Lasagne on helppo herkku

3 kommenttia

25.01.2010 10:44

Avolasagne kelpaa myös juhlaruuaksi.

Avolasagne

4 annosta

Valmistusaika: 20 minuuttia

6 lasagnelevyjä

Kastike:
1 sipuli
1 rkl öljyä
400 g broilerin fileesuikaleita
1 valkosipulinkynsi
1 dl valkoviiniä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
2 dl (ruoka)kermaa
1–2 rkl vaaleaa kastikesuurusta
2 rkl (sileälehtistä) persiljaa
2 rkl kapriksia

Tarjoiluun: Parmesaanijuustoa

Tee ensin kastike. Hienonna sipuli. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia pari minuuttia. Lisää broilerisuikaleet ruskistumaan. Purista joukkoon valkosipuli. Lisää pannulle viini, suola ja pippuri ja anna kiehua pari minuuttia ennen kuin lisäät kerman ja kastikesuuruksen. Mausta persiljalla ja kapriksilla. Kuumenna sitten iso kattilallinen vettä kiehuvaksi ja keitä lasagnelevyjä 3–5 minuuttia. Valuta levyt, ja leikkaa ne kahtia. Kokoa annokset lautasille pinoamalla levyjä ja kastiketta kerroksittain. Lusikoi annosten päälle kastiketta ja vuole koristeeksi juustolastuja. Tarjoa heti.

Kasvislasagne

4–6 annosta

Valmistusaika: 35 minuuttia + 25 minuuttia uunissa

Kastike:
2 sipulia
2 porkkanaa
1 rkl öljyä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
2 valkosipulinkynttä
1 tl timjamia
1 tl suolaa
1/2 tl sokeria
1/2 tl mustapippuria
15 oliivia

Muut aineet:
200 g feta- tai salaattijuustoa
noin 10 kpl lasagnelevyjä
200 g pakastepinaattia
1–2 dl emmental-juustoraastetta
1–2 dl (täys)maitoa

Kuori ja hienonna sipulit ja raasta porkkanat. Kuumenna öljy kattilassa, ja kuullota siinä sipulisilppua ja porkkanaraastetta noin viisi minuuttia. Älä ruskista. Kaada tomaattimurska kattilaan ja purista joukkoon kuoritut valkosipulinkynnet. Mausta timjamilla, suolalla, sokerilla ja pippurilla. Anna kastikkeen kiehua viisi minuuttia. Pilko ja lisää oliivit kastikkeeseen.

Murusta fetajuusto. Kasaa ruoka uuni¬vuokaan. Levitä pohjalle ohut kerros kasviskastiketta. Lado sen päälle kerros lasagnelevyjä. Lisää taas ohut kerros tomaattikastiketta, ja ripottele sen päälle puolet juustosta ja pinaatista. Pinaatin ei tarvitse olla täysin sulanutta. Lisää taas lasagnelevyjä, kastiketta ja loput pinaatista ja juustosta. Lado vielä yksi kerros lasagnelevyjä ja valuta päälle kastiketta.

Ripottele päällimmäiseksi juustoraaste. Valuta maitoa vuoan reunaa pitkin sen verran, että nestepinta nousee näkyviin. Älä kaada maitoa juustoraasteen päälle. Paista ruokaa 200 asteessa noin 25 minuuttia.