Viileä kurkkukeitto
4–6 annosta
Valmistusaika: 10 minuuttia
2 keskikokoista kurkkua
1 rkl tuoretta tilliä silputtuna
1 vihreä paprika kuoret poistettuna
1–2 dl vettä
1 sipuli
6–8 rkl valko- tai omenaviinietikkaa
ripaus sokeria
suolaa ja rouhittua mustapippuria
Paloittele ainekset tehosekoittimen kulhoon ja käytä seos tasaiseksi. Tarjoa viilennettynä tilliraidan kanssa.
Vinkki: Paprikasta saat kuoret irti kuumentamalla paprikanpuolikkaita kuumalla teflonpannulla niin, että kuori
osittain mustuu. Sulje puolikkaat sitten hetkeksi muovipussiin. Poista kuori terävällä veitsellä.
Tilliraita
Valmistusaika: 5 minuuttia
2 dl maustamatonta jogurttia
1 valkosipulinkynsi
1 tl tuoretta tilliä silputtuna
1 tl sokeria
1 rkl sitruunamehua
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua viileässä vähintään tunnin ajan.
Punainen tai keltainen gazpacho
10 punaista tomaattia
2 punaista paprikaa
1/2 sipuli
2 viipaletta vaaleaa leipää ilman kuorta
oliiviöljyä
omenaviinietikkaa tai viinietikkaa
chiliöljyä
hunajaa
suolaa ja pippuria
(sitruunamehua)
Leikkaa tomaatit paloiksi ja laita tehosekoittimeen paprikoiden, sipulin, valkosipulin ja leivän kanssa. Lisää loraus öljyä ja sekoita, kunnes ainekset ovat hienontuneet. Kaada tiheäverkkoisen siivilän läpi.
Lisää omenaviinietikka, pisara hunajaa, hiukan chiliöljyä, hieman sitruunamehua sekä suolaa ja pippuria. Viilennä keitto ennen tarjoilua. Tarjoa paahdettujen leipäkuutioiden kanssa.
Vinkki: Keltainen gazpacho tehdään samalla reseptillä keltaisista tomaatteista ja paprikoista. Maista massaa ennen maustamista. Jopa saman lajikkeen tomaattien maku saattaa vaihdella sen mukaan, kuinka paljon aurinkoa ne ovat saaneet.
Bloody Mary
2 annosta
Valmistusaika: 5 minuuttia
3/4 dl votkaa
3 dl tomaattimehua
2 tl sitruunamehua
1/2 tl Tabascoa
1/4 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
jäitä
koristeeksi:
tillinvarsia
Sekoita juoman ainekset hyvin. Kaada lasiin, lisää jäitä ja koristele tillinvarrella.
Kommentoi 0
