivanukkaat! Halvin voitti – ”Muistuttaa täysillä oikeaa suklaavanukasta”

Testissä huonoimmaksi tullut Maitokolmion suklaa, valkosuklaa ja toffee ovat parhaimpia kaikista mitä on myynnissä. Kookosmaku oli väärä valinta testiin sen vuoksi ettei moni voi sietää kookoksen hajua. Testi uusiks ja perussuklaa Maitokolmiolta mukaan! Muilta suklaat vs. Maitokolmion kookos ei ole vertailukelposet.
Lue kommentti