Kirjoitukset avainsanalla Tommi kokkaa

"Kirjoita tää ohje ylös niin kauan, kun mä sen vielä muistan", sanoi Tommi eilen haarukoituamme suuhumme lautaselliset hänen kokkaamaansa hillittömän herkullista wokkia. Herra saneli ja minä kirjasin. Ja koska niin tein, niin pistetäänpä tämä todella raikkaan ja kevyen ruoan ohje tännekin. 

Meillä oli kaiken kasvispaljouden seassa Atrian naudan minuuttisuikaleita, mutta tämä toimisi hienosti varmasti ilman lihaakin. Määriä on hankala sanoa gramman tarkkudella, kun nakeltiin kasviksia pannulle sen mukaan miten niitä sattui jääkaapista löytymään, eli ohjeistus on, että vähän sinne päin. Eli vedä tunteella vaan! Meillä tämä oli n. 4 hengen annos.

AINEKSET

Öljyä

1 tl paprikajauhetta

1 tl korianterijauhetta

1 tl inkiväärijauhetta

2 tl red curry tahnaa

300 g naudan minuuttisuikaleita

1 iso sipuli

1 paprika

Sopivasti keräkaalia

Muutama kourallinen lehtikaalia

Läjä tuoreita herkkusieniä

Pari porkkanaa

Purkillinen vesikastanjaa

1 rkl vähäsuolaista soijaa

1 rkl kalakastiketta

Chiliä maun mukaan (pullosta tai tuoreena)

2 tl inkivääritahnaa

2 tl korianteritahnaa

1 limen mehu

Kevätsipulia

 

VALMISTUS

Pilko kaikki kasvikset sopiviksi suupaloiksi. Porkkana kannattaa laittaa ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi tikuiksi, jotta kypsyy nopeasti.

Kuumenna wokkipannu ja lisää öljy sekä seuraavat mausteet: paprikajauhe, inkiväärijauhe, korianterijauhe ja red curry -tahna.

Lisää pannulle lihat ja kypsennä. 

Siirrä lihat pois pannulta, jätä öljy ja mausteet. Lisää öljyä tarvittaessa.

Heitä pannulle sipulit ja paprikat ja paista 2-3 minuuttia.

Lisää sekaan kaali ja porkkanat ja jatka paistamista hetki.

Pidä huoli, että pannu pysyy koko ajan kuumana!

Lisää vielä lehtikaali, sienet ja vesikastanjat.

Kun kasvikset ovat sopivan kypsiä, lisää loput mausteet.

Heitä lihat takaisin pannuun ja purista sekaan limen mehu.

Kun lihat ovat jälleen lämpimät, ruoka on valmis.

Koristele kevätsipulilla

 

Tää oli niin hyvää, raikasta ja rapeaa! Wokit on ihanan helppo ja herkullinen tapa ujuttaa ruokavalioon paljon kasviksia. 

Kommentit (1)

PiP

Johan tuli näläkä :-) Kiva ohje, kokeilen varmasti. Meikäläinen saattais heittää sekaan kookosmaitoa.

Tein eilen niin kivaa ruokaa, että haluan vinkata reseptin teillekin. (Ja tässä asiassahan siis huomionarvoista on ihan ylipäätään se, että minä tein meidän taloudessa ruokaa, kun yleensä on tuo avopuolisoni, joka meillä heiluu hellan edessä)

Eilisen ruoan ohje on kotoisin lemppari reseptisivustoltamme Soppa365:sta ja sitä on kokattu meillä joskus aiemmin Tommin toimesta. Ohje tuli mieleeni, kun kaupassa oli tarjouksessa sekä lehtikaali, kevätsipuli että pinaatti, jotka kaikki kuuluvat tähän ruokaan.

Pääkohdat ruoan valmistukseen näet tästä postauksesta, mutta tarkemman ohjeen löydät TÄÄLTÄ. Tärkeimmät ainesosat näet postauksen ekasta kuvasta. (kuvasta unohtui tomaattimurska)

Paista jauheliha, lisää sekaan sipuli, valkosipuli ja paprika ja jatka paistamista kunnes paprika pehmenee hieman.

Lisää pannulle lehtikaali. Näyttää ihan valtavalta kasalta, mutta kyllä se sinne uppoaa. Mä olen viime aikoina tykästynyt kovasti lehtikaaliin, sillä se toimii loistavasti lämpimissä ruoissa, koska lehtikaalista ei tule kypsentäessäkään ihan mössöä.

