E 621 ja lisänumerot – mitkä e-koodit kannattaa tunnistaa?

2 kommenttia

26.01.2012 10:40

Colourbox

Asiantuntijat vakuuttavat, että lisäaineita uskaltaa syödä huoletta. Jos haluat silti pelata varman päälle, tsekkaa kaupassa ainakin nämä:

E621 eli natriumglutamaatti

Se koukuttaa, laukaisee päänsäryn ja tekee lapset ylivilkkaiksi. Tai sitten ei. Natriumglutamaattia syytetään ties mistä, mutta tutkimusnäyttö on hataraa. Ainetta kannattaa kuitenkin vältellä yhdestä hyvästä syystä: E621:llä paranneltu ruoka kun tosiaan maistuu, no, arominvahventeelta.

Koska natriumglutamaatilla on huono maine, se on yhä useammin korvattu e-koodittomalla hiivauutteella. Se on käytännössä samaa kamaa, mutta valmistetaan hiivasta.

E951 eli aspartaami

Netissä vellovat villit huhut, joiden mukaan keinotekoinen makeutusaine tunkeutuu aivoihin ja aiheuttaa syöpää. Asiantuntijat eivät allekirjoita väitteitä. Jopa luomuruuan puolestapuhuja, ranskalainen syöpälääkäri David Khayat on sitä mieltä, ettei aspartaamia tarvitse varoa.

Jokin aika sitten markkinoille rynninyttä steviaa pidetään aspartaamia luonnollisempana makeutusaineena. Asiantuntijat eivät ole kuitenkaan intoutuneet nostamaan tuotetta muiden makeutusaineiden yläpuolelle.

E 250 eli natriumnitriitti

Nitraatit on tutkimuksissa yhdistetty joidenkin syöpien syntyyn. Siksi lihatuotteiden säilöntäaine natriumnitriitti onkin yksi harvoista lisäaineista, jonka saantia myös asiantuntijat kehottavat tarkkailemaan. Etenkin pienet lapset saattavat ylittää suositusrajat helposti.

Ykköspahis ei kuitenkaan ole liha, vaan kasvikset. Arvioiden mukaan jopa 70 prosenttia syömistämme nitraateista tulee kasviksista. Nitraatteja on reippaasti esimerkiksi rukolasalaatissa. Evira selvittää parhaillaan, kuinka paljon suomalaiset altistuvat nitraateille.

E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 129, E 151, E 154, E 155, E 180 eli atsovärit

Atsoväriaineet olivat Suomessa kiellettyjä ennen EU-jäsenyyttä. Nykyisin atsovärejä saa käyttää, mutta niitä on lähinnä ulkomailta tuoduissa kirkkaanvärisissä karkeissa. Värien on epäilty aiheuttavan yliherkkyysoireita ja ylivilkkautta.

Muut

Turvallisiksikin todetut lisäaineet voivat aiheuttaa joillekin ihmisille yliherkkyysoireita. Se ei kuitenkaan kerro vielä siitä, että aine pitäisi kieltää: aiheuttavathan esimerkiksi pähkinätkin allergiaoireita, jopa hengenvaarallisia sellaisia.

Lue lisää:

Eviran lisäaineoppaassa on esitelty kaikki sallitut lisäaineet:
http://www.evira.fi/portal/fi/evira/julkaisut/?a=view&productId=134

Tietoa mahdollisesti allergiaoireita aiheuttavista lisäaineista:
http://www.terveyskirjasto.fi/terveyskirjasto/tk.koti?p_artikkeli=dlk00720