5.66 m/s
Vege sopii kaikille
- Valokuvat: Pia Inberg Valokuvaaja
Teksti:
29.04.2009 09:00
Kasvisruokien suosio on huimassa nousussa, eikä vähiten siksi että niiden tekeminen on helpompaa kuin koskaan. Kokeile vaikka!
Papusalaatti maistuu niin vegetaristille kuin lihansyöjällekin.
Täysjyväpastaa ja soijarouhekastiketta. Kasvissyöjän annos? Ei välttämättä, sillä vege maistuu kaikille. Kasvisruokien suosio on rajussa nousussa juuri siksi, että sekasyöjät popsivat niitä entistä enemmän.
Vaikka kasvissyönti on hiukan lisääntynyt, harva tyytyy pelkkiin rehuihin. Liha maistuu hyvältä ja tiukan kasvisruokavalion noudattaminen on vaikeaa.
Osa tyytyy vähentämään lihan syöntiä tai kieltäytyy vain punaisesta lihasta (sika ja nauta). Kasvisruokapäivät ja pienemmät liha-annokset ovat tätä päivää. Monelle ”en syö lihaa” -tyypille maistuu kala ja broileri.
Lihan syöntiä vähennetään monista syistä: Yksi on huolissaan terveydestään, toinen säälii eläimiä. Jonkun mielessä on ilmaston lämpeneminen.
Ravitsemustutkijat kiistelevät monista asioista, mutta kasvisten erinomaisuudesta he ovat harvinaisen yksimielisiä.
Mitä hyötyä lihan vähentämisestä?
- Syöt terveellisemmin.
- Ympäristö rasittuu vähemmän.
- Eläinten julma kohtelu vähenee.
- Säästät rahaa.
Papusalaatti
4 annosta
Valmistusaika: 1 tunti +
papujen liotusaika
1 dl kuivattuja kikherneitä
1 dl kuivattuja ruskeita papuja
1 dl kuivattuja valkoisia papuja
1/4 kurkku
1 omena
2 rkl kapriksia
Kastike:
1 dl maustamatonta (soija)jogurttia
2 rkl sitruunamehua
1/2 rkl chiliöljyä
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
Liota herneitä ja papuja runsaassa kylmässä vedessä noin 10 tuntia.
Kaada liotusvesi pois. Keitä kikherneitä noin 45 minuuttia, ruskeita ja valkoisia papuja 30–40 minuuttia. Anna kypsien papujen jäähtyä.
Leikkaa kurkku ja omena kuutioiksi ja kaada ne papujen ja kapriksien kanssa kulhoon.
Yhdistä kastikkeen ainekset ja sekoita kastike salaattiin. Anna salaatin vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.
Aiemmin julkaistuja Me Naisten reseptejä voit hakea Kiloklubin sivuilta.
- KOMMENTOI
- LÄHETÄ KAVERILLE
- TULOSTA
