Ken on heistä kaikkein kaunein? Kuva: Colourbox
Ken on heistä kaikkein kaunein? Kuva: Colourbox

Miten valita täydellinen ananas, vesimeloni tai sipuli? Tietenkin tunnustelemalla, katselemalla, haistelemalla ja nykimällä.

Kaupan hedelmä- ja vihannesosastolla seisoessaan monella on edessään tuttu ongelma: miten valikoida laarien hedelmistä ja kasviksista parhaat: sopivan kypsät ja mehukkaat yksilöt?

Muutamalla kätevällä vinkillä voi estää vikavihannesten ja heikkojen hedelmien ostamisen. Buzzfeed-sivusto listasi 19 kikkaa täydellisten tuoreiden ostamiseen. Me kokosimme heidän inspiroimina omat vinkkimme:

Suurempi ei ole parempi

Vox-sivusto vinkkaa, että usein pienemmät hedelmät ja vihannekset ovat maukkaampia ja makeampia kuin suuret möllykät.

Esimerkiksi munakoisoa valikoidessa kannattaa iskeä silmänsä joukon pienempiin yksilöihin, jotka kiiltävät kauniisti. Ne ovat usein suurempia tovereitaan makeampia, niissä on ohuempi kuori ja vähemmän siemeniä. Täydellisen munakoison tunnistaa myös siitä, että sen pintaa painaessa siihen jää hento uppouma.

Tunnustele ja haistele

Moni valikoi hedelmänsä kauniin ulkomuodon perusteella, mutta kaunis kuori ei aina kieli mitään sisuksen mehukkuudesta. Selvin merkki maukkaasta hedelmästä on sen paino, koska mehukkaimmat yksilöt ovat imeneet itseensä runsaasti vettä.

Los Angeles Times neuvoo, että parhaat greipit ja appelsiinit tuntuvat kokoonsa nähden painavilta. Täydellinen sitrushedelmä tuntuu puristettaessa kiinteältä. Kevyeltä ja kuivakalta tuntuva sitrushedelmä saattaa olla kuivakka. Appelsiinia valitessa ei pidä säikähtää, vaikka sen kuoressa olisikin hieman vihreää.

Älä kiinnitä liikaa huomiota mangojen väriin. Salon kertoo, että mangolajikkeita on useita, joten sekä punainen että vihreä hedelmä voi olla täysin kypsiä. Sen sijaan kannattaa luottaa käsiinsä ja nenäänsä: täydellinen yksilö tuoksuu kuorenkin läpi ja painuu hieman sormien puristuksen alla.

Tropiikin hedelmistä parhaat saa valittua usein tuoksun perusteella. Esimerkiksi ananaksen voimakas, makea tuoksu on selvin osoitus, että hedelmä on kypsä.  Täydellisen ananaksen tunnistaa myös siitä, että sen pohja on keltainen.

Satokausikalenteri vinkkaa, että kypsän ananaksen tunnistaa helposti irtoavista lehdistä. Kaupassa voi kokeilla tukistaa hedelmän keskimmäisiä lehtiä.

Vuoden 2015 vihannekseksikin valittu sipuli on monille niin tuttu, että sen koppaa kaupasta mukaansa enempää ajattelematta. Oikein hyvä sipuli tuntuu käteen kiinteältä. Lisäksi se ei haise juuri miltään.

Älä hylkää rumilusta

Herneiden paloissa on usein vaaleita pisteitä, jotka monen silmään näyttävät epäilyttäviltä. Los Angeles Timesin mukaan ne ovat luonnollinen osa herneen ulkomuotoa. Pienien kauneusvirheiden sijaan kiinnitä huomio siihen, että herneenpalot tuntuvat kiinteiltä.

Myöskään melonin pieni värivirhe ei ole haitaksi. Vesimelonin pohja eli se kylki, joka on ollut maata vasten melonin kasvaessa, muuttuu kauniin keltaiseksi, kun meloni on täydellisen kypsä syötäväksi. Tarkista siis, että pohja on kultaisen keltainen.

Katse naatteihin ja nuppuihin

Parsakaalin ja kukkakaalin ulkonäöllä on väliä. Jos parsakaali kellertää tai kukkakaalissa on tummentuneita laikkuja, se ei ole enää priimakunnossa.

Monet juurekset – kuten porkkana ja punajuuri – kannattaa napata kaupasta naatteineen. Jos juureksen vihreät osat ovat edelleen kiinni, juures on useimmiten hyvin tuore. Porkkanoissa kannattaa kiinnittää huomiota myös väriin: mitä kirkkaampi oranssi, sen parempi. Vox-sivusto muistuttaa, että pienet punajuuret ovat usein makeampia kuin suuret.

Nyi ja narskuttele

Kypsän avokadon tunnistaa siitä, että sen pinta joustaa hieman. Hyvä avokadokikka on myös yrittää irrottaa siinä nököttävä kanta. Jos se irtoaa helposti ja alta paljastuu kaunista vaaleanvihreää, hedelmä on kypsä.

