Kevennä keitoilla

0 kommenttia

11.04.2011 10:00

Kuvat Pia Inberg

Kylmän talven kerryttämät kilot alkavat karista, kun vaihdat lounaan tai päivällisen kevennettyyn keittoateriaan. Kasvispitoiset sopat ovat jopa niin vähäkalorisia, että ainakin lounaalla kannattaa syödä lisäkkeenä täysjyväleipää. Näin nälkä pysyy hallinnassa myös lopun päivää. Muista nauttia iltapäivällä
hedelmä tai muu terveellinen välipala, ettet sorru illalla holtittomaan syömiseen.

Tuorehernekeitto

100 kcal/annos

4 annosta
Valmistusaika: 20 minuuttia

1 sipuli
2 perunaa
1 l vettä
1 tl timjamia
1 kasvisliemikuutio
400 g pakasteherneitä
koristeeksi persiljaa

Kuori ja pilko sipuli ja perunat. Mittaa vesi, timjami ja liemikuutio kattilaan ja kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää kasvikset ja keitä 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Lisää herneet ja keitä vielä 5 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Hienonna keiton pinnalle persiljaa.

Punainen kalakeitto

190 kcal/annos

4 annosta
Valmistusaika: 25 minuuttia

1 fenkoli (300 g)
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 1/2 tl juustokuminaa
1 tl paprikaa
ripaus cayennenpippuria
400 g tomaattimurskaa
8 dl kuumaa vettä
1 kalaliemikuutio
400 g pakastekalaa (esimerkiksi seitiä)

Leikkaa fenkoli suikaleiksi. Säästä vihreät hahtuvamaiset lehdet keiton koristeeksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota fenkolia ja valkosipulia 4 minuuttia. Lisää mausteet ja sekoita. Lisää tomaattimurska, vesi ja liemikuutio. Anna kiehua 10 minuuttia.

Leikkaa kala kuutioiksi. Lisää kala keittoon ja keitä 5 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Hienonna fenkolinlehdet keiton pinnalle.

Punajuurikeitto

83 kcal/annos

4 annosta
Valmistusaika: 35 minuuttia

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
400 g punajuurta
1 porkkana
200 g valkokaalia
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
1 laakerinlehti
4 maustepippuria
3 tl viinietikka
4 rkl Bulgarian jogurttia

Kuori ja viipaloi sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta punajuuret ja porkkana. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.
Kuumenna vesi ja liemikuutio kiehuvaksi. Lisää kasvikset ja mausteet kattilaan. Keitä noin 20 minuuttia tai kunnes kasvikset pehmenevät. Ota laakerinlehti ja pippurit pois ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää viinietikka ja sekoita. Tarjoa keitto jogurttinokareen kanssa.

Porkkana-juustokeitto

236 kcal/annos

4 annosta
Valmistusaika: 20 minuuttia

5 porkkanaa
1 sipuli
1/2 rkl öljyä
1/2 rkl tuoretta
inkivääriä
1 l vettä
1 kasvisliemikuutiota
100 g halloumijuustoa
60 g siemen-pähkinäseosta

Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota kasviksia siinä 3–5 minuuttia. Raasta inkivääri joukkoon. Lisää vesi ja liemikuutio. Keitä kunnes kasvikset pehmenevät. Pilko juusto, lisää se keittoon ja anna lämmetä hetki. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Ripottele siemen-pähkinäseosta annosten pinnalle.

Samettinen sellerikeitto

109 kcal/annos

4 annosta
Valmistusaika: 25 minuuttia

400 g juuriselleriä
1 sipuli
4 perunaa, jauhoinen lajike
1/2 rkl öljyä
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl täysmaitoa
(suolaa)

Kuori ja pilko selleri, sipuli ja perunat. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota kasviksia siinä muutama minuutti. Pidä lämpö pienenä, jotta kasvikset eivät ruskistu. Lisää vesi ja liemikuutio, kuumenna kiehuvaksi. Keitä noin 15 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää maito ja kuumenna. Lisää halutessasi suolaa.

Vinkki! Mitä pienemmiksi paloiksi pilkot sellerin ja perunat, sitä
nopeammin ne kypsyvät.

Lisää kevennysvinkkejä löydät Painonhallinta-kategoriasta!