Apua, mitä evääksi töihin?

2 kommenttia

5.09.2011 09:00

Kuvat Pia Inberg

Paistettu herne-kinkkuriisi

4 hengelle
Valmistusaika 15 min

2 kesäsipulia varsineen
2 valkosipulinkynttä
n. 3 rkl öljyä
8 dl keitettyä, kylmää riisiä
200 g keitettyjä herneitä tai
litteitä herneenpalkoja
150 g keittokinkkua tai
kalkkunaa
2 rkl sweet chiliä
2 rkl soijaa
mustapippuria myllystä
(ripaus kuivattua chiliä)

Hienonna kesäsipulit. Kuori ja viipaloi valkosipulit. Kuullota ne pannulla öljyssä kypsiksi. Lisää riisi ja paista sekoitellen, kunnes riisi saa väriä ja lämpenee. Lisää öljyä, jos riisi tarttuu pannuun kiinni. Lisää joukkoon herneet ja kuutioitu kinkku. Kääntele
sekaisin. Lisää mukaan sweet chiliä ja soijaa. Mausta mustapippurilla ja halutessasi ripauksella chiliä. 

Jauhelihapiiras ja salaatti

4 annospiirakkaa tai 1 iso piirakka
Valmistusaika 35 min

1 pkt piirakka- tai ruisperunataikinaa (Sunnuntai)

Täyte:
1 sipuli
1 rkl rypsiöljyä
300 g paistijauhelihaa
1 dl herne-maissi-paprikasekoitusta
2 rkl sweet chiliä
suolaa, mustapippuria myllystä

Voiteluun:
1 muna

Tarjoiluun:
vihreää salaattia

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kuullota hienonnettu sipuli pannulla öljyssä kypsäksi. Lisää jauheliha ja kypsennä se. Lisää pannulle kasvisseos ja paista, kunnes se lämpenee. Mausta sweet chilillä, suolalla ja pippurilla.

Kauli sulanut taikina hieman ohuemmaksi. Leikkaa se neljään osaan. Laita palojen keskelle jauhelihatäytettä. Voitele reunat kevyesti vatkatulla munalla. Taittele paketeiksi ja nosta saumapuolet alaspäin leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Voitele pinnat munalla. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Tarjoa vihreän salaatin kanssa.

Vinkki! Lisää täytteeseen hienonnettua valkosipulia. Voit tehdä taikinasta myös yhden ison piirakan.

Porkkana-vuohenjuustokeitto

4 hengelle
Valmistusaika 20 min

800 g porkkanaa
1 sipuli
3 rkl rypsiöljyä
9 dl kasvislientä
1 prk (125 g) vuohentuorejuustoa (Chavroux)
suolaa, mustapippuria myllystä

Kuori ja paloittele porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia öljyssä kattilassa, kunnes sipuli pehmenee. Lisää kattilaan kasvisliemi ja porkkanapalat. Kiehauta seos ja
vähennä lämpö keskilämmölle. Keitä kannen alla noin 20 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Lisää keittoon tuorejuusto ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla.

Nuudeli-katkarapu-pähkinäsalaatti

4 hengelle
Valmistusaika 15 min

250 g (täysjyvä)nuudeleita
2 valkosipulinkynttä
2 cm pätkä tuoretta inkivääriä tai hienonnettua inkivääriä purkista
1 miedohko chilipalko
3 porkkanaa
4 rkl rypsi- tai seesamiöljyä
2 rkl soijaa
1 rkl sitruunamehua
200 g katkarapuja
3/4 dl hienonnettua ruoho- tai kevätsipulia
1 1/2 dl suola- tai cashewpähkinöitä

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna valkosipulit ja tuore inkivääri. Viipaloi chili. Kuori ja suikaloi porkkanat. Kuullota sipulia, inkivääriä ja chiliä pannulla
öljyssä. Lisää porkkanat ja jatka paistamista muutama minuutti. Ota pannu pois hellalta ja mausta sitruunamehulla ja soijalla. Yhdistä keitetyt, valutetut nuudelit, sipuli-porkkanaseos ja katkaravut. Lisää joukkoon ruohosipulisilppu ja pähkinät.

Vinkki! Voit lisätä nuudeleihin keitettyjä kasviksia, kuten sokeriherneenpalkoja, vihreitä papuja tai parsaa. Loraus sweet chiliä sopii mukavasti annokseen.