Colourbox
Oletko niitä, joiden mielestä ruuan pitää olla luonnollista? Jos e-koodit epäilyttävät ja valmisateriat ahdistavat, kevät on parasta aikaasi. Luonnollisin ruoka tulee tietenkin suoraan luonnosta.
Villiyrttiasiantuntija Toini Kumpulainen kertoo, millaisia herkkuja syntyy takapihan antimista.
Nokkonen
"Friteeratut nokkoset ovat perheemme herkku: Pudota nokkosen versoja tai lehtiä noin 160-asteiseen öljyyn. Odota 2–3 minuuttia, kunnes lehdet kovettuvat. Ota ne kattilasta reikäkauhalla ja nosta hetkeksi talouspaperin päälle valumaan. Ripottele nokkosille lopuksi hieman suolaa."
Maitohorsma
"Maitohorsman verso kasvaa maasta parsan näköisenä pötkylänä ja sitä voi käyttää samaan tapaan: ryöppää, valuta ja paista pannulla. Kerää vain alle 20-senttisiä versoja, sillä sitä pidemmät tuntuvat puumaisilta."
Voikukka
"Voikukan lehdet sopivat parhaiten salaatteihin ja kääryleisiin. Poimi vain pyöreälaitaisia lehtiä, sillä sahalaitaiset maistuvat kitkeriltä. Kokeile salaattia, johon tulee lehtien lisäksi aurajuustoa, karamellisoituja siemeniä ja kermaviilikastiketta. Yksinkertaiset kääryleet syntyvät, kun laitat lehtien sisälle vuohenjuustoa ja pyöräytät kääryleitä pannulla sen verran, että juusto tarttuu lehtiin."
Poimulehti
"Poimulehti on kaunis koriste, mutta siitä saa myös helpon sosekeiton: keitä perunaa, purjoa ja poimulehteä ja soseuta. Mausta lopuksi suolalla ja kermalla."
Kommentoi 0