Vielä hirmuinen kasa pinaattia. Sen voi joutua lisäämään pannulle parissa osassa, jos tuntuu ettei kaikki oikein mahdu. Mutta sinne se "häviää" pikku hiljaa.

Kun lehtikaalit ja pinaatit on saatu upotettua jauhelihan ja muiden ainesten sekaan, lisätään joukkoon chilimaustettu tomaattimurska ja mausteet. (Voi käyttää valmista tacomausteseosta tai heitellä yksittäin juustokuminaa, korianterinsieminiä, oreganoa ja  paprikajauhetta).

Kun settiä on hauduteltu tomaattimurskan kanssa viitisen minuuttia, nakataan päälle vielä juustoraaste ja annetaan sen sulaa. Lopuksi koko komeus koristellaan vielä kevätsipulilla. Valmista! 

Tämän ihanan mössön voi syödä joko sellaisenaan, tai taikka tacokuoristatai kääriä sen tortillalettuun kuten me eilen teimme. 

Tämä voisi toimia myös niin, että jauheliha korvataan Härkiksellä!

Ohje kotoisin siis Soppa365-sivustolta.

Mulla on täällä blogissa aihetunniste Tommi kokkaa. En vissiin ole ajatellut, että sattuisin itse koskaan tekemään mitään postaamisen arvoista mättöä.  Menee siis tunnisteen Tommi kokkaa alle (koska sieltä löytyy jokunen muukin ruokajuttu), mutta vannon, että ihan ite tein! :D

Kommentit (0)

"Mitä tänään syötäisiin?" on kysymys, joka esitetään lähes joka taloudessa melkein päivittäin ja monille se aiheuttaa myös kepeää ahdistusta. Meidän taloudessa tuohon kysymykseen on saatu niin usein vastaus yhdestä ja samasta osoitteesta, että haluan jakaa ilosanomaa eteenpäin. Mun ja Tommin reseptituskailuihin on viimeisen lähes parin vuoden ajan todella usein antanut vastauksen Soppa365-sivusto. Kokkaillaan (tai siis Tommi kokkaa ja mä vähän avustan) Sopan ohjeilla jopa useita kertoja viikossa.

Viimeksi tänään ratkaisitiin ruokapulma suuntaamalla Soppaan. Seurataan myös heidän FB-sivuaan ja sieltä jo heti ekana silmiin osunut resepti osui maaliin ja mun osaksi jäi käydä hakemassa kaupasta ainekset, niin mies lupasi valmistaa.

Nappasin mun instasta (@vieruska) muutaman kuvan Soppa365 -reseptien mukaan valmistetuista herkuista ja linkitän tähän niiden ohjeet.

Postauksen ekassa kuvassa tämän päivän illallinen, Vihreä Broilerispagetti, joka hurmasi runsaalla yrttimäärällään. Tuore minttu, basilika ja lehtipersilja yhdessä sitruunan kanssa loihtivat todella fressin makumaailman ja avokado ja mascarpone toivat samettista pehmeyttä. Koska tehtiin luonnollisestikin kahden hengen annos, jäi tarpeita vielä toiseenkin satsiin, joten taidetaan syödä huomenna tätä samaa ilman broileria. 

Viime viikonloppuna puolestaan teki mieli intialaisia makuja, joten tekoon pääsi Murg Ishtoo -niminen kanacurryohje. Makumaailman pääosissa olivat kaardemumma, neilikka ja kaneli, joten kokonaisuus oli hurmaavan mausteinen. Vielä parempi olisi ruoasta kuitenkin tullut, jos kanat olisi ensin marinoinut, jotta lihaankin olisi saatu enemmän makuja. Pelkkä mausteseoksessa paistaminen ei mielestämme riittänyt. Ensi kerralla siis ehkä uitetaan kanat ensin jossain inkivääri-chili -marinadissa. Tämä siis lisävinkkinä tuohon Sopan ohjeeseen.

Pääsiäisenä meilläkin syötiin lammasta, mutta lihapullien muodossa. Mm. papuja ja oliiveja sisältävä kirsikkatomaattitagine ja karitsanlihapullat veivät kielen mennessään. Täm on siitä kiva ohje, että toimii ihan ilman noita lihapulliakin, eli voi vaikka paistaakin pullat erikseen, jolloin tagine sopii kasvissyöjille, mutta halukkaat voivat ottaa myös lihapullia. Sen kummempaa lisuketta ruoka ei kaipaa, vaan sopii nautittavaksi vaikkapa vaalean leivä kera. 