Mainion perunan tunnistaa helposti näin: Ota pottu käteesi ja paina hieman sen kuorta peukalollasi. Jos kuori lähtee helposti irtoamaan perunan päältä, se on loistava. Vaikka pieni itäminen ei perunaa tuhoa, parhaissa potuissa ei ituja ole.

Latva-artisokka on monelle suomalaiselle melko tuntematon. Kypsän yksilön valitseminen on kuitenkin helppoa, jos käyttää tätä CBS:n vinkkiä: Mainio artisokka nimittäin vinkuu, kun sitä hankaa toista vasten. Lisäksi kypsyydestä kertoo sama nykimiskikka kuin ananaksella.

Tässä se nyt on: runeberginpannari! Kuva: Soppa 365
Tässä se nyt on: runeberginpannari! Kuva: Soppa 365

Soppa 365 on keksinyt uuden tavan nauttia klassikkoherkkua.

Pian saa herkutella oikein kunnolla, sillä ensi kuussa vietetään sekä Runebergin päivää että laskiaista. Runebergintortut ovat kestohitti, mutta voi suomenruotsalaisen kirjallisuuden ja kulttuurin päivää juhlistaa muutenkin kuin tortuilla. Soppa 365 on nimittäin keksinyt, että runebergintortusta tutut maut sopivat vallan mainiosti myös pannariin.

Pannari saa tortun tapaan klassikkoherkun maun tilkasta karvasmanteliöljyä, mutta lisäksi siihen voi murustaa joulusta ylijääneet piparit. Pannarin kruunaavat tietenkin vadelmamarmeladi ja sokerikuorrutus. Katso runeberginpannarin ohje Soppa365.fi:stä

Pannarin lisäksi klassikkoherkusta voi tuunata myös vadelmaisen drinkin:

Runebergindrinkki

ohje: Katja Nordlund

Vadelmainen runebergindrinkki sopii joko tortun korvikkeeksi tai kaveriksi. Kuva: Katja Nordlund
Vadelmainen runebergindrinkki sopii joko tortun korvikkeeksi tai kaveriksi. Kuva: Katja Nordlund

1 dl kotimaisia pakastevadelmia
2 rkl vodkaa
1/2–1 tl mantelilikööriä (amaretto)
1 tl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus kardemummaa
koristeeksi piparkakkumuruja

  1. Käytä hiukan sulaneita vadelmia. Älä kaada marjoista irtoavaa mehua pois, vaan käytä myös se juomaan.
  2. Mittaa ainekset tehosekoittajaan tai sauvasekoittimen kulhoon. Annostele mantelilikööriä makusi mukaan.
  3. Pyöräytä tasaiseksi seokseksi. Painele seos tiheän siivilän läpi, jotta saat juomasta sileää.
  4. Kaada juoma lasiin.
  5. Raasta tai murusta koristeeksi pala piparkakkua.

Jos pannari tai drinkki kuulostavat turhan villeiltä makuusi, perinteisen ohjeen runebergintorttuun löydät tämän jutun alusta:

Me Naiset ja Soppa 365 kuuluvat samaan Sanoma-konserniin.

Kuva: Panu Pälviä
Kuva: Panu Pälviä

Kasvislasagne on helposti vetinen, mutta tämän herkun ainekset paahdetaan ensin uunissa. Lopputulos on täyteläinen ja juuri sopivan kostea.

ELÄMÄSI PARAS VEGELASAGNE

6 annosta

Valmistusaika 40 min + paisto 50 min

1 pkt lasagnelevyjä

200 g kirsikkatomaatteja

200 g herkkusieniä

2 paprikaa

1 rkl oliiviöljyä

1 tl suolaa

1 prk valmiita punaisia linssejä

2 tomaattia

Tomaattikastike

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

1 dl valkoviiniä

3 tlk tomaattimurskaa

1 ruukku basilikaa

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria myllystä

Juustokastike

4 dl ruokakermaa

100 g sulatejuustoa (esim. Koskenlaskija)

1 sitruuna

1 tl suolaa

  1. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Puolita kirsikkatomaatit, siivuta sienet ja paprika. Levitä ne uunipellille. Hiero kasvisten pintaan öljy ja suola. Paahda 20 minuuttia uunissa.
  2. Valmista sillä välin kastikkeet. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä öljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää pannulle viini ja tomaattimurska. Mausta. Anna kiehua hiljalleen. Irrottele basilikasta lehdet. Säästä osa koristeluun. Hienonna ja lisää kastikkeeseen.
  3. Kuutioi sulatejuusto. Lämmitä ruokakerma kattilassa. Lisää juustokuutiot ja sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Raasta sitruunan kuoresta noin puolet ja mausta kastike.
  4. Kokoa lasagne. Valuta linsseistä neste. Lusikoi pohjalle vähän tomaattikastiketta ja asettele sen päälle levyt. Kokoa kerroksittain kaikkia täytteitä, mutta säästä juustokastiketta ja vihanneksia päällimmäiseen kerrokseen. Siivuta tomaatit. Levitä tomaattisiivut ja loput kasvikset päällimmäiseksi. Paista 50 minuuttia keskitasolla. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele valmis lasagne basilikalla.