Sateisen sunnuntain ihanan mausteinen ja värikäs lohtukeitto. Pidempään blogiani lukeneet tietävätkin, että jos annos sisältää vähän kaikkea kivaa ja etenkin tuoretta korianteria, limeä ja chiliä, ei sillä voi allekirjoittaneen mielestä mennä kovin pahasti vikaan. Vai mitä mieltä olette?

Ainekset

  • 1 kokonainen valkosipuli
  • 2 tl punaista currytahnaa
  • 2 tl raastettua inkivääriä/ inkivääritahnaa
  • 1 rkl auringonkukkaöljyä
  • tilkka seesamiöljyä
  • n. 7 dl luomu kasvislientä
  • 100g paketti (tai pari) mungpavuista tehtyjä lasinuudeleita
  • 1 tölkki kookosmaitoa
  • 2 porkkanaa
  • 1 punainen paprika
  • oman halun mukaan parsakaalia
  • oman halun mukaan kukkakaalia
  • tuoretta korianteria
  • tuoretta kevätsipulia
  • tuoretta basilikaa
  • tuoretta pinaattia
  • tuoretta punaista chiliä
  • limeä
  • halutessa myös pannulla paistettuja tofukuutioita tai esim. edamame papuja

 

Kuullota ison kattilan pohjalla miedolla lämmöllä auringonkukkaöljyssä valkosipulisilppu, currytahna ja inkivääriraaste. Lisää tilkka seesamiöljyä. Lisää joukkoon kasvisliemi, sekoita huolella. Laita sitten joukkoon pilkotut porkkanapalat ja paprika, keitä muutamia minuutteja, jotta palat pehmenevät hieman. Lisää joukkoon kookosmaito. Keitä sillä aikaa erillisessä kattilassa lasinuudelit paketin ohjeen mukaan ja huuhtele ne sen jälkeen huolella. Lisää ne sitten keiton joukkoon.

Koristele annos tuoreilla yrteillä, kevätsipulilla, pinaatilla, chilillä, parsakaalilla, kukkakaalilla ja paistetuilla tofukuutioilla/tai edamame pavuilla. Viimeistele annos limen mehulla.

Helppoa, nopeaa, ravitsevaa ja ennen kaikkea herkullista – siinäpä kokkailua mun makuun.

Rentouttavaa sunnuntaipäivää toverit rakkaat!

<3:Venla

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Seuraa 

Blogissa pohditaan elämän ihmeellisyyttä ja haastetaan lukija herättelemään omia ajatuksiaan. Toisinaan tartutaan ajankohtaisiin aiheisiin, paneudutaan syvemmin joihinkin elämän osa-alueisiin ja puntaroidaan mm. eettisiä ja ekologisia asioita. Teksteissä pysähdytään ihailemaan auringonlaskuja, nauttimaan arjen pienistä iloista ja etsitään tasapainoa kulttuurista, matkustelusta, luonnosta sekä urbaaneista betoniviidakoista. 

Blogiarkisto

2016
2015
2014
2013
Tammikuu

Kategoriat

Instagram