 

 Viimeisenä vielä todella hämmentävä yllättäjä, nimittäin lehtikaalilla ryyditetty maapähkinäkeitto. Tätä kohtaan oli kyllä pientä epäluuloa ilmassa, maapähkinävoita keitossa?? Ja lehtikaaliakaan en ole kauheasti vielä syönyt. Mutta ai että, tämä soppa todellakin hurmasi. Aivan sairaan hyvää! Lehtikaali yllätti myös siten, että se ei mennyt keitossa mössöksi, vaan siinä  pysyi mukava suutuntuma. Pitänee testata lehtikaalin lisäämistä johonkin muuhunkin keittoon.

Vaikka tässä nyt olikin 3/4 liharuokaeseptejä, niin on ehkä osaksi Soppa365-sivustosta johtuvaa, että meillä on ihan selvästi lisääntynyt kasvisruokien syönti. Vai pitäisikö sanoa, että vähentynyt lihan syönti? Ihan vaan siksi, että eteen tulee koko ajan niin mielenkiintoisia ja herkullisen kuuloisia reseptejä, joihin ei tule lainkaan lihaa tai joissa liha on hyvin pienessä osassa. Tämä on toki vain hyvä ja positiivinen muutos. Go kasvikset, go!

Kannattaa muuten tuolla Soppa365:ssa rekisteröityä, niin voi sitten kätevästi keräillä itseä kiinnostavat reseptit omaan keittokirjaan, josta löytyvät helposti. Toivottavasti jollakin teistä edes jonkun päivän mitä tänään syötäisiin -paniikki hieman näillä vinkeillä helpottaa! 

PS. Päivittelen ruokakuvia aika usein Instaan! 

Kommentit (0)

Loin jokin aika sitten uuden aihetunnisteen nimeltä "Tommi kokkaa", sillä ajatuksena oli toisinaan postailla tuon miekkosen loihtimia herkkuja, hän kun meillä yleensä keittiössä häärää, minun toimiessa vain assistenttina. Nyt on kuitenkin vuorossa yksi soppa, jossa ei ollut ketään muuta kokkia kuin ihan vaan minä. Tämän ohjetta kysyttiin Instagramissa enkä viitsinyt sinne alkaa sitä jaarittelemaan, joten siitä syystä tämä Satakunnan Kansasta bongatusta ohjeesta hieman varioimani Meksikolainen kanakeitto päätyy nyt tänne blogiin. 

Matkalla pehmeät tortillasuikaleet vaihtuivat maissilastuihin ja broilerin rinta grillatuiksi koiviksi. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen lisäsin itse keittoon myös maissia. Eli tässä siis ohje oman keitokseni mukaisesti.

Noin 5 annosta varten tarvitset: 2 sipulia, 1 tl chiliä (voi toki käyttää tuorettakin), jauhettua korianteria, 500 g tomaattimurskaa, 1 kanaliemifondin, 1 prk maissia, kypsää broileria esim. 3 grillattua koipea, 2 avokadoa, 200 g fetaa, maissilastuja ja tuoretta korianteria.

Valmistusohje:

Kuullota sipulit öljyssä, lisää jauhettu chili ja korianteri ja jatka vielä hetki kuullotttamista. Lisää kattilaan tomaattimurska, fondikuutio ja n. 1,5 l vettä ja kuumenna kiehuvaksi ja keitä n. 10 minuuttia ja pilko sillä välin kypsä kana. Lisää kattilaan kanapalat sekä maissit ja jatka vielä keittämistä n. 5 minuuttia.

Kokoa annokset kauhomalla keittoa lautaselle ja nakkaamalla päälle avokado- ja fetakuutioita sekä nachoja (murskasin kokonaisista pikkuisen pienemmiksi). Kata pöytään vielä itse annosteltavaksi korianterisilppua ja limelohkoja joista kukin saa itse puristaa mehua keittonsa mausteeksi. Jos tuli kovin hottista soppaa, voi tarjolle laittaa myös kermaviiliä.

PS. Jotta kaikki reseptit löytyisivät samasta paikasta, merkkaan tämänkin tuotoksen Tommi kokkaa -tagin alle. Mut tänään on kyllä sitten taas ukon vuoro. Taisi olla suunnitelmissa jotain kikherne-hommia..

Kommentit (0